안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 금방 낳은 신선한 계란도 생을 먹으면 살모넬라균에 감염될 수 있나요?
산란 후 3일 이내의 신선한 계란이라고 해서 살모넬라균으로부터 완전히 안전하다고 볼 수는 없습니다. 살모넬라균은 열에 약하므로 완전히 익혀 먹는 것이 가장 안전한 섭취 방법입니다. 남편분처럼 날것으로 섭취할 경우, 살모넬라균에 감염될 위험이 있으며, 감염 시 설사, 복통, 발열, 구토 등의 식중독 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 면역력이 약한 어린이나 노인, 임산부 등은 더욱 위험하므로 날계란 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 식초나 참기름이 살모넬라균을 완전히 사멸시키지는 못합니다.
식습관·식이요법
Q. 들기름을 생으로 먹으면 정말 혈관 건강에 도움이 되나요?
들기름을 생으로 섭취하는 것은 혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 들기름에는 오메가3 지방산의 일종인 알파리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 체내에서 EPA와 DHA로 전환되어 혈액 내 중성지방 수치를 낮추고, 혈액 응고를 억제하며, 혈관 염증 반응을 감소시키는데 기여합니다. 이러한 작용들은 전반적인 혈액 순환을 개선하고 동맥경화와 같은 심혈관 질환의 위험을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 들기름에 포함된 비타민E와 같은 항산화 성분은 혈관 세포의 산화적 손상을 막아 혈관 건강 유지에 이바지하며, 꾸준하게 적당량을 섭취하는 것은 혈관 건강 증진에 유익할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 고지혈증이 있는 사람의 식습관은 어떤게 좋을까욪
고지혈증 고나리를 위한 식습관은 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는데 중점을 두어야 합니다. 좋은 식단으로는 통곡물(귀리, 현미), 콩류, 견과류(아몬드, 호두), 등푸른생선(고등어, 연어) 등 오메가3 지방산이 풍부한 식품, 그리고 다양한 채소와 과일이 있습니다. 특히, 수용성 섬유질이 풍부한 식품은 콜레스테롤 흡수를 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 나쁜 음식으로는 적색육, 가공육, 버터, 마가린, 쇼트닝 등 포화지방과 트랜스지방이 많은 식품과 설탕이 많이 들어간 음료 및 과자류, 튀긴 음식이 있습니다. 이러한 식품들은 LDL콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 높이고 중성지방을 증가시킬 수 있으므로 섭취를 최소화해야 합니다. 규칙적인 식사와 소식을 통하여 적정 체중을 유지하는 것도 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 햄버거는 균형잡힌 식사인지 궁금 합니다.
햄벅는 빵, 패티, 채소로 다양한 영양소를 포함하고 있습니다만, 대부분 나트륨, 포화지방이 높고 미량 영양소는 부족합니다. 특히, 감자튀김, 탄산음료와 함께 먹으면 영양 불균형을 초래하기 쉽습니다. 건강하게 먹으려면 통곡물 번, 살코기 패티, 채소를 많이 넣고 샐러드나 물을 곁들이는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 다이어트엔 찬물? 아니면 따뜻한 물?
다이어트 시, 찬물과 따뜻한 물 모두 장단점이 있습니다. 찬물은 몸이 데우는데 아주 미미하게 칼로리를 소모하고, 따뜻한 물은 신진대사를 촉진하고 소화를 돕는데 효과적입니다. 하지만, 가장 중요한 것은 물의 온도보다 충분한 수분 섭취 자체라는 점을 기억하시고, 본인이 편안하게 마실 수 있는 온도의 물을 꾸준하게 마시는 것이 다이어트에 가장 도움이 됩니다.