그릭 요거트의 영양학적 효용에 대해서

Question

그릭 요거트가 일상에 필수 음식처럼 자리 잡은지 오래된 것 같습니다.

저 역시 냉장고 한 켠에 항삿 그릭 요거트를 떨어지지 않게 챙겨 두고 있는데요.

요거트 종류는 다양하지만 그중에서도 그릭 요거트가 마치 가장 좋은 음식인것 처럼 여겨지고 주식처럼 매일 챙겨 먹는 트렌드가 정착 된것 같습니다.

다른 종류의 요거트에 비해서 그릭 요거트가 가진 특별한 영양학적 효용이 무엇인지 자세히 알고 싶습니다.

저는 맛으로도 먹고 단백질 보충과 유당 제한의 목적으로 먹습니다.

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

그릭요거트 저도 종종 즐겨먹는 식품입니다.

가격이 꽤 비싸서 직접 만들어 먹기도 해요.(훨씬 저렴하더라구요. 하나당 천원정도..)

그릭 요거트는 일반 요거트에서 유청(Whey)을 제거해서 농축한 발효유로 단백질 밀도와 영양 생리적인 효용이 높은 식품입니다. 큰 특징이 단백질 함량입니다. 동일 중량 기준 일반 요거트보다는 약 1.5~2배 높은 단백질을 제공하고, 근육 단백질 합성에 중요한 류신같이 필수아미노산 비율도 우수한 편입니다. 포만감 유지와 혈당 안정에 유리해서 체중 관리 식단에서 활용도가 높답니다.

유청이 제거되며 유당 함량이 낮아지니 유당불내증이 있는 분들도 비교적 편하게 섭취가 가능합니다. 게다가 지방이 제거되지 않은 전지 그릭 요거트는 지용성 비타민(A D K) 흡수에 좋고, 장내 미생물 균형에 기여하는 유산균 제공도 해줍니다. 락토바실러스, 비피도박테리움 계열 균은 장 면역과 염증 조절에 긍정적입니다.

칼슘과 인 비율도 좋은데요. 이 비율이 좋으면 골대사 유지에 유리하고, 나트륨 대비 칼륨 함량도 안정적이라 체액 균형 유지에 좋답니다. 혈당 반응 측면에서도 당 함량이 낮고 단백질, 지방 비중이 높아 식후 혈당 상승을 완만하게 만드는 특성이 있답니다. 그릭 요거트는 고단백, 저당, 장건강, 혈당 안정, 체성분 관리까지 다중 기능성을 가진 농축 발효식품으로 평가됩니다. 일상 식단에서 단백질 보충과 대사 안정 목적에 꽤 적합한 선택이 되겠습니다.

궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

저도 그릭요거트를 좋아해서 만들어 먹기도 하는데요,

말씀하신 것처럼 그릭 요거트는 최근 건강식과 단백질 보충 식품으로 일상 식단에서 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식으로 자리 잡았습니다.

일반 요거트와 달리 유청을 제거하여 농축시키는 과정 덕분에 단백질 함량이 높고, 유당 함량은 낮아 유당 소화가 어려운 사람도 편하게 섭취할 수 있습니다.

또한 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 미네랄이 풍부하여 뼈 건강과 혈압 조절에도 도움을 줄 수 있으며, 살아 있는 유산균이 포함되어 있어 장 건강과 소화에도 좋습니다.

근육 유지와 회복, 포만감 유지, 체중 관리, 다이어트 식단 등 다양한 목적에 활용될 수 있습니다.

특히 플레인 그릭 요거트는 설탕이 첨가되지 않아 당 섭취를 줄이면서도 단백질과 영양소를 충분히 섭취할 수 있어, 건강 관리와 운동 후 단백질 보충에도 좋습니다.

특유의 꾸덕함이 매력이지만, 칼로리도 높은 편이니 섭취량을 조절해서 드시는게 좋습니다.

건강한 하루를 응원합니다.

Answer 3

그릭 요거트는 일반 요거트보다 수분과 유청을 더 많이 제거하는 농축 과정을 거치기 때문에 단백질 함량이 약 2배 이상 높고 질감이 꾸덕하여 포만감을 오래 유지해주며, 유산균의 밀도가 높아 장내 환경 개선과 면역력 증진에 탁월한 효능을 발휘하는 일상의 필수 영양 공급원입니다.

특히 유청을 걸러내는 과정에서 당분과 나트륨 함량이 낮아지고 유당 성분이 대폭 줄어들어 평소 우유 소화가 힘든 분들도 단백질을 효율적으로 섭취할 수 있으므로, 과일이나 견과류를 곁들여 당 지수(GI)를 조절하며 식사 대용으로 꾸준하게 활용하신다면 근육 보존과 체중 관리 측면에서 매우 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.