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무엇이든지궁금해하는물음표???

무엇이든지궁금해하는물음표???

우리가 간장에도 종류가 있는데 된장에도 그런것이 있나요?

간장에도 진간장 조선간장 등등 여러가지 간장들이 많이 있는데요

이러한 간장 말고 전통된장 같은경우도 나눠져 있는지 궁금 합니다.

2개의 답변이 있어요!

  • 김창희 영양전문가

    김창희 영양전문가

    (주)네추럴웨이

    ∙

    안녕하세요.

    국내에서 식품의 분류는 식약처에서 제공하는 [식품의 기준 및 규격]에 의해서 정해집니다.

    위의 식품의 기준 및 규격에는

    간장의 경우, 양조간장, 효소분해간장, 산분해간장, 한식간장, 혼합간장 이렇게 5가지가 있습니다.

    된장의 경우, 한식된장 및 된장 이렇게 2가지가 있습니다.

    시중에 파시는 간장, 된장을 보시면 식품의 표시면에 있는 식품의 유형에서 저 위의 말씀드린 것에서 벗어나지 않습니다.

    감사합니다.

  • 강우향 영양사

    강우향 영양사

    (구)연제구청

    ∙

    안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

    된장에도 종류가 있습니다, 전통된장은 지역과 제조 방법에 따라 다양하며 일반적으로 된장은 콩을 발효시켜 만든 된장으로 짠맛과 깊은 맛이 특징이며, 쌈장은 된장에 고추장과 기타 재료를 섞어 만든 양념장입니다. 그 외에도 청국장, 광주 된장, 강원도 된장, 고추장 된장 등이 있습니다.