안녕하세요. 정해정 영양사입니다.
무화과의 성분은 수분 90%, 당분 6~8%로 구성되어 있습니다. 당분은 주로 포도당, 과당 등으로 돼 있고 구연산, 초산, 사과산도 함유하고 있습니다.
무화과는 칼슘과 칼륨 함량이 높은 편입니다. 뇌 신경전달물질 중 하나인 GABA 함량이 높아 청소년의 집중력을 높이고 성장에 좋습니다. 피신이라는 단백질 분해효소가 풍부해 고기를 먹은 후 먹게 되면 소화에 도움을 줍니다.
한여름부터 11월까지 유통되는 무화과는 맛은 달지만, 열량이 낮고( 27kcal/1개) 식이섬유가 풍부해서 변비 개선과 체중 조절에 효과적입니다. 또 무화과에는 단백질, 비타민, 미네랄, 폴리페놀 등 영양소가 많이 들어있습니다.