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영유아·아동 식단
Q. 아이가 채소를 안 먹으려 할 때 식단에 자연스럽게 넣는 방법이 있나요??
익숙한 음식에 채소를 숨기는 것이 좋습니다. 예를들어 볶음밥에 채소를 거의 다지다싶이 넣어 닭가슴살이나 육고기 큐브를 섞어 제공합니다. 아니면 토마토 미트볼 파스타에 소스로 홀토마토, 당근, 파프리카, 양파, 피망, 시금치등 채소 퓨레를 섞는것도 방법입니다. 다진고기패티에 야채들을 다져서 섞어 패티에 치즈올려서 토치로 구워서 제공하는 방법도 있습니다.채소에 별, 하트 모양으로 잘라서 아이가 직접 장식하거나 요리에 참여하면 야채에 대한 거부감이 줄어들고 채소에 흥미가 생겨 나중에 한 두점씩 집어 먹기도 합니다. 그리고 부모님이 직접 채소를 맛있게 먹는 모습을 자주 보여주면 아이도 따라하면서 결국 채소를 섭취하는 기회가 늘어나기도 합니다.아이의 건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 단백질 쉐이크 아침으로 먹어도 괜찮을까요?
단백질 쉐이크를 아침으로 드시는 건 충분히 괜찮으며 오히려 효과적일 수 있습니다.아침에 단백질을 20g 이상 섭취하면 포만감이 지속되고 식욕이 줄어들어서 점심 때 과식 예방에 도움이됩니다. 고단백 아침은 혈당 급상승을 막고 단백질 대사시 소모되는 칼로리는 많아서 체중 감량에 유리할 수 있습니다. 그리고 아침 운동 전후로 단백질을 섭취하시면 근육 보존과 회복에 유리하고, 장기적으로 근 합성과 근력 향상에 긍정적입니다.단 첨가당, 인공감미류, 불필요한 지방 함량이 높은 제품은 피하고 유청분리단백이나 식물성 분리단백 등을 선택하시길 바랍니다. 여건이 되신다면 쉐이크에 과일 사과 1/2쪽, 견과류 30g 등을 함께 사이드로 곁들이면 영양 균형을 맞출 수 있습니다. 나머지 끼니는 일반식으로 칼로리 균형을 맞추시는게 좋습니다.건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 아침공복에 무가당두유 먹어도 혈당괜찮나요?
무가당 두유는 혈당 스파이크를 크게 유발하지 않습니다. 혈당 지수가 낮아서 아침 공복 섭취에도 안정적인 혈당 반응을 보입니다. 또한 콩 단백과 이소플라본 성분은 인슐린 감수성을 개선하고 당뇨 위험을 낮출 수 있습니다. 그래서 무가당 두유는 혈당 조절이 필요한 아침 식사 대용으로 괜찮으며, 장기적으로 당뇨 예방에도 도움이 될 수 있습니다.건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 변에서 참외씨나 고춧가루같은게 보여요
참외씨, 고춧가루는 불용성 섬유질이며 씨앗 껍질 성분이 많아서 위장에서 소화효소로 분해되지 않고 거의 그대로 배출됩니다. 이처럼 소화가 어려운 식품은 장 통과 시간이 빠르며 섭취 후 12시간 내에 배출되는 것은 흔한 일입니다. 특별한 복통이나 설사, 체중 변화가 없다면 정상이지만 계속 지속되면 소화기 내과에 내원하셔서 알러지 검사나 소화기능 검사를 권장드립니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
기타 영양상담
Q. 우유 급식은 무조건 하는게 맞는걸까요?!!!
보통 학교에서 제공하는 우유 급식은 성장기 영양 균형을 맞추려고 급여합니다. 요즘은 무조건 필수는 아니라고 생각합니다. 환절기나 추운 계절에 찬 우유로 인한 위장 불편이나 유당 불내증으로인한 설사 유발은 유제품 급여를 집에서 하시는것이 좋습니다. 저온살균, 저지방, 락토프리 제품으로 대체해도 괜찮습니다. 급식 외에 주말, 방학 기간에 A2우유, 락토프리우유, 치즈, 그릭요거트 등 다양한 유제품을 섭취해서 균형을 맞춰도 좋습니다. 유당불내증이 심하다면 두유로 대체하셔도 무방합니다. 칼슘섭취는 멸치나 영양제로 보충해도 무난한 방식입니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 국 음식 안좋나요? 국 음식을 먹으면 아침에 일어날때 위가 뜨거운 것 같아요.
보통 주된 원인은 과도한 나트륨 섭취에 의한 위장 자극일 가능성이 높습니다. 염분이 과다하면 위장 점막이 자극받고 체내 수분이 소화관으로 넘어가면서 설사를 유발합니다. 카페인과 맵고 뜨거운 음식도 마찬가지입니다.국을 저염식으로 드시거나 건더기 위주로 드시고 하루 염분은 2000mg(소금4~6g)로 유지해보시길 바랍니다. 그리고 너무 뜨겁거나 매운 국은 피하시고 적당히 따듯한 온도의 국으로 드시길 바랍니다. 위염과 역류성 식도염 등의 가능성도 있으므로 증상이 지속된다면 소화기 내과에 내원받으셔서 진료받아보시길 바랍니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 인스턴트 파스타 소스, 어떠한 성분으로 인해서 섭취를 금하는건가요?
