마트에서 물건을 훔친 사람, 어떻게 처벌해야할까요?

캐셔로 근무를 서는 중에 물건을 훔친 사람을 잡게 되었습니다. 생활형 절도범으로서 경찰까진 부르지 않았습니다. 하지만 두 번 째 발각으로 괘씸하더라고요. 물건값의 30배로 물어달라 하기에는 행색으로나 언행으로나 불쌍해 보여서 말하기 쉽지 않더라고요. 현명하고도 적법한 처벌법이 있을까요? 법적으로도 알려주시면 고맙겠습니다.