곰탕은 영양가가 풍부한 음식인지 궁금합니다.

Question

곰탕은 영양가가 풍부한 음식인지 궁금합니다.

한끼식사를 곰탕으로 해결해도 될정도로 영양소가 풍부하게 들어있는 음식인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

곰탕은 단순한 국물이 아니라 다양한 영양적 가치를 지니고 있습니다.

1. 뼈 건강

사골에서 우러나온 칼슘과 인. 콜라겐 등이 풍부하여 뼈와 관절 건강에 도움을 줍니다.

2.피로 회복

양지머리 등 살코기에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 피로를 풀고 체력을 보강합니다.

3. 소화 촉진

곰탕 국물은 기름기를 걷어 내고 맑게 끓이면 소화가 잘 되어 노약자나 환자 식사로도 적합합니다.

4.피부 건강

콜라겐 성분은 피부 탄력과 보습 유지에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

5.면역력 강화

아연. 철분 등 미네랄이 포함되어 있어 혈액 생성과 면역력 유지에 기여합니다.

Answer 2

곰탕은 사골과 고기를 푹 고아낸 음식으로, 단백질과 지방, 그리고 뼈에서 우러나온 칼슘, 마그네슘 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 콜라겐이 풍부하여 회복기 환자나 산모, 뼈 건강이 필요한 분들에게 좋은 영양 공급원이 될 수 있습니다. 하지만 곰탕만으로는 탄수화물, 식이섬유, 비타민C 등 다른 필수 영양소가 부족하여 균형 잡힌 한 끼의 식사로 보기에는 한계가 있습니다. 따라서, 곰탕을 한 끼의 식사로 할 경우, 밥 외에 채소 반찬이나 김치 등을 함께 곁들여 부족한 식이섬유와 비타민을 보충하는 것이 영양적으로 바람직합니다. 또한, 지방 함량이 높을 수 있으므로 국물 위의 기름은 걷어내고, 과도한 소금 간을 피해야 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

곰탕은 소고기와 뼈를 오래 끓여 단백질과 콜라겐, 일부 미네랄을 섭취할 수 있어 영양가가 비교적 높습니다.
하지만 채소나 다양한 비타민, 식이섬유가 부족해 한 끼만으로는 균형 잡힌 식사가 되기 어려울 수 있습니다.
따라서 곰탕을 먹을 때는 채소나 반찬을 함께 곁들여 영양을 보충하는 것을 권장드립니다.

Answer 4

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보아씃ㅂ니다.

한끼 식사로 곰탕을 드시기엔 영양가가 약간 부족할수도 있습니다.

곰탕은 사골, 고기, 내장을 오래 고아낸 국물 요리라 단백질, 칼슘, 인, 콜라겐 성분이 녹아나와 영양적인 가치가 있는건 맞습니다. 특히 국물에서 뼈에서 우러난 미네랄과 아미노산이 있고, 고기와 함께 드시면 단백질 보충에도 도움이 됩니다.

하지만 곰탕만으로 한 끼 영양을 완전히 충족하기엔 부족한 면이 있습니다. 국물 위주라서 비타민, 섬유소, 불포화지방산같은 영양소는 상대적으로 매우 적습니다. 그리고 곰탕은 보통 소금간을 하므로 나트륨 섭취량이 높아질 수 있다는 점도 주의하셔야 합니다.

따라서 곰탕을 한 끼 식사로 하려면 고기 건더기를 충분히 담아서 단백질은 보완하고, 반찬으로 나물, 김치, 채소류를 곁들여서 비타민, 식이섬유를 보충하는게 좋답니다.

곰탕 자체는 소화가 잘 되고 속을 따뜻하게 해주며 기력 회복에 도움이 되지만 균형잡힌 영양을 위해서는 다양한 식품을 곁들이는것이 이상적이랍니다. 감사합니다.