냉동해서 먹으면 건강에 더 좋은 음식들은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 음식중에서 냉동을 하고 난뒤 섭취를 하게 되면 건강에 더 좋은 음식들이 있다고 합니다. 혹시 어떠한 음식들이 해당될까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1. 팽이버섯
팽이버섯은 지방의 연소를 촉진하는 키토산이 많이 들어있는 것으로 알려져 있는데 얼리지 않고 일반적으로 요리를 하게 되면 세포벽이 단단해져 섭취하기 힘든데 얼린 팽이버섯은 세포벽이 찢겨 나가면서 키토산 성분을 쉽게 섭취할 수 있다고 한다.
2.두부
두부는 대표적인 단백질 식품.
얼려서 섭취하게 되면 지방은 연소하고 근육강화 효과를 지닌 단백질의 함량이 6배까지 높아져서 칼로리는 낮아지고 단백질의 함량이 높아지면서 건강에 많은 도움이 된다. 거기다 얼려먹으면 두부의 식감이 엄청 쫄깃하고 탱글 하다고 한다.
3.브로콜리
브로콜리를 얼려먹게 되면 식이섬유와 비타민B, C, 미네랄의 함유량이 배가 된다고 한다.
4.블루베리
얼려서 섭취하게 되면 블루베리에 들어있는 안토시아닌 성분이 냉동 상태에서 없어지거나 줄어들지 않고 그대로 유지를 하거나 더 증가되기 때문에 건강하게 섭취할 수 있습니다.
5.바나나
폴리페놀이 많은 식품으로 성인병의 예방과 노화방지에 도움이 되는 식품으로. 100% 섭취하는 방법은 얼려서 먹는 방법이다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
냉동 보관 후 건강에 더 좋은 음식들은 다음과 같습니다:
1. 베리류블루베리, 라즈베리, 딸기: 냉동 후에도 항산화제와 비타민 C가 그대로 유지되며 또한, 냉동 과정에서 신선도가 유지되어 영양가가 높습니다.
시금치, 브로콜리, 완두콩: 냉동 야채는 신선한 상태와 비교해도 비타민과 미네랄이 잘 보존되며 신선한 야채보다 저장과 조리가 용이하고, 손질된 상태로 유지되기 때문에 영양 손실이 적습니다.
연어, 새우: 냉동 해산물은 신선도를 유지하면서 오메가-3 지방산과 단백질이 보존되며 또한, 미생물의 성장을 방지할 수 있습니다.
현미, 퀴노아: 냉동 곡물은 장기 저장이 가능하고, 신선한 곡물과 비교해도 영양가가 유지되며 특히, 비타민 B군과 섬유소가 보존됩니다.
파슬리, 바질, 로즈마리: 허브와 향신료를 냉동하면 신선한 상태로 영양소가 잘 보존되며, 조리 시 향과 맛을 유지할 수 있습니다.
바나나, 망고, 파인애플: 냉동하면 비타민과 미네랄이 잘 유지되며 특히, 스무디나 디저트에 사용하기 좋습니다.
신선도 유지: 냉동은 음식의 신선도를 유지하고, 영양소 손실을 최소화합니다.
미생물 방지: 냉동은 미생물의 성장을 억제하여 식품의 안전성을 높입니다.
냉동 보관은 음식을 더 오래 보관하면서도 영양소를 유지하는 데 효과적이며 다양한 음식을 냉동해 두면 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.