보통 고당분, 나트륨, 보존제, 첨가물이 많아서 성장기 아이들에게는 부담이 되는 음식입니다.당분에서는 설탕뿐만 아니라 고과당 옥수수 시럽 등 당이 많아 비만의 위험이 있습니다. 보존제 소듐 벤조에이트도 알레르기와 과민 반응을 일으키기도 하고 가공 유지나 증점제도 식감 조절용으로 사용하지만 소화 불편과 장을 자극할 가능성이 높습니다. GMO 성분도 확인해봐야 하는데 유전자 변형 원료인 옥수수나 대두유가 포함될 수 있으니 확인해보시길 바랍니다. 대체하려면 국산 저당용 시판 소스나 이태리산 캔 홀토마토로 직접 토마토소스 파스타를 활용하는 것도 안전하고 건강한 방식입니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 과일이라고 무조건 몸에 좋은건 아니죠 ? 몸에 좋은과일은 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.과일은 무조건 안좋은것은 아니며 과당 함유량이 높은편이라 과다 섭취시 문제가 되서 그렇습니다.사과는 수용성 섬유 펙틴이 많아 콜레스테롤과 혈당 조절이 도움을 줍니다. 딸기, 블루베리, 라즈베리, 블랙베리 등 이런 베리류는 냉동식품 포함에서 항산화, 항염 효과가 뛰어나며, 장 건강과 혈당 관리에도 유리합니다. 자몽, 오렌지, 감귤류는 비타민C, 플라보노이드가 풍부해서 항산화 뿐만 아니라 면역력 강화에도 효과적입니다. 아보카도는 단일불포화지방, 식이섬유, 칼륨이 많아 심혈관 건강에 도움이됩니다. 바나나는 밥 대신 탄수화물 보충용으로 좋습니다. 그 외에도 복숭아, 수박, 멜론, 수박, 자두 등 수분이 많아 장염 발생이 잦은 여름철에는 수분, 미네랄 보충에 도움을 줍니다.혈당이 높아 과량 섭취시 건강에 좋지 못한 과일은수박(GI 75), 파인애플, 참외(GI 65), 망고, 말린 무화과, 대추, 건포도, 자두등 건조 과일도 혈당 스파이크에 조심하시길 발바닌다. 하루에 과일을 2~3종류씩 적당히 섭취하시길 바랍니다. 건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 우유속에 이게 뭘까요?하얀덩어리로 폭신하게 응고되어있는형체로 뭘까요?
사진을 확인해보니 하얀 덩어리는 단백질이 응고된 카제인 성분일 가능성이 높습니다. 유통기한 4일 지난 우유는 괜찮을 수 도 있지만 소비기한 4일 지난 것은 세균이 증식했을 수 있습니다. 아드님이 맛이 괜찮다고 했지만 장염 가능성을 무시할 수는 없습니다. 보통 6시간에서 반나절 이내에 복통, 설사 등 증상이 나타나므로 하루정도는 상태를 체크해보시길 바랍니다. 수분 섭취 충분히 하시고 평소대로 식사 해보시면서 증세 확인하시면 됩니다. 별 증세 없으면 괜찮은거니 염려 안하셔도 될 것 같습니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 레시피보고 요리하는데 실력이 늘지 않네요ㅜ
너무 날 세운 칼은 손가락 다칠 수 있어서 절삭력이 적당한 것으로 준비해서 도마에 식재료 다듬고 칼질하는 연습도 필요합니다. 그리고 요리 전에 도마, 칼, 식기류, 접시류, 냄비, 후라이팬, 행주, 식재료를 모두 준비하고 시작하면 요리 과정이 수월해집니다. 자신이 만든 요리를 사진으로 기록해두고 가족이나 지인에게 평가받아보는것도 요리 실력 키우는데 좋은 방법입니다.조리법은 찌기, 삶기부터 시작해서, 굽기, 볶기 조리법을 익혀두시고 간 보는건 중간에 한번 마지막에 한번 보는것이 좋습니다. 한식기준으로 설탕 > 소금 > 식초 > 간장 > 파,마늘 > 참기름 순으로 하시고 중간에 간 보시고 조리가 끝날때 쯤 마지막에 간을 한번 더 봐서 단맛과 짠맛을 취향껏 조절하시면 됩니다.레시피는 쉬운것부터 시작해보시길 바랍니다. 스크램블 에그, 소세지 야채볶음, 계란국, 토마토 파스타 이런 간단한 것부터 시작해서 서서히 난이도를 늘리면서 다양한 식재료를 접해보시길 바랍니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.