트랜스지방은 일반 지방과 어떤 차이가 있고 트랜스 지방이 많은 식재료는 어떤 것들이 있나요?

Question

영양소 중에 지방이 있고 트랜스지방이라는 것이 따로 있던데 트랜스지방은 일반 지방과

어떤 차이가 있나요?

보통 트랜스지방을 부정적으로 말하던데

트랜스 지방을 많이 섭취하게 되면 건강에 어떤 문제점이 생기는지 궁금합니다

그리고 트랜스지방이 많이 들어있는 식재료에는

어떤 것들이 있는지도 알려주시면 감사하겠습니다

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

일반 지방은 식물성기름과 동물성지방에서 발견됩니다.

트랜스 지방은 식물성기름의 가공 과정에서 생기는 인공적인 기름입니다. 주로 패스트푸드. 과자. 튀긴 음식에 많이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

트랜스지방을 많이 섭취면 심혈관 질환의 위험을 높이므로 적당량 섭취하는것이 중요합니다

유버터 등 지방 가공식품에 트랜스 지방이 많으므로 주의하세요

Answer 3

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

트랜스지방은 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으며 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다. 트랜스지방이 풍부한 식품에는 패스트푸드, 프라이드 음식, 과자, 빵 등이 있을 수 있습니다. 영양정보 표시에서 '부분적으로 수소화된 식물유지' 등으로 확인할 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

트랜스 지방은 주로 가공식품에 많이 들아있고 식물성 기름에 수소를 첨가하여 딱딱하게 만들어 지는 지방입니다ㆍ도넛ㆍ감자튀김ㆍ치킨 ㆍ빵과 치킨등에 많이 들어 있습니다

Answer 5

안녕하세요.

트랜스지방과 일반 지방의 차이

트랜스지방과 일반 지방은 모두 지방이지만, 구조적으로 차이가 있습니다. 일반 지방은 포화지방과 불포화지방으로 나눌 수 있습니다. 포화지방은 탄소 원자 사이에 단일 결합이 있는 지방이고, 불포화지방은 탄소 원자 사이에 이중 결합이 있는 지방입니다.

트랜스지방은 불포화지방에 수소를 첨가하여 탄소 원자 사이에 단일 결합을 만들고, 이로 인해 구조가 변형된 지방으로써, 자연적으로 존재하는 것도 있지만, 대부분 식품 가공 과정에서 생성됩니다.

트랜스지방의 건강 위험성으로는, 트랜스지방은 혈중 LDL(저밀도 지단백질) 콜레스테롤을 높이고, HDL(고밀도 지단백질) 콜레스테롤을 감소시켜 심장 질환, 뇌졸중, 당뇨병, 염증, 그리고 인슐린 저항성의 위험을 높일 수 있습니다.

Answer 6

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

트랜스 지방은식물성기름을 고체 상태에서 가공하는 과정에서 생성이

되며 콜레스테롤을 높여 주는 역활을 합니다.

주로 마가린 빵 과자 햄버거 튀김에 많이 있습니다.