안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 아침을 거르면 정말 건강에 나쁜가요?
안녕하세요. 아침을 거르는 것이 100% 나쁜 것은 아닙니다.다만, 효율에 있어서 아침을 먹는 것이 좋습니다.아침의 의미는 하루를 시작하는 것입니다.저녁을 먹고 수면을 취하고 일어나면 공복인 상태. 즉 에너지가 없는 상태입니다.그런 상태에서 점심까지 무엇인가 하면 에너지가 없기 때문에 효율이 떨어집니다.그래서 간단한 아침식사는 몸에 에너지를 공급하는 첫 번째 타임입니다.쉽게 라도 삶은 계란, 후라이, 감자, 고구마를 먹는 것도 방법입니다.치즈 또는 두부, 간단하게 바나나 또는 사과(껍질과 함께) 먹는 것도 좋습니다.참고부탁드립니다 .감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 간헐적 단식과 굶는것과 차이가 뭔지 궁금 합니다.
안녕하세요. 하루 동안에 3번 끼니를 먹습니다.3번 다 안 먹는 것을 굶는 다고 보고3번 중에서 1번 정도 굶는 것을 간헐적 단식이라고 봅니다.이것은 목적이 다릅니다.살을 뺴고자 하는데, 필요 영양소를 제공하느냐 안하느냐의 차이가 있습니다.또한, 굶는 것은 장기간 진행하는데 무리가 있으나간헐적 단식은 장기간 진행이 가능합니다.몸 건강에는 굶는 것에 비해서 간헐적 단식이 더 좋습니다.다이어트에도 마찬가지입니다.체중의 빠지는 것만 보면 굶는 것이 좋으나, 금방 포기할 가능성이 높으며생리학적으로 계속하는 것도 불가는 합니다.참고로 봐주세요. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 해조류인 김은 어떤 영양성분과 효능이 있죠?
안녕하세요. 김은 단백질과, 미네랄이 많이 들어 있습니다. 그래서 생리조절. 대사조절에 도움이 됩니다.그러나 김을 다량 섭취하는 경우가 없어서 신체의 필요량 자체를 김으로 채우는 것에는 무리가 있습니다.또한, 식이섬유가 많이 들어 있습니다.그래서, 장 건강, 배변활동 원활, 장내 균총의 개선 등에 영향을 줍니다.또한, 폴리페놀이 있고, 특히, 해조류에 들어있는 퓨코스테롤이 있습니다.퓨코스테롤은 근육 건강, 항염증활성 등에 도움이 됩니다.그러나, 김 자체만 먹으면 괜찮으나, 조미김의 경우 소금이 들어 있어서 다량 먹으면 혈압 상승 등에 영향을 줍니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 블루베리를 매일 필수적으로 먹어야 하는 완전식품이라고 하는데, 그 이유가 무엇인가요?
안녕하세요.계란과 함께 블루베리는 굉장히 좋은 식품입니다.블루베리에는 비타민C과 많이 함유되어 있으며, 특히 폴리페놀의 성분이자 색소를 제공하는 안토시아닌이 가장 많이 들어 있습니다. 위의 성분들은 모두 강력한 항산화물질입니다. 산화적 스트레스를 제거하며, 노화를 방지합니다. 인지 기능과 눈의 건강에도 도움이 됩니다. 즉, 블루베리를 먹으면 몸의 생리적 기능이 좋아집니다. 그래서 매일 조금씩이라도 챙겨먹으면 그 효과가 더 잘 나타납니다.가장 좋은 방법은 그냥 먹는 것이 가장 좋습니다.비타민C와 안토시아닌은 열에 엄청 취약합니다. 가열을 해보면 전부 파괴되서 그 함량이 뚝 떨어집니다.추가로, 물에 엄청 잘 녹아 나옵니다. 따라서, 빨리 씻어서 생으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 운동하고 단백질을 섭취하는 최고의 타이밍은 언제인가요?
안녕하세요. 생리학적으로 운동을 하고 난 뒤에 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다.운동을 하면 근육이 일부 손상이 되고 이 때 회복을 하는 중에 필요한 것이 단백질입니다.그래서, 단백질의 공급은 회복의 속도를 촉진시키며 이와 동시에 근육을 크게 합니다.동물성 단백질과 식물성 단백질에 있어서는2가지의 차이가 있습니다. 1) 흡수율에 있어서는 동물성 단백질이 더 우수합니다. 다만, 아미노산 조성에 있어서 필수아미노산은 동물성 보다는 식물성을 통해 얻을 수 있는 것이 있습니다.결론적으로는 동물성 단백질과 식물성 단백질을 적절하게 섞어서 드시는 것이 좋습니다. 답변이 도움 되셨으면 합니다. 감사합니다.