안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 뽕나무에 까만 열매 즉 오디가 열려 있습니다. 먹음직스러운데 이건 어떻게 먹는 것인가요?
안녕하세요. 오디는 씻어서 생으로 먹어도 맛 있습니다.오디에 설탕을 넣고 숙성시키면 오디 청을 만들 수도 있습니다.오디에 요거트랑 같이 먹어도 괜찮고 오디랑 다른 과일이랑 섞어서 갈아서 주스로 마셔도 좋습니다.술에 담가 놓아서 오디주를 만들기도 하고요. 불에 설탕이랑 오디랑 물이랑 넣고 졸이면 오디잼이 만들어집니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 숙취를 해소하는 방법은 어떤 것들이 있는건가요?
안녕하세요.숙취해소제의 섭취를 추천드립니다.올해부터는 식약처의 지침으로 인해서 임상 결과 없이는 숙취해소제, 숙취라는 단어를 쓸 수 없습니다.그래서, 유명한 숙취해소제의 경우는 이미 임상 결과를 통해서 효과를 확보해 놓은 상태입니다.술을 마시기 30분 전에 한개 섭취하는 것은 기본으로 합니다.어떤 분의 경우, 술 마시기 30분 전 한번, 술 마신 후 한번 이렇게 두번 마시는 경우가 있습니다.추가로, 콩나물 국 등의 섭취는 간을 보호하고 숙취 분해로 인한 산화적 스트레스를 제거하는 역할을 해서 숙취에 좋습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 당분은 에너지 회복에 도움이 되기도 하나요?
안녕하세요. 당분은 에너지 회복에 도움이 됩니다.그래서, 공부를 하거나 운동을 할 때, 집중력 저하 등이 나타나면 당을 섭취하면 좋습니다당 중에서도 작은 당이 좋습니다. 일탄당, 이탄당이라고 합니다.대표적으로 일탄당으로는 포도당, 이탄당으로는 설탕이 있습니다.다만, 이들은 그냥 퍼먹을 수는 없기에 초콜릿, 사탕 등으로 먹는 것이 좋습니다.초콜릿이 대표적이에요.먹으면 당이 금방 흡수되어 혈액으로 가고 뇌에서 사용합니다.다만, 너무 잦은 섭취. 그리고 지속적으로 섭취하면 당뇨에 걸릴 확률이 높아져요감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 혈당관리를 할 때는 어떤 식품이 도움이 될까요?
안녕하세요. 혈당관리에 도움이 되는 식품 또는 식재료 공유드립니다.식이섬유가 풍부한 식품, 즉 콩, 견과류, 잡곡밥, 현미, 해조류 등은 혈당을 급격하게 올리지 않고 천천히 올려서 당뇨에 도움이 됩니다. 그 외에 달가슴살, 두부, 생선 등은 단백질로 구성되어 있어 혈당 스파이크를 만들지는 않습니다. 추가로, 채소는 혈당과 직접적인 연관성은 없으나 인슐린 민감성을 증가시키기 때문에 혈당 조절과 당뇨 예방에 도움이 됩니다.설탕, 과자, 사탕, 쿠키, 도넛, 빵 등은 혈당을 급격하게 올리기 때문에 피하셔야합니다 .감사합니다.
기타 영양상담
Q. 오늘 저녁 김밥 재료 뭘 넣으면 맛있을까요? 고민입니다.
안녕하세요. 제가 생각했을 때 괜찮았던 것들을 공유드립니다.1) 양배추(잘게 썰어서)2) 깻잎3) 치즈4) 계란 후라이 (이건 필수 아닌가요?ㅋㅋ)5) 다진 파프리카6) 시금치7) 오뎅8) 상추9) 김치_호불호가 갈려요..잘 조합하시면 맛있는 김밥이 완성될 꺼예요.