닭다리는 닭가슴살에 비해서 단백질 함량이 떨어지나요?
닭다리는 닭가슴살에 비해서 단백질 함량이 떨어지나요?
단백질 함량이 많이 작은지 궁금합니다.
단백질이 몇g정도 들어있는건가요?
닭가슴살은 100g당 단백질이 약 23~28g 정도로 매우 높아 근육 합성에 최적화된 부위인 반면, 닭다리살은 약 18~20g 정도로 함량은 다소 낮지만 철분과 비타민B12가 풍부하여 에너지 대사와 빈혈 예방에 도움을 주는 영양학적 이점이 잇습니다. 닭다리살은 지방과 단백질의 비율이 조화로워 식감이 부드럽고 풍미가 뛰어나며, 단순히 단백질 양만 따지기보다는 필수 아미노산을 고루 섭취할 수 있다는 측면에서 훌륭한 고단백 식품임에 틀림없습니다.
두 부위의 단백질 차이는 100g당 약 5g 내외로 생각보다 크지 않으므로, 다이어트 시 닭가슴살의 퍽퍽함이 힘들다면 적절한 양의 닭다리살을 섞어 섭취하는 것이 지속 가능한 식단을 유지하는 데 효과적입니다. 다만, 닭다리는 껍질 부위에 지방 함량이 높으므로 혈당 관리나 체중 조절이 목적이라면 껍질을 제거하고 조리하여 불필요한 열량 섭취를 줄이는 것이 영양학적으로 가장 현명한 선택입니다.
1명 평가안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
닭다리는 닭가슴살보다 단백질 함량이 다소 낮긴합니다. 많이 차이는 나지 않고, 지방 함량 차이로 상대적으로 그렇게 느껴질 수는 있겠습니다.
[생고기 100g 기준]
닭가슴살은 단백질이 약 20~23g정도 들어있답니다. 지방은 1~2g 수준으로 매우 낮습니다. 그 반면에 닭다리살은 단백질이 약 17~19g정도이고, 지방은 7~10g정도로 높은 편입니다. 그렇다보니 같은 무게를 드셔도 닭가슴살이 단백질 밀도가 좀 더 높답니다.
[1인분 기준]
껍질을 제거한 닭가슴살 150g에는 단백질이 대략 33~36g정도 들어있답니다. 같은 무게 닭다리살은 약 26~28g입니다. 한 끼 기준으로 대략 10g까지 차이가 날 수 있습니다.
>>> 따라서 닭다리의 단백질 함량이 작기보다 닭가슴살이 예외적으로 높은 편이랍니다. 닭다리는 단백질도 충분하며, 지방이 함께 있다보니 포만감과 맛이 좋으며, 닭가슴살은 순수 단백질 보충에 좋답니다. 목적이 체중 감량이나 단백질 섭취 효율을 따지시면 닭가슴살이, 지속 가능한 식단과 가끔 다른것을 원하신다면 껍질 제거한 닭다리도 충분히 좋은 선택이 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 합니다.
감사합니다 ^ ^
1명 평가안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
일반적으로 조리된 기준으로 닭가슴살은 100g당 단백질이 약 30~31g인 반면, 닭다리는 약 24~26g 정도로 닭가슴살보다 다소 낮지만 큰 차이는 아니며 대신 지방 함량이 더 높은 편입니다.