건강관리
생강이 특유의 매운맛과 향을 내는 주요 성분은 무엇인가요?
안녕하세요
생강에서 특유의 매운맛과 향이 나게 하는 주요 성분은 무엇인가요 그리고 이 성분이 우리 몸에 미치는 효능은 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
생강에는 진저올이라는 성분이 함유되어있어
매운맛을 내지만 항산화 및 항암 효과를 기대할 수 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
생강의 매운맛과 향을 내는 주요 성분은 진저롤과 쇼가올 입니다. 진저롤은 생강의 매운맛 성분으로 항염, 항산화 효과, 면역력 강화. 혈액순환 촉진의 효능이 있으며 쇼가올은 생강을 가열하거나 건조하면 생기는 성분으로 진저롤보다 강한 항산화 효과와 소화촉진 및 위 보호, 멀미, 구역질 완화등의 효과가 있습니다.