건강관리
치즈한장의 영양성분과 건강에 어떻게 도움이 되나요?
치즈한장의 영양성분과 건강에 어떻게 도움이 되는지,먹여서는 안되는 체질이나 질병이 있다면 ,대체식품으로 어떤걸 먹으면 되는지도 자세하게 설명해 주세요
3개의 답변이 있어요!
치즈 한 장은 양이 적어 보여도 생각보다 다양한 영양소가 들어 있는 식품인데요,
대표적으로 칼슘 함량이 높은 편이고 지방도 함께 들어 있어서 포만감을 주는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 성장기 아이들이나 식사량이 적은 노인분들에게 간편하게 단백질과 칼슘을 보충하기 좋은 식품인데요,
영양적으로 보면 치즈에는 단백질, 칼슘, 인, 비타민a, 비타민b12 같은 성분들이 들어 있는데 칼슘과 인은 뼈와 치아 건강에 중요하고, 단백질은 근육 유지와 회복에 필요한 영양소입니다. 또 지방이 같이 들어 있어서 지용성 비타민 흡수에도 영향을 줄 수 있습니다.
다만 치즈는 나트륨과 포화지방 함량이 높은 제품들도 있어서 고혈압이나 이상지질혈증이 있는 경우에는 과하게 먹는 것은 부담이 될 수 있는데요, 가공치즈일수록 나트륨과 첨가물이 더 들어가는 경우도 있습니다. 또 우유 단백질 알레르기나 유당 불내증이 있는 사람은 속이 불편하거나 설사, 복통이 생길 수 있어 주의가 필요합니다.
치즈를 먹기 어려운 경우 대체 식품으로는 두부, 그릭요거트, 두유, 멸치, 콩류 같은 식품들이 단백질과 칼슘 보충으로 자주 활용되는데요, 유제품을 전혀 못 먹는 경우에는 칼슘 강화 두유나 콩 제품을 선택하는 경우도 있습니다.
결국 치즈는 적당량 섭취하면 영양보충에 도움이 될 수 있지만, 체질이나 질환 상태에 따라 양과 종류를 조절하는 것이 중요합니다.
건강한 하루를 응원합니다.
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
[치즈 영양성분] 슬라이스 가공치즈 한 장(약 20g)은 약 65kcal의 열량과 단백질 4g, 지방 5g, 칼슘 150mg을 함유한 고밀도 영양 식품이랍니다. 치즈에 있는 칼슘은 우유보다 체내 흡수율이 월등하게 높아서 골다공증 예방과 성장기 뼈 건강에 좋습니다. 그리고 발효와 숙성 과정에서 단백질이 펩타이드 형태로 분해가 되어 소화 위장관의 부담을 덜어주며 근육 합성과 유지에도 효율적으로 기여하는 장점이 있답니다.
[피할 체질, 질환] 그러나 이처럼 유익한 영양성분에도 불구하고 특정 체질과 질환이 있으시다면 섭취를 피하시는 것이 좋습니다. 유단백(카제인이나 유청) 알레르기가 있으신 분들은 심각한 전신 면역 반응이 일어날 수 있어서 섭취를 금해야만 합니다. 그리고 가공치즈에는 보존과 맛을 위해 나트륨(약 150~200mg)과 지방이 첨가되어 있어서, 고혈압과 심근경색같은 심혈관계 질환을 앓고 계신 환자분들은 혈관 건강 악화를 막기 위해서 섭취를 제한하는 것이 필요합니다. 체내 인과 나트륨 배출 기능이 떨어진 만성 신장 질환자(신부전)에게 치즈는 고인산혈증과 부종을 유발할 수 있는 위험 식품이라 임상 치료 식단에서는 제외하는 것이 안전하겠습니다.
[대체식품] 이런 이유로 치즈를 드시지 못할 경우 동일한 영양적인 이점을 누릴 수 있는 우수한 식물성, 해초쥬 대체 식품들이 존재합니다. 치즈의 뼈 건강과 단백질 보충이 주 목적이실경우 지방 걱정 없이 심혈관 건강까지 챙길 수 있는 칼슘 강화 무가당 두유나 두부를 권장드립니다. 만약에 치즈의 고소한 풍미, 감칠맛을 선호하시면, 요리시 비타민B군이 많은 뉴트리셔널 이스트(영양 효모)를 샐러드나 파스타에 뿌려 드시는 것을 권장드립니다. 칼슘과 심장 건강에 좋은 불포화지방산이 많은 아몬드, 볶은 참깨, 그리고 칼슘제 역을 하는 잔멸치, 뱅어포를 일상 식단에 꾸준히 배합하신다면 치즈 없이도 든든한 영양 균형을 맞추실 수 있겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
치즈 한 장은 약 60~80kcal로 단백질과 칼슘이 풍부해 뼈 건강과 근육 유지에 도움이 되지만
나트륨과 포화지방도 함께 포함되어 있어 과량 섭취는 주의가 필요합니다.
칼슘과 단백질은 성장기나 노년층에 유익하고 비타민 B군도 일부 포함되어 에너지 대사에 기여합니다.
다만 유당불내증이 있거나 고지혈증 고혈압이 있는 경우에는
섭취량을 줄이거나 저지방 저염 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
대체 식품으로는 두부 요거트 아몬드 등 칼슘과 단백질을 함께 보충할 수 있는 식품이 적합합니다.
하루 1~2장 정도를 다른 식품과 균형 있게 섭취하는 것이 건강 관리에 도움이 됩니다
감사합니다