물과 기름은 섞이기 힘든 사이일까요?
물 위에 둥둥 떠있는 기름을 보다가
문득 물과 기름은 어떤 관계일까? 궁금해지는데요.
물과 기름은 절대로 섞이기 힘든 사이일까요?
안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.
두 성분은 극성과 비극성의 대표적인 물질입니다.
또한 친수성 / 친유성 이 두 성분이 바로 물과 기름 각각의 이름으로 대표적인 것 이죠.
하지만 이 물과 기름을 섞을 수 있는 방법은 바로 계면활성제를 이용하면 섞을 수 있습니다.
안녕하세요. 박기형 과학전문가입니다.
물과 기름은 각각 친수성과 친유성의 대표적인 물질입니다. 두 물질은 극성이 달라 서로 섞이지 않고 그 특징 또한 반대적인 특징을 가지고 있습니다. 하지만 두 성분을 계면활성제 등을 투입하면 강제로 섞을 수는 있습니다.
안녕하세요. 이성현 과학전문가입니다.
물과 기름의 경우, 극성이 서로 다르기에 섞이기 힘든 물질입니다.
물과 기름을 섞기 위해 강한 세기로 교반을 할 경우, 섞인 것 처럼 보일 순 있으나 장기간 방치 시 층이 분리됩니다.안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
물의 화학구조는 꺾여있어, 수소가있는부분과 산소가있는부분에 전기적인 힘이 만들어져있고 이를 분극이라고합니다.
이러한전기적인력에 의해 물분자들끼리 잘 뭉치게되고, 반면 기름분자들은 이러한 전기적인력이 거의없어 상대적으로 물분자보다는 물분자와상호작용하기가 어렵습니다.
계면활성제를 넣어주면 리포좀이나 마이셀형태로 물과기름이 섞일수 있게 됩니다.
안녕하세요. 손호현 과학전문가입니다.
물은 극성분자
기름은 비극성분자입니다.
둘의 성질이 다르기 때문에 섞일 수가 없어요!
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.
기름이 물과 안 섞이는 이유를 화학적으로 답하면 극성 분자와 비극성 분자는 섞이지 않기 때문입니다. 기름은 주로 탄소와 수소로 구성된 분자가 기본인 물질입니다. 탄소와 수소는 서로 전자를 끌어당기는 힘이 비슷한 원소입니다. 그래서 기름 분자는 분자 전체에 전자가 고르게 퍼져 있습니다. 따라서 양전하를 띠는 부분과 음전하를 띠는 부분이 나뉘지 않는 비극성 분자입니다. 물을 구성하는 산소와 수소는 전자를 잡아당기는 힘의 크기가 다릅니다. 따라서 전자를 더 세게 당기는 산소쪽이 -극이 되고 전자를 당기는 힘이 약한 수소쪽이 +극이 됩니다. 그러면 분자 하나에 두 개의 극이 존재하는 극성 분자가 되는 것이죠. 서로를 잡아당기는 전기적인 힘이 크게 차이 나서 두 물질을 섞어도 극성 분자는 극성 분자끼리 비극성 분자는 비극성 분자끼리만 서로 섞입니다. 물은 극성 분자, 기름은 비극성 분자입니다. 따라서 물은 물끼리 기름은 기름끼리 붙어서 서로 섞이지 않게 됩니다. 이런 현상을 화학에서는 ‘Like disolves like'라고 합니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
물과 기름은 절대로 섞이기 힘든 사이입니다. 물과 기름은 분자 구조가 서로 다르기 때문에 서로 섞이지 않습니다. 물은 극성 분자이고, 기름은 무극성 분자입니다. 극성 분자는 양전하와 음전하가 서로 끌어당기는 힘을 가지고 있지만, 무극성 분자는 양전하와 음전하가 서로 끌어당기는 힘이 없습니다. 따라서, 물과 기름은 서로 반발하는 힘을 가지고 있기 때문에 섞이지 않습니다
