저속노화에 좋다는 올리브오일 어떻게 선택하죠
저속노화에 좋다는 올리브오일을 아침공복에먹으면 좋다는데 어떤 올리브오일 어떤 브랜드를 선택 해야하죠 ? 트러플 오일을 사야하나요 아니면 엑스트라버진 오일, 또아니면 유기농이어야 하는지 , 압착 시기가 중요한지,수확시기가 중요한지 궁금합니다
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
저도 올리브오일 즐겨먹는 편입니다.
항산화 성분히 풍부한 올리브오일인 EVOO 엑스트라버진 오일을 기본으로 고려하시면 됩니다.
트러플 오일은 향을 위한것이고 항노화 목적에는 필수가 아닙니다! 보통은 가공된 향유입니다.
올리브 오일 선택하는 방법을 몇 가지 정리해서 말씀드리겠습니다.
엑스트라 버진 올리브오일이 항산화와 폴리페놀, 올레오칸탈 등 성분이 풍부해서 항노화에 가장 효과적입니다.
유기농 인증이 있는 제품이 가짜 기름을 피할 수 있어서 좋습니다. 이탈리아에서 종종 가짜 기름이 많이 유통되고 있어서 그렇습니다.
산도는 0.8% 이하지만 프리미엄은 0.1~0.5% 이 범위를 추천드립니다. 산도는 낮을수록 순도와 신선도가 높다는 표시입니다.
수확 시기도 중요합니다. 조기 수확 방식은 폴리페놀과 올레오칸탈 함량을 최대로 보존하고 있다고 합니다.
또 중요한것은 콜드프레스 저온 압착 방식도 항산화 성분을 보존해서 꼭 이 방식으로 제조된 제품을 고르시길 바랍니다.
DOP/IGP 인증 제품이면 원산지와 품질이 보증되며 수확 연도와 병입날짜를 명시한 신선한 제품이 좋습니다.
그리고 소분방식이 아닌 어두운 유리병에 담아진 제품을 고르시는 것이 좋습니다. 올리브유는 자외선에 쉽게 산패가 되서 햇빛을 받지않는 어두운 유리병이 좋습니다.
정리드리자면
엑스트라 버진
유기농 인증
DOP/IGP 원산지
0.1~0.5% 산도
조기수확
콜드프레스
수확, 병입 시기
어두운 유리병
이정도 고려하시면 좋은 품질의 올리브유를 고르실 수 있을것입니다^^ 감사합니다.
1명 평가안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
저속노화용으로는 엑스트라버진 올리브오일이 가장 좋습니다. 냉압착, 신선한 수확, 유리병 포장, 유기농이면 더 좋습니다. 트러플 오일은 향미용이라 항산화 효과가 거의 없으니 굳이 필요 없습니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
저속노화에 좋다면 엑스트라버진 올리브오일이 가장 적합합니다, 특히 유기농 제품이 더 안전하고 건강에 이롭습니다. 냉압착 방식으로 생산된 오일이 영양소를 잘 보존하므로 좋은 선택입니다. 수확 시기는 가을에 수확한 오일이 품질이 더 좋으며, 트러플 오일은 향미가 강조된 제품이므로 건강을 위한 선택에는 적합하지 않다고 보입니다.