안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
환자 식단
Q. 당뇨환자가 호밀빵과 쌀빵 중 어떤 것이 나은가요?
안녕하세요.통곡물, 호밀 등에는 식이섬유가 다량함유되어 있습니다.식이섬유는 혈당을 급격하게 올리는 것을 막을 뿐만 아니라 혈당을 조절하고 포만감을 많이 줍니다.쌀빵의 경우 혈당지수가 높아서 흡수가 매우 빠르게 되고 금방 허기 집니다.따라서, 당뇨환자에게 있어서는 쌀빵 보다는 호밀빵이 훨씬 더 좋습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 채식 식단에 단백질보충요리로 좋은건 뭐가있을까요?
안녕하세요.채식 신단의 단백질 보충으로는 1) 두부요리, 2) 콩류(스튜, 조림 등), 3) 견과류, 4) 퀴노아 샐러드 및 볶음밥, 5) 그릭요거트 등이 도움이 됩니다.추가로 버섯도 단백질이 풍부해서 도움을 받으실 수 있습니다.다만, 채식으로 섭취할 때 부족한 영양소가 비타민B12입니다. 비타민B12의 경우 동물성 단백질에 붙어있어서 식물성 유래단백질에는 상대적으로 부족할 수 있습니다.따라서, 멀티비타민 영양제를 섭취하는 등의 방법으로 공급할 수 있습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 혓바늘 때문에 너무 고민입니다. 원인이 뭘까요?
안녕하세요. 혓바늘은 복합적인 원인이 있을 수 있습니다.피로, 스트레스, 면역력 저하, 구강 위생 불량 등이 있을 수 있습니다.이를 해결하기 위해서는생활습관 개선, 환경 개선 등이 있습니다.영양소적인 관점에서는 비타민B군 특히 B6, B12 등의 보충이 필요합니다.엽산과 철분의 공급도 도움이 됩니다.궁극적으로 건강한 식단을 섭취하거나, 주기적으로 멀티비타민 및 미네랄 건강기능식품 섭취가 도움이 될 수 있습니다.식단으로는 야채나 채소를 섭취하면 도움을 받으실 수 있습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 폭식 없이 포만감 유지하면서 체중 조절 가능한 식사 루틴이 있을까요??
안녕하세요. 결국에 어떤 식단으로 구성해서 식사하는지가 중요합니다.포만감을 유지하면서 체중조절하는데는 단백질, 식이섬유, 지방이 중요합니다.1) 단백질: 닭가슴살, 두부, 계란, 그릭요거트 콩, 생성단백질은 소화가 느리고 포만감을 오래 유지합니다.2) 식이섬유: 채소, 통곡물, 등식이섬유는 장에서 포만감을 높입니다. 또한, 혈당 등에도 도움이 됩니다.3) 지방: 견과류, 아보카도 등동물성 지방 보다는 식물성 지방은 염증 제어 등에 좋습니다.마찬가지로 소화가 느려 식사 후 포만감 증가에 도움이 됩니ㅏ.적절한 비율로 섞어서 드시면 포만감 증가와 함께 체중 조절에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 어디서 들어보니 햄버거가 균형잡힌 식단이란 것이 사실인가요?
안녕하세요. 반은 맞고 반은 틀립니다.빵은 탄수화물, 패티는 단백질과 철, 치즈는 단백질, 각종 채소는 식이섬유, 비타민 등을 공급합니다.다만, 햄버거를 만들 때, 기름을 사용하고, 고지방과 염분이 높으며 정제된 원료로 사용한 빵, 그리고 마요네즈 등은 지방이 다량 함유되어 있습니다.결국, 햄버거 자체는 괜찮으나 어떤 원료를 이용하여 만드냐에 따라서 엄청 다릅니다.채소도 얼마나 넣느냐에 따라서 그 효과가 다릅니다.마지막으로 햄버거만 먹으면 그나마 좋지만 감자튀김과 탄산음료로 인해서 더욱 몸의 상태가 악화되는 것은 사실입니다.감사합니다.