금방 낳은 신선한 계란도 생을 먹으면 살모넬라균에 감염될 수 있나요?
농장에서 낳은지 3일 이내의 계란을 주문해서 먹고 있습니다. 남편이 계란이 신선하다고 하니 아침 빈속에 참기름과 식초를 약간 타서 생으로 먹더라구요. 그래도 균이 있을 수 있으니 먹지 말라고 하니 신선한 거라서 괜찮다고 하던데
바로 낳은 신선한 계란을 생으로 먹어도 건강에 이상이 없을까요?
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
달걀 2만개 중 1개 꼴로 살모넬라 오염 가능성이 있다는 연구도 있어요
신선해도 위험 을 똑같으니 생식은 조심해야 해요
산란 후 3일 이내의 신선한 계란이라고 해서 살모넬라균으로부터 완전히 안전하다고 볼 수는 없습니다. 살모넬라균은 열에 약하므로 완전히 익혀 먹는 것이 가장 안전한 섭취 방법입니다. 남편분처럼 날것으로 섭취할 경우, 살모넬라균에 감염될 위험이 있으며, 감염 시 설사, 복통, 발열, 구토 등의 식중독 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 면역력이 약한 어린이나 노인, 임산부 등은 더욱 위험하므로 날계란 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 식초나 참기름이 살모넬라균을 완전히 사멸시키지는 못합니다.
안녕하세요. 정유미 영양사입니다. 산란 3일이내의 신선한 계란은 일반 계란보다 생으로 먹기에 더 안전하지만 살모넬라균 위험이 완전히 없는 것은 아닙니다. 살모넬라균은 껍데기에 있을수 있기 때문에 깨기전 물로 세척해주고 껍질을 깬 후 바로 먹어야 합니다. 또 냉장보관 상태로 먹어야 하며 껍질에 금이 가있거나 냄새가 이상하면 바로 폐기해야하며 가능하면 냉장보관 중 7일 이내로 생으로 먹는것이 안전합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
신선한 계란이라도 살모넬라균 감염 위험은 완전히 없지 않습니다.
농장 위생 상태와 보관 조건에 따라 다르지만, 생으로 먹는 것은 안전하지 않을 수 있습니다.
따라서 계란을 가급적 익혀 먹는 것이 감염 예방에 좋습니다.