건강관리
우리가 간장에도 종류가 있는데 된장에도 그런것이 있나요?
간장에도 진간장 조선간장 등등 여러가지 간장들이 많이 있는데요
이러한 간장 말고 전통된장 같은경우도 나눠져 있는지 궁금 합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
국내에서 식품의 분류는 식약처에서 제공하는 [식품의 기준 및 규격]에 의해서 정해집니다.
위의 식품의 기준 및 규격에는
간장의 경우, 양조간장, 효소분해간장, 산분해간장, 한식간장, 혼합간장 이렇게 5가지가 있습니다.
된장의 경우, 한식된장 및 된장 이렇게 2가지가 있습니다.
시중에 파시는 간장, 된장을 보시면 식품의 표시면에 있는 식품의 유형에서 저 위의 말씀드린 것에서 벗어나지 않습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
된장에도 종류가 있습니다, 전통된장은 지역과 제조 방법에 따라 다양하며 일반적으로 된장은 콩을 발효시켜 만든 된장으로 짠맛과 깊은 맛이 특징이며, 쌈장은 된장에 고추장과 기타 재료를 섞어 만든 양념장입니다. 그 외에도 청국장, 광주 된장, 강원도 된장, 고추장 된장 등이 있습니다.