안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 우리나라 고급어종 중에 하나인 민어는 무더운 여름철에 보양식으로 사람들이 많이 먹는데, 민어뼈 또한 사골처럼 국물로 잘 우려내어 먹는데, 이렇듯 민어에서 나오는 영양성분은 무엇있나요
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.민어는 고단백 저지방 식품으로 무더운 여름철에 체력 보충과 원기 회복에 좋습니다. 뼈를 우려내면 칼슘과 콜라겐 성분이 함유된 영양가 높은 국물이 만들어져 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 민어는 소화가 잘되고 비타민과 미네랄도 풍부해 보양식으로 적합합다고 보입니다.
다이어트 식단
Q. 2주만에 5kg 감량시 몸에 문제가 없을지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.2주만에 5kg을 감량하게되면 일반적으로 급격한 체중변화이기때문에면역력을 약화시키고 건강에 좋지않을 것으로 예상되며 요요현상의 가능성을 높일 것으로 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 니트로사민이 1급 발암물질이라는데 어디에 많이 들어 있나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.니트로사민은 가공육류(햄, 소시지, 베이컨), 훈제식품, 절임식품 등에 많이 생성될 수 있는 물질입니다. 고온에서 조리하거나 질산염과 아민류가 반응할 때 생기기 쉽습니다. 이 성분을 되도록 자주 먹지 않고, 채소와 함께 섭취하면 발암물질 생성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 느타리버섯을 사서 그냥실온에 놔둬서 그런가 희긋 희긋 하얀색으로 생겼는데 먹어도 되나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.곰팡이로 추정되며 곰팡이가 육안으로 확인되었다면 내부에도 퍼져있을 가능성이 높기때문에 되도록 섭취를 하지 않는 것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 많이 마시면 오히려 몸에 좋지 않나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.음식에서도 수분이 꽤 공급되므로 반드시 2L를 따로 마실 필요는 없습니다.하지만 갈증이 있을 때 물을 마시는 건 건강에 좋으며 만약 소변 횟수가 많아도 신장이 정상이라면 문제는 없습니다.단, 지나치게 많은 물은 전해질 불균형을 유발할 수 있으니 하루 1.5~2L 정도가 적당합니다.