안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
Q. 요즘 옥수수가 많이 나오는데요. 영양분 알고싶어요.
안녕하세요. 정유미 영양사입니다. 옥수수의 주된 영양성분은 탄수화물이고 고구마랑 비슷한 식이섬유를 함유하고 있습니다. 단백질은 흰쌀밥보단 약간 더 있으며 소량의 불포화지방산도 함유되어있습니다.
Q. 살은 빠지는데 근육량을 오히려 늘게 하는 방법이 있나요??
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.체지방을 감량하고 근육량증가는 어렵지만 가능합니다. 체중 1kg당 단백질 2g정도로 고단백 식단을 유지하고 근력운동은 매일 유산소는 짧고 강하게 20분 정도, 정제 탄수화물및 몸에 좋지 않은 지방 섭취줄이기를 통해 근육을 증가시킬수 있습니다. 다만 근육안에도 지방이 있기때문에 체지방을 감량할때 근육이 조금 줄수는 있지만 꾸준히 노력한다면 근성장도 이뤄낼수 있으실 것입니다.
Q. 혈당 스파이크가 오지 않게 하는 방법은 뭘까요??
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.혈당을 안정화 할수 있는 식습관은 첫번째 야채-단백질-탄수화물 순서로 먹기 두번째 식사 20분 이상 천천히 하기 세번째 정제탄수화물대신 복합탄수화물먹기 네번째 단음료 또는 간식 먹지 않기 입니다. 위 식습관을 지키면 당뇨병, 심혈관질환 비만을 예방 할 수 있습니다.
Q. 식이섬유가 변비에 좋은 이유는 뭔가요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.식이섬유는 물을 흡수해 장 내에서 부피가 커지고 대변을 부드럽게 만들어 줍니다. 이렇게 부피가 커진 대변은 장벽을 자극해 장운동을 활발하게 만드는데, 이과정이 변비를 예방하고 배변을 원활하게 도와줍니다. 특히 불용성 식이섬유(현미, 채소껍질 등)가 이 역할을 잘 수행합니다. 또 수용성 식이섬유(사과, 바나나 등)는 장내 좋은균의 먹이가 되어 장 건강을 돕고 장 운동을 촉진합니다.
Q. 요즘 햇양파가 싱싱하고 달큰해서 시장에서 샀는데, 생으로 먹어도 덜맵고 아삭하더라구요. 양파는 생으로 먹으면 효능이 좋을까요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.양파가 피를 맑게 해준다는 말은 주로 혈액순환 개선과 혈액 응고 억제 효과를 뜻합니다. 이 효과는 생양파에 풍부한 알리신과 퀘르세틴 같은 활성 성분 덕분에 나타납니다. 반면 가열하면 이 성분들이 일부 파괴되어 효과가 줄어들지만 섬유실과 비타민 등은 남아 건강에 여전히 좋습니다. 위가 약하거나 속쓰림이 있다면 생으로 먹지 말고 익혀 먹는 것이 안전합니다.