안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
다이어트 식단
Q. 진짜식욕과 가짜식욕이있다고하던데 이런경우 어떻게알수있나요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.진짜 식욕은 생리적 허기입니다. 그래서 위에서 꼬르륵 소리가 난다던가, 속이 비고 허전하던가, 음식 종류를 가리지 않고 뭐든 먹고 싶을때입니다. 가짜식욕은 심리적 허기 입니다. 특정 음식이 강하게 당기거나, 위는 안고픈데 뭔가 먹고싶던가 먹은 후 바로 후회를 할것같은 때를 말합니다. 더 간단히 말해서 배가고플때 이 사과로 만족을 할까? 생각해서 되면 진짜 식욕이고 떡볶이나 햄버거같이 특정음식이 당긴다면 가짜 식욕입니다.
식습관·식이요법
Q. 아침식사로 무엇을 먹어야 건강도 챙기고 허기도 채울까요?,
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.아침식사로 간단하게 영양을 챙기고 싶다면 그릭요거트+과일+ 견과류 조합을 추천드립니다. 한그릇요리 불을 쓰지 않고 간편하면서도 단백질, 비타민, 좋은 지방까지 균형 있게 챙길 수 있는 구성입니다. 그릭요거트는 고단백으로 포만감을 주고 당분이 높지 않는 과일(바나나, 사과, 베리류)를 토핑으로 얹고 불포화지방산이 많은 견과류(아몬드, 해바라기씨)도 얹어서 먹는것을 추천드립니다. 조금 달달하게 드시고 싶다면 알룰로오스 약간과, 카카오닙스 약간을 올려 드시는것을 추천드립니다.
식습관·식이요법
Q. 당근이 눈건강도 그렇고 여러모로 좋다고 해서 매일 갈아서 마십니다. 생으로 가는 것과 쪄서 가는 것은 차이가 있나요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.당근을 생으로 갈아 먹으면 비타민c는 잘 보존되지만 비타민a의 흡수율은 낮아집니다. 쪄서 먹으면 열에의해 비타민a의 흡수율이 높아집니다. 비타민a는 지용성 비타민이기 때문에 기름과 함께 익혀서 섭취하면 생으로 먹었을때보다 최대 5배정도 높아지므로 당근은 볶아서 먹는것이 영양흡수를 극대화할 수 있습니다. 정리하자면 당근은 생으로
환자 식단
Q. 보통 밀가루가 안좋다고 핮는데 활동이 많은 아침에는 간단한 모닝빵 정도 괜찮을까요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.아침에 모닝빵 한개정도 먹는것은 괜찮습니다. 밀가루 자체가 무조건 나쁜게 아니라 양과 함께 먹는 식재료가 더 중요합니다. 또 탄수화물은 뇌와 몸의 에너지원이라 아침 섭취가 적절합니다. 여기에 계란과 치즈를 얹어서 먹으면 더 영양가있는 식단이 될 수 있습니다. 더불어 활동량이 많을것 같은 날이면 오래 포만감을 줄 수 있는 현미밥+달걀후라이 2개+방울토마토10알 를 권유드립니다.
다이어트 식단
Q. 점심 뭐먹을까요? 냉면 국밥 추천해주세요 맛잘알 여러분
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.오늘은 화장하고 더운 날씨이므로 뜨거운 국밥보다는 상큼한 냉면으로 입맛을 깨우는것이 더 좋을것같습니다. 또 지금은 열무가 제철이기 때문에 개운한 열무냉면도 추천드립니다.
식습관·식이요법
Q. 편의점 도시락 칼로리 낮추는 방법??
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.편의점 도시락을 다이어트식으로 먹고 싶다면 밥은 절반만 먹고, 방울토마토와 오이같은 간단한 야채를 곁들여서 먹으면 됩니다. 탄수화물을 과다 섭취 할 시 지방으로 축적되기 때문에 절반만 먹고 그양을 채소로 채우면 포만감을 주고 칼로리가 낮아 체중조절에 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 육전을 집에서 맛있게 만드는 레시피를 알려주세요~~
안녕하세요. 정유미 영양사입니다. 일단 육전을 만들때 소고기 부위로는 우둔살이 제일 가성비 있고 비싸도 맛있는걸 먹고싶다면 안심을 추천드립니다. 육전은 만들기가 간단합니다. 고기를 핏물제거하고 소금후추를 뿌려 5분 재워둔 후 밀가루(부침가루 밀가루 반반 해도 맛있습니다)달걀물 순으로 입혀 중약불로 부치면 됩니다. 육전의 키포인트는 소고기 부위입니다.
식습관·식이요법
Q. 딸기가 먹고 싶을때 냉동딸기 사서 좀 녹여서 먹으면 일반 생딸기랑 비슷해지나요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.냉동딸기를 적당히 녹여서 반쯤 얼어있는 상태에서 먹으면 살짝 비슷할 수는 있습니다. 냉동딸기를 더 맛있게 먹는방법은 해동하여 딸기라떼를 만들어먹거나, 요거트토핑용으로 먹으면 딸기맛을 더 잘 즐길수 있을것같습니다.
기타 영양상담
Q. 요즘 치킨 값이 비싸던데, 튀기지 않고 구워서 양념한 것은 그나마 건강에 괜찮을까요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.기름에 구운 치킨은 기름 흡수가 거의 없어 상대적으로 칼로리가 낮습니다. 치킨을 저렴하고 건강하게 먹는 방법은 생닭다리살을 구매한뒤 팬 위에 닭다리살을 올리고 그 위에 그릇을 올려 무겁게 해준다음에 구으면 닭에서 기름이 나와 튀겨지듯 구워지게 됩니다. 양념 소스는 당분과 나트륨이 높아짌 있으니 소금, 후추로만 간을 해서 먹는것을 권유드립니다.
환자 식단
Q. 위에 무리가 가지 않는 음식은 무엇인가요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.위에 무리가 가지 않으려면 부드럽고 소화가 잘되는 음식이 좋습니다. 죽, 감자, 고구마, 두부, 달걀찜, 바나나, 익힌 채소 등이 위에 부담을 줄이고 회복에 도움을 줍니다. 반면 매운음식, 튀김, 카페인, 산이 강한 과일, 탄산음료는 위 자극을 줄 수 있어 피하는 것이 좋습니다.