꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
식습관·식이요법
Q. 생야채를 먹으면 가스가 많이 차는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.생애채에는 대부분 수용성 및 불용성 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 장건강에 매우 중요하지만. 과도한 섭취는 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 이때 배가 아프거나 가스가 차는 증상을 유발할 수 있습니다. 섭취량을 조절하고. 소화를 돕는 다른 음식을 함께 섭취하거나. 간단하게 조리하여 섭취하면 이런 증상을 완화할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 카페인이 있는 커피가 건강한 노화와 관련이 있는게 사실일까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.커피에 포함된 폴리페놀과 항산화 성분이 주요 역할을 합니다. 이 성분들은 활성 산소로 인해 세포가 손상되는 것을 막아주고 노화 과정에서 나타나는 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 하루 3~5잔 사이의 적정한 커피 섭취가 건강한 노화에 가장 긍정적인 영향을 미칩니다.
식습관·식이요법
Q. 식사전에 물을 마시면 과식하는데 도움이 된다던데 왜 그런건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.식사전에 물을 마시면 위가 미리 채워져 포만감을 느끼게 됩니다. 이는 자연스럽게 음식을 덜 먹게 만들며. 과식을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다. 물은 칼로리가 없기 때문에 체중 감량을 목표로 할때 물 섭취는 필수적인 습관입니다.
기타 영양상담
Q. 섬진강 여행을 가면 재첩관련 음식이 정말 많고, 맛과 건강에 좋은데 재첩에는 어떤 성분이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.재첩에는 고품질 단백질이 풍부하여 근육 성장과 회복에 도움을 주며. 철분이 포함되어 빈혈 예방에 효과적입니다. 또한. 칼슘과 마그네슘을 포함하고 있어 뼈건강을 증진시키고. 아연과 셀레늄은 면역력 강화를 돕습니다. 비타민B군이 풍부하여 신경계의 건강 및 피로회복에 도움이 되며. 오메가3 지방산이 포함되어 심혈관 건강에도 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 여름에 식중독이 많이 발생한다던데 음식 신선도 어떻게 유지할 수 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.냉장. 냉동 보관 원칙 준수냉장고 온도는 5'C 이하. 냉동고 온도는 -18'C 이하로 유지하는 것이 좋습니다. 조리하고 남은 음식은 2시간 이내에 식혀서 냉장고에 보관해야 합니다.2.육류와 채소의 분리 보관 및 조리생고기와 채소는 반드시 분리하여 보관해야 합니다. 조리 도구도 따로 구분하여 사용해야 합니다.