안녕하세요 이정은 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 생각보다 칼로리가 높아서 조심해야 하는 음식을 알고 싶어요.
예상외로 칼로기가 높은 음식으로는 과일 주스, 요거트, 샐러드, 그리고 견과류 등이 있습니다. 과일 주스는 식이섬유가 제거되고 당분만 농축되어 있어 혈당을 빠르게 올리고 칼로리도 높습니다. 건강식으로 알려진 요거트도 당분이 첨가된 제품은 칼로리가 높아 다이어트시 주의해야 하며, 견과류의 경우에는 건강한 지방과 단백질이 풍부하지만, 소량만 먹어도 칼로리가 높아 과다 섭취 시 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 또한, 샐러드의 경우에는 드레싱에 따라 칼로리가 크게 좌우되며, 크림 베이스나 오일 기반의 드레싱은 생각보다 많은 칼로리를 함유하고 있습니다. 위와 같은 음식들은 건강에 좋은 이미지 때문에 방심하기 쉽지만, 영양 성분과 섭취량을 제대로 확인하시는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 하루 한 끼만 먹는 다이어트, 어떤 영양소부터 부족해질까요?
하루 한 끼 식사만으로는 에너지 생성에 필수적인 탄수화물, 근육 유지와 회복에 중요한 단백질, 그리고 다양한 신체 기능에 관여하는 비타민 B군과 철분 등이 부족해지기 쉽습니다. 따라서 식단을 구성할 때는 통곡물이나 잡곡밥을 통해 복합 탄수화물을 충분히 섭취하고, 닭가슴살, 생선, 두부와 같은 양질의 단백질을 포함해야 합니다. 또한, 시금치, 브로콜리 등 잎채소를 곁들여 비타민과 미네랄을 보충하는 것이 좋습니다. 바쁜 일상에서는 샐러드에 견과류나 씨앗을 뿌려 먹거나, 요거트에 과일을 넣어 영양을 보충하는 것도 좋은 방법입니다. 간식이나 보충제로 비타민 B 복합체나 철분 보충제를 고려해 볼 수 있으며, 단백질 쉐이크는 부족한 단백질을 빠르고 쉽게 채울 수 있는 효율적인 선택이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 건강을 위해 기름을 고를 때 고려해야 할 점은 무엇인가요?
건강을 위해 기름을 선택할 때는 포화지방산, 불포화지방산의 비율과 오메가-3, 오메가-6 지방산의 균형을 핵심적으로 고려해야 합니다. 포화지방산이 적고 불포화지방산이 풍부한 기름, 특히 단일 불포화지방산이 많은 올리브 오일이나 아보카도 오일이 심혈관 건강에 이롭습니다. 또한, 염증 반응 조절에 중요한 역할을 하는 오메가-3와 오메가-6 지방산의 비율이 적절한 들기름, 아마씨유 등을 선택하는 것이 좋습니다. 오메가-6의 과도한 섭취는 염증을 유발할 수 있으므로, 오메가-3가 풍부한 기름을 함께 섭취하여 균형을 맞추는 것이 중요합니다. 트랜스지방은 건강에 해로우므로, 가급적 섭취를 피하는 것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 피곤해서 뒤집어진 피부 진정시키기 위한 방법은??
피부 진정을 위해서는 염증 완화에 도움을 주는 영양소를 섭취하는 것이 중요합니다. 오메가-3 지방산이 풍부한 등푸른 생선, 견과류, 아마씨 등은 피부 염증을 줄이고 장벽을 강화하는 데 효과적입니다. 또한, 비타민 C와 E는 강력한 항산화 작용으로 피부를 보호하고 붉은기를 완화하는데 도움을 줍니다. 아연이 풍부한 굴, 붉은 육류 등은 피부 재생과 상처 치유에 필수적인 미네랄입니다. 충분한 수분 섭취와 함께 이러한 영양소를 균형 있게 섭취하면 피부 진정 및 회복에 큰 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 튀김용 기름을 오래 사용하면 어떤 문제가 생기나요?
튀김용 기름을 반복해서 사용하면 기름이 산화되어 영양적 가치가 떨어집니다. 가열이 반복될수록 트랜스 지방산과 같은 해로운 화합물이 생성되어 혈관 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 기름의 산화로 인해 비타민 E와 같은 항산화 성분이 파괴되어 건강상 이점을 잃게 됩니다. 이와 더불어, 고온으로 인해 발암 물질인 아크릴아마이드가 생성될 가능성이 높아져 건강에 해로운 영향을 줄 수 있습니다. 따라서, 튀김용 기름을 오래 사용하게 되면 영양 성분이 파괴되고 해로운 물질이 생성되어 건강에 부정적인 영향을 미치게 됩니다.