이웃집에서 싱싱한 갑오징어를 사와서 1마리 삶아주셨는데 살이 도톰하고 맛은 오징어와 같네요. 오징어와 영양이 같은가요?

Question

도톰하고 쫄깃한 식감이 오징어보다는 더 강한 것 같습니다. 간식으로 먹으니 좋은 거 같은데 단백질 함량은 갑오징어가 더 높을까요? 일반 오징어와 비교해서 차이가 있다면 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

이웃분께서 주신 갑오징어는 일반 오징어와 맛은 비슷하나 영양 밀도와 식감면에서도 뚜렷한 차이가 있습니다. 영양 성분을 구체적으로 보면 갑오징어는 100g당 단백질 함량이 약 15~20g으로 일반 살오징어 15~17g보다 약간 더 높고, 지방은 0.5g 내외로 오징어의 1.0g에 비해 절반 수준이라 상당히 담백한 편입니다. 열량도 100g당 약 70~80kcal로 이랍ㄴ 오징어의 85~90kcal보다는 낮아서 체중 관리시 좋은 단백질 급원이기도 합니다.

피로 해소에 좋은 타우린 성분이 100g당 최대 1,200mg까지 함유되어 있어서 일반 오징어보다는 간 해독과 기력 회복에 좋습니다. 식감은 훨씬 도톰하고 쫄깃하게 느껴지는 이유가 갑오징어의 외투막 조직이 오징어보다 두껍고 근섬유 단백질이 밀도 있게 구성되어 있기 때문이랍니다. 그리고 감칠맛을 내는 아미노산인 글리신과 알라닌 함량이 많아서 씹을수록 깊은 맛이 우러나는 것이 특징입ㄴ다.

갑오징어는 오징어의 영양적 장점을 끌어올린 고단백 저열량 식품이라 간식, 식단 관리용으로 섭취하시기 좋은 선택이라 볼 수 있겠습니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

Answer 2

갑오징어는 일반 오징어보다 단백질 함량이 미세하게 높으면서도 지방과 칼로리는 낮아 다이어트나 근육 생성에 더욱 효과적인 고단백 식품이며, 특히 간 기능 회복과 피로 해소에 탁월한 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간식으로 섭취 시 영양학적으로 매우 우수한 선택이 될 수 있습니다.

또한 갑오징어 특유의 도톰하고 쫄깃한 식감은 포만감을 오래 유지해주고 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 성분까지 갖추고 있어 일반 오징어보다 영양 밀도가 높으므로, 자극적인 소스 대신 살짝 데친 상태 그대로 즐기신다면 불필요한 나트륨 섭취 없이 최상의 영양을 온전하게 흡수하실 수 있습니다.