안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 일반 밥솥으로 저당밥 처럼 하기 위해서는 어떻게 해야 하나요?
안녕하세요.일반 밥솥으로는 저당밥을 만들기는 어렵습니다.밥을 할 때 물을 넣는데 조리 과정 중에서 일부 당(전분)이 물에 빠져나오고 이를 밥과 분리 시킴으로써 전체적으로 밥의 당을 낮춥니다.일반 밥솥은 일단 물이 들어가면 그 뒤로 물을 뺄 수 없기 때문에 저당을 만들기는 쉽지 않습니다.물론, 쌀을 씻고 일부 끓는 물에 놓은 다음에 전부이 빠져나오도록 하는 방법도 있기는 하지만 맛과 향 등에 있어서 퀄리티가 떨어지므로 추천하지 않습니다.
기타 영양상담
Q. 잠은 하루에 얼마나 자야 할가요??????
안녕하세요. 몸의 생리와 회복을 고려하면 보통은 6~8시간이 적당합니다.다만, 이는 일반적으로써, 이에 벗어나서도 3~4시간만 자도 어느 정도 수면의 질이 좋아서 삶에 지장이 없는 사람도 있습니다.중요한 것은 삶에 영향을 미치지 않을 정도로 그리고 몸이 회복될 수 있을 정도의 수면 시간이 중요합니다.결국, 얼마나 자느냐(양)보다는 질이 중요합니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 브로콜리는 갑상선 호르몬에 어떤 영향을 주나요?
안녕하세요브로콜리로 인해 갑상선 호르몬 변화가 되려면 거의 500 g 이상은 섭취해야합니다.반찬으로 1~2개 정도는 무리가 없습니다.브로콜리의 대는 보통은 먹지 않기 때문에 실제로 500 g을 먹으면 정말 많이 먹어야합니다.너무 걱정마시고 편하게 드세요.만약에 문제가 있었으면 식약처에서 공지를 벌써 공지해서 소비자에게 알렸을꺼에요.
식습관·식이요법
Q. 아스파탐은 인체에 무해한가요 유해한가요?
안녕하세요. 아스파탐은 식품첨가물에 많이 쓰입니다.설탕처럼 단맛을 제공하는 식품원료입니다.다만, 설탕과는 달리 혈당을 높이거나 하지는 않습니다.아스파탐의 경우, 식품첨가물이기 때문에 현재 식품에 들어가는 양은 인체에 무해할 정도만 넣습니다.그리고, 이 기준은 식약처에서 엄격하게 관리하고 있습니다.다만, 소비자가 무심코 엄청 많이 먹을경우에는 문제가 됩니다.모든 식품의 원료는 평소에는 안전은 하지만 어느 정도를 과량으로 먹느냐에 따라서 유해와 무해로 극명하게 나뉩니다.음료 회사에서는 과거에 설탕을 넣어서 탄산음료를 제조했습니다.그러나, 혈당, 대사질환 등의 이슈가 있어서 지금은 설탕 대신에 아스파탐 등의 감미료를 넣고 당은 zero하여 제품을 출시하고 있습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 참외를 씨째 먹으면 설사를 해서 씨를 긁어내고 먹는데 참외씨를 안 먹으면 영양적으로 별로인가요?
안녕하세요. 참외의 특성상 설사를 하거나 묽은 변을 보는 것은 당연한 일입니다.참외의 씨와 그 주변에는 다량의 식이섬유가 많이 함유되어 있어서 나타나는 현상입니다.참외의 씨를 제거하더라도영양성분에는 크게 문제가 없습니다.오히려 조금 영양성분이 떨어지더라도 불편함이 덜하는 것이 심리와 스트레스 측면에서 나을 수 있습니다.씨를 제외한 참외의 영양성분에는 비타민C, 칼슘, 식이섬유 등이 다량 함유되어 있습니다.감사합니다.