콜라에 카페인을 왜 향미증진제로서 첨가하게 되는지 궁금합니다.

Question

안녕하세요. 콜라에 보면 성분에 ' 카페인 ( 향미증진제 ) ' 라고 써있는것을 볼 수가 있는데요

왜 카페인이라는 각성 물질을 향미증진제로서 첨가하는지 궁금합니다.

한 캔 즉 355ml 정도에 커피 반잔정도의 카페인이 들어있는 것으로 아는데요

콜라만 마셔도 각성되는 역할을 하는지요 ? 카페인을 넣는 이유를 알고싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

콜라에 카페인을 첨가하는 이유는 카페인은 쓴맛을 가지고 있어, 콜라의 단맛과 조화를 이루며 독특한 맛을 만들어냅니다. 이는 콜라의 풍미를 더욱 풍부하게 하고, 소비자들이 선호하는 맛을 제공합니다. 또한, 카페인은 중추신경계를 자극하여 각성 상태를 유지하게 만듭니다. 이는 콜라를 마신 후 기분이 좋아지고, 피로가 줄어드는 느낌을 주는 데 기여합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이원영 전문가입니다.

콜라에 카페인을 넣는 이유는 콜라의 맛에 깊이와 복합성을 더하고 맛의 지속성을 줍니다. 콜라 한 캔에 들어 있는 카페인의 양은 일반적으로 약 35mg 정도입니다. 커피보다 작은 양이 들어 있습니다. 그래도 각성효과는 커피보다는 덜하지만 있긴 있습니다.