소고기 구울 때 나오는 기름은 먹으면 해롭나요??

Question

소고기 구울 때 나오는 기름은 먹으면 해롭나요??

돼지기름은 김치를 볶아 먹고요.

오리기름은 부추를 볶아 먹는데..

소고기 기름은 항상 버리는거 같아요.

왜죠?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

오리고기는 불포화지방산함유량이 높은 반면에 소고기를 구울 때 나오는 기름은 대부분 포화 지방이 포함되어 있습니다. 포화 지방은 과도하게 섭취되면 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

소고기를 구울 때 나오는 기름에는 포화지방과 콜레스테롤이 포함되어 있을 수 있습니다. 과도한 포화지방 섭취는 심혈관 질환과 관련이 있을 수 있으므로, 과도한 소고기 기름 섭취는 피해야 합니다. 소고기를 요리할 때는 기름을 최소한으로 사용하고 적당한 양을 유지하는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요.

소고기 구울 때 나오는 기름은 지방성분과 단백질성분으로 나뉘며, 지방성분 기름은 건강에 해로울 게 없어 활용이 가능합니다. 이를 굳혀서 요리에 사용하거나 샐러드 드레싱에 첨가할 수 있습니다.

다만, 단백질성분 기름은 발암물질로 알려져 있어 과다 섭취에 주의해야 합니다. 소고기 구울 때 나오는 기름을 버리는 이유는 지방성분 기름이 과도하거나, 단백질성분 기름에 발암물질이 있을 수 있기 때문입니다. 적당량 섭취와 함께 고기의 풍미를 즐기는 것이 좋습니다.

Answer 4

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 소고기 나오는 기름은 대부분 포화지방이 많이 들어 있습니다.

그렇게 되면 일반적으로 많이 먹지는 않습니다