꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 양고기는 어떻게 구워야 부드럽고 맛있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.양고기는 실온에서 30분 정도 꺼내 놓고. 소금. 후추. 로즈마리. 올리브유로 밑간을 합니다. 팬을 중강불로 예열하고. 겉면을 2~3분씩 노릇하게 익힙니다. 내부 온도는 미디엄 레어 54~60도가 적당하며. 너무 익히면 질겨질 수 있습니다. 구운 후 호일로 감싸 5~10분 레스팅 하면 육즙이 고루 퍼져 촉촉해 집니다. 에어프라이를 사용할 경우 180도에서 10~12분 조리 후 뒤집어 5분 더 익히면 됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 스테이크를 즐길 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 더위에 강한 체질이 실제로 있는건가요?!아니면, 참을성의 문제인건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.더위에 강한 사람들은 태어 날때 부터 그런 체질인게 아닙니다. 생활습관. 음식. 운동을 통해 체온 조절 능력을 높이고 신체를 서서히 더위에 적응시키는 과정을 거친 결과입니다.
기타 영양상담
Q. 양고기는 냉장 및 냉동 보관할 때 어떻게 하면 맛이 유지되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.양고기는 구입 후 가능한 빨리 냉장 보관하는 것이 좋으며. 최대 2~3일 이내로 섭취하는 것을 권장합니다. 더 오래 보관해야 한다면 냉동 보관 하는 것이 좋습니다. 해동할때는 천천히 해동 하는 것이 좋습니다. 냉장실에서 하루 전날 꺼내 천천히 해동 하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 오이는 수분 섭취를 위한 것 말고 다른 영양소가?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.오이는 저 칼로리 식품으로 95% 이상 수분과 비타민C. K. 칼륨. 실리카 등 영양소가 포함되어 있으며. 체내 수분 공급 및 탈수 예방. 부종 완화 및 이뇨 작용. 항산화 작용. 혈압 조절. 체중 관리 및 다이어트 효과. 피부 진정 및 보습 효과. 소화 개선 및 변비 예방. 혈당 조절. 위 점막 봏 및 위산 완화. 노폐물 배출. 간기능 개선 등에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 주로 여름철에 식중독을 예방하는 팁은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.식중독 예방법.1.외출 후. 조리전. 식사전에는 꼭 30초 이상 비누로 씻기.2. 음식은 온도 75도 이상으로 가열하여 익혀서 먹기. 특히 육류와 해산물은 반드시 익힐 것.3.칼과 도마는 생식용과 익힌 음식용으로 분리.4.조리한 음식은 2시간 이내 냉장 보관.5.냉장고에서 꺼낸 음식은 반드시 다시 데워서 먹기