생선이 육류에 비해 영양상 좋은점은 뭘까요?
안녕하세요.
옛날부터 어른들은 고기에 비해 어류 즉 생선의 섭취를 권했는데요. 생선요리가 육류에 비해 영양적으로 좋은점은 무엇일까요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다. 생선은 육류보다 좋은 지방을 가지고 있습니다. 고등어, 연어, 참치 처럼 기름진 생선은 오메가 3 가 풍부합니다. 이 지방은 심혈관 질환 예방, 염증 완화에 도움을 주고 육류는 포화지방이 많아 과다섭취기 혈중 콜레스테롤 증가와 심혈관 질환 위험이 있습니다. 또한 생선 단백질은 육류보다 근섬유가 짧고 부드러워서 소화가 잘 됩니다. 이때문에 노인, 어린이, 위장이 약한 사람은 육류보다 생선을 더 권유드립니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
생선은 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강과 뇌 기능 유지에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 단백질은 풍부하면서도 포화지방은 적어 체중 관리와 콜레스테롤 조절에 유리합니다.
비타민 D와 요오드 등 해산물 특유의 영양소도 많아 뼈 건강과 갑상선 기능에 도움이 될 것으로 보입니다.생선은 육류에 비하여 여러 영양학적 이점을 가지고 있어 옛부터 섭취를 권장해왔습니다. 생선은 양질의 단백질 공급원이며, 특히 소화 흡수율이 높아 위장 부담이 적습니다. 그리고 특히 등푸른생선에는 오메가3 지방산(EPA, DHA)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 오메가 3지방산은 심혈관 질환 예방, 뇌 기능 향상, 염증 완화 등 다양한 건강 효능을 지니며, 육류에 비하여 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮은 편이어서 혈관 건강에 더욱 유리합니다. 또한, 비타민D, 요오드, 셀레늄 등 육류에서 부족할 수 있는 미량 영양소가 풍부하여 전반적인 영양 균형을 맞추는데 기여하며 생선은 균형 잡힌 식단을 구성하는데 중요한 역할을 합니다.