안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 매운 음식과 어울리는 음료는 무엇일까요?
안녕하세요. 가장 대표적인 음료로는 “우유”기반의 음료입니다.매운 음식에는 캡사이신 등이 들어있습니다.이 성분이 우유의 카제인이라는 단백질과 결합을 할 수 있는데, 이로 인해서 장내에서 쉽게 제거가 가능합니다.흰우유가 가장 최고 입니다.감사합니다.
생물·생명
Q. 같은 양의 음식을 먹어도 누구는 찌고 누구는 안찌는 이유가 무엇일까요??
안녕하세요. 다양한 요인이 있을 수 있습니다.모든 신체적 활동이 동일하다면,기초대사량의 차이, 체중에서의 근육의 비율 등에서 차이가 있을 수 있습니다. 어떤 사람은 기초대사량이 높아서 칼로리 소모가 많은 반면 어떤 사암은 낮아서 잉여 칼로리가 남습니다. 이런 경우 누구는 살이찌거 누구는 살이 안찌는 것이 있을 수 있습니다.또한 소화력의 차이, 영양서 흡수능의 차이 등이 있을 수 있습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 산책을 하다 보니 뽕나무가 많이 있습니다. 잎사귀가 손바닥만 할 정도 되는데 뽕잎이 혈당 관리에 좋다고 들었어요
안녕하세요. 뽕잎을 따서 깨끗하게 씻은 다음에 볶아서 먹거나 무쳐먹는 방법이 있습니다. 마치 시금치처럼요또 뽕잎을 따다가 햇볕에 완전히 말린 후에 따뜻한 차로 마셔도 좋습니다.말씀하신 것처럼 뽕잎의 효능으로 항당뇨가 우수합니다. 감사합니다.
생물·생명
Q. 쌍둥이 같은 경우는 유전자도 거의 비슷하나요?
안녕하세요. 일란성의 경우에는 거의 같습니다.다만, 이란성의 경우에는 다릅니다.이란성의 경우, 여자와 남자 각각 나올 수 있습니다. 이것만 봐도 성별의 차이가 있음을 알 수 있습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 뽕나무에 까만 열매 즉 오디가 열려 있습니다. 먹음직스러운데 이건 어떻게 먹는 것인가요?
안녕하세요. 오디는 씻어서 생으로 먹어도 맛 있습니다.오디에 설탕을 넣고 숙성시키면 오디 청을 만들 수도 있습니다.오디에 요거트랑 같이 먹어도 괜찮고 오디랑 다른 과일이랑 섞어서 갈아서 주스로 마셔도 좋습니다.술에 담가 놓아서 오디주를 만들기도 하고요. 불에 설탕이랑 오디랑 물이랑 넣고 졸이면 오디잼이 만들어집니다.감사합니다.