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안녕하세요. 김예은 전문가입니다.

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김예은 전문가
건강기능식품회사
식습관·식이요법
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Q.  튀김음식이 몸에안좋다고하던데 조금더 건강하게 먹을방법은없을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.신선한 기름을 사용하여 제조한 튀김을 섭취하고 수분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어있는 채소를 곁들여 섭취하는 것도 방법입니다.
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Q.  두부를 얼려서 먹으면 단백질 함량이 높아진다고 하던데 생부두와 단백질 차이가 얼마나 나는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.두부를 얼리면 수분이 빠지면서 단백질 농도가 약간 높아질 수 있지만, 차이는 크지 않습니다. 얼린 두부는 식감이 달라지며, 스펀지처럼 변하는데, 이는 수분 손실 때문이며 같은 부피당 단백질 함량이 높아지긴 합니다. 단백질 함량 차이는 약 5~10% 정도 차이 날 수 있습니다.
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Q.  꽁보리밥은 왜 꽁보리밥이라고 하나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.'꽁보리밥'은 껍질을 벗기지 않은 통보리만을 사용해 지은 밥이며'강된장'은 된장을 풀어 만든 찌개보다 진하고 걸쭉해 ‘강(강하다)’이라는 뜻이 붙은 된장 양념입니다.궁금증 해결에 도움 되셨길 바랍니다.
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Q.  고기 무한리필집은 진짜 남아서 하는걸까요??
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.고기 무한리필집은 보통 어느 정도 손해를 감수하면서도 손님 방문을 늘리려는 마케팅 전략 중 하나입니다. 남기면 음식 낭비라 아깝고, 환경에도 좋지 않으니 적당히 먹을 만큼만 주문하는 것이 좋을 것으로 보입니다.
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Q.  견과류를 먹었을 때 몸에 좋은 효능은 어떤 것이 있을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.불포화지방산이 풍부하게 함유되어있는 견과류를 적절히 섭취한다면 두뇌건강과 혈관건강에 도움을 줄 수 있을 것으로 보입니다.
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