안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 건강 생각해서 설탕 대신 프락토올리고당 사용하고 있습니다. 설탕과 올리고당은 섭취시 흡수의 차이가 있나요?
안녕하세요. 설탕은 당이 2개 붙어있는 구조로 이루어져 있습니다.올리고당은 당이 3~10개 정도가 붙어 있는 구조로 되어 있습니다.흡수 면에서 그 크기가 설탕이 더 작기 때문에 설탕이 더 흡수가 빠릅니다.추가로, 올리고당의 경우, 일부는 장에 흡수되기도 하지만 일부는 장내 미생물의 먹이가 됩니다.그래서 칼로리를 계산할 때, 설탕은 4 kcal/g로 계산하는 반면, 올리고당읜 2~3 kcal/g로 계산하게 됩니다.참고부탁드립니다.
영유아·아동 식단
Q. 175일 아기 갑자기 새벽수유를해요
안녕하세요. 아기들은 성장하는 속도가 성인과 다릅니다.그래서, 수시로 생활패턴이 달라집니다.가량 식품 알레르기가 생겼다가 없어지기도 하는 등등 입니다.아기들이 왜 그런가?!아기의 생체 내 생리적인 이유 때문입니다.잘 조절하시는 것이 좋겠습니다.다음 주부터 이유식을 먹으니 조금 더 배가 부를 꺼 같아요.저희 첫째만해도 5살까지 매 저녁마다 한번은 꼭 일어나서 걱정이 많았습니다.지금은 전혀..깨워도 안 일어납니다(6세)너무 걱정마세요. 잘 크고 있습니다~~^^
식습관·식이요법
Q. 겨자를 먹으면 건강에 무슨 영향이 있나요?
안녕하세요. 겨자는 혈당 조절, 체중 조절, 항염, 항산화 등에 좋습니다.다만, 겨자의 특성으로 인해 이러한 효과를 느낄 정도로 많은 양을 먹을 수 없습니다.따라서, 일반적으로의 겨자는 관능 용이 대부분이며, 효과를 위해서는 건강기능식품 또는 영양제 등으로 농축된 것이 필요합니다.안 그러면 코가 아파요ㅠ
기타 영양상담
Q. 밥을 지은 후에 냉동시켜서 다시 데워 먹으면 칼로리나 낮다고 하는데요.
안녕하세요. 그렇지 않습니다.밥을 지은 다음에 냉동을 시키거나 냉장을 시켜도 밥의 칼로리는 변화가 없습니다.다만, 냉동을 하거나 냉장을 하면 밥 내의 “전분”이라는 성분이 저항전분의 성격을 지니게 됩니다.이는 소화를 지연시켜서 따뜻한 쌀밥에 비해 혈장을 급격하게 올리는 것을 억제합니다.그래서 당뇨 환자에게 도움이 됩니다.칼로리의 측면에서는 동일합니다.
식습관·식이요법
Q. 생강만큼 먹자마자 몸에 좋은음식이 있나요?
안녕하세요. 몇가지 추천드립니다.도라지, 홍삼, 배, 계피, 마늘, 양파 등이 있습니다.추가로 강황, 레몬도 있습니다.위의 조합도 괜찮은데, 생강처럼 강한 향신료는 먹기 부담스러울 수도 있어서 “꿀”을 넣는 조합도 좋습니다.추가로, 핑거루트라는 향신료가 있습니다. 진짜 고약합니다. 성질은 생강이랑 비슷합니다. 참고만 해주세요.감사합니다