:) 영양사 김혜수 입니다
식습관·식이요법
Q. 튀김유의 종류별 특성과 건강상의 차이는 무엇일까요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.튀김에 사용하는 기름은 종류에 따라 발연점, 지방산 구성, 산화 안정성 등이 다르며, 이로 인해 건강에 미치는 영향도 달라집니다.식용유나 콩기름, 해바라기유 등은 대체로 발연점이 높고 가격이 저렴해 많이 사용되지만, 오메가-6 지방산이 많아 과다 섭취 시 염증을 유발할 수 있습니다. 팜유는 포화지방이 많고 튀김에 적합한 안정성을 가지지만, 심혈관 건강에는 좋지 않을 수 있으며 환경문제도 지적받습니다.땅콩기름은 고온에서도 안정적이고 고소한 풍미가 특징이나, 알레르기 유발 가능성이 있어 주의가 필요합니다. 올리브유나 아보카도오일처럼 불포화지방이 풍부한 기름은 건강에는 더 이롭지만, 튀김에 사용할 경우 발연점이나 가격 문제로 흔히 쓰이지는 않습니다.따라서 튀김용 기름은 발연점이 높고 산화 안정성이 좋은 것을 선택하되, 지나치게 반복 사용하거나 과도하게 섭취하지 않는 것이 중요합니다.
환자 식단
Q. 영양제 복용 후 식욕 부진가능한가요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.고함량 비타민 B 복합제와 오메가3를 함께 복용한 후 속이 울렁거리거나 헛구역질, 식욕부진 같은 증상이 생겼다면, 위장 자극이 원인일 가능성이 큽니다. 비타민 B군, 특히 B6나 나이아신(B3)은 고용량 섭취 시 위 점막을 자극할 수 있으며, 빈속에 복용하면 이러한 증상이 더욱 심해질 수 있습니다.오메가3 또한 일부 사람에게는 비린 트림, 속쓰림, 메스꺼움 같은 위장 부작용을 일으킬 수 있는데, 이것도 식사와 함께 먹지 않았을 때 더 자주 발생합니다. 두 가지를 동시에 복용하면 위에 가해지는 자극이 커져 증상이 나타날 확률이 높아집니다.복용 시기를 나누거나 반드시 식사 직후에 복용하는 방식으로 조절하면 증상이 완화될 수 있으며, 그래도 증상이 지속된다면 제형을 바꾸거나 용량을 조절하거나, 의사와 상담해보는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트에 성공하고 싶습니다!체지방 빼기요!!
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.체중 감량 정말 대단하게 해내셨어요. 68kg에서 58kg까지 감량하신 건 결코 쉬운 일이 아니고, 꾸준함과 의지가 없으면 절대 해낼 수 없는 변화예요.지금부터는 체지방을 좀 더 줄이면서 근육량을 늘리는 쪽으로 방향을 잡으면 건강하고 탄탄한 몸을 만들 수 있습니다. 특히 근육량이 적고 복부지방과 내장지방이 많다고 느껴진다면, 단순히 체중을 줄이는 것보다는 체성분 개선을 목표로 하시는 게 훨씬 중요해요.운동은 지금처럼 자유 수영과 필라테스를 병행하는 건 아주 좋아요. 수영은 발목 관절에 부담 없이 전신을 사용하는 유산소 운동이고, 필라테스는 코어 근육을 강화하고 자세를 교정해주기 때문에 근육량을 늘리기에 최적입니다.여기에 집이나 밖에서 간단히 할 수 있는 근력운동 몇 가지를 추가하면 효과가 훨씬 커질 수 있어요. 예를 들어 벽에 기대어 앉는 벽스쿼트, 누워서 엉덩이를 들어올리는 브릿지, 가볍게 원을 그리는 팔 돌리기 같은 운동은 관절에 부담이 적으면서도 근육을 자극하는 데 효과적이에요.복부지방이 고민이시라면 플랭크, 데드버그, 천천히 하는 마운틴 클라이머, 레그 레이즈 같은 운동이 도움이 될 수 있어요. 처음에는 무릎 플랭크나 낮은 강도로 시작해도 충분하고, 횡격막 호흡법을 병행하면 복부 자극 효과가 훨씬 커집니다.식단은 단백질을 충분히 섭취하면서 너무 적은 칼로리를 먹지 않도록 조절하는 것이 중요합니다. 체중보다도 근육량, 체지방률, 그리고 바디라인 변화에 집중해보세요. 스트레칭도 잊지 마시고 운동 전후로 발목과 골반 주변을 부드럽게 풀어주면 운동 효과도 높아지고 부상 위험도 줄일 수 있어요.지금까지 해오신 노력과 방향이 정말 잘 맞고 있기 때문에, 이제부터는 조급해하지 말고 현재 운동 루틴에 약간의 근력 자극만 추가하면서 조금씩 강도를 높여보시면 좋겠습니다.
식습관·식이요법
Q. 오미자차의 효능이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.오미자차는 다섯 가지 맛, 즉 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛이 모두 들어 있어 ‘오미자’라는 이름이 붙었습니다. 오미자차는 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 주며, 간 기능 개선과 스트레스 완화 효과도 알려져 있습니다. 또한 항산화 작용이 있어 노화 방지에 좋고, 혈액 순환을 돕는 효과도 있습니다.하지만 오미자차는 체질에 따라 속 쓰림이나 위장 불편을 일으킬 수 있으니 위장이 약한 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 그리고 임신 중이거나 약을 복용 중이라면 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 안전합니다.적당히 마시면 건강에 좋은 차로 추천할 만합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단에 대해 여쭤보려고 합니다😆
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.질문하신 탄수화물 100g 섭취에 대해 설명드릴게요.여기서 말하는 탄수화물 100g은 ‘순수 탄수화물의 무게’를 뜻합니다.즉, 음식 무게가 아니라 그 음식에 포함된 탄수화물 함량을 말하는 거예요.곤약현미밥 100g 자체 무게가 탄수화물 100g인 건 아니고, 그 무게 안에 탄수화물이 몇 그램 들어있는지가 중요합니다.예를 들어 곤약현미밥 100g에 탄수화물이 20g 들어있다면, 탄수화물 100g을 먹으려면 약 500g 정도 먹어야 합니다.그래서 단순히 음식 무게 100g을 맞추는 게 아니라, 포장지에 적힌 ‘탄수화물 함량’을 확인해서 그 수치를 기준으로 섭취량을 조절해야 합니다.현재는 아마 탄수화물을 더 적게 드실 가능성이 커요.탄수화물 양을 적절히 맞추면 운동 효과도 더 좋아지고 체력 유지에도 도움이 되실 겁니다.