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답변 내역

파프리카는 왜 색마다 맛이 다른가요?
크기, 모양에서 큰 차이가 나지 않지만, 색깔마다 나타나는 맛과 효능은 조금씩 차이가 있는 것으로 알려져 있습니다. 노란색 파프리카에는 비타민이 풍부하고, 빨간색 파프리카에는 캠사이신이 함유되어 있어 살짝 매콤하고 노화방지에 좋습니다. 그 외 초록색은 열량이 제일 낮아 다이어트 식품으로 잘 알려져 있습니다. 출처[지식 1스푼] 파프리카, 색이 다양한 이유는? 파프리카의 모든 것! - 데일리팝 (dailypop.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.19
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변비가 생길땐 어떤음식이 좋을까요?
해조류, 채소, 곡류는 식이섬유 함량이 높은 대표적인 음식이다. 한국보건산업진흥원 식품 영양성분 데이터베이스에 따르면, 식품 100g당 식이섬유의 함량이 10g 이상인 식품은 건미역(43.3g), 건다시마(27.6g), 김(33.6g), 강낭콩(19.1g), 팥(17.6g), 대두(16.7g), 들깨가루(13.4g), 건대추(12.8g), 깨(11.8g), 보리(11.2g) 등이다. 식품 군 별로 따져보면 식이섬유는 해조류 중 미역, 채소류 중 쑥, 종실류 중 들깨, 콩류 중 강낭콩, 곡류 중 보리에 가장 많이 함유되어 있다. 식이섬유가 많다고 알려진 차전자피는 발효성의 식이섬유를 함유하고 있어 좋은 배변 효과를 보이지만 가스를 형성하여 복부불편감이 나타날 수 있다. 현미는 백미에 비해 두 배 이상의 식이섬유를 함유하고 있다.반면 어묵이나 햄, 소시지 등의 돼지고기 가공품에서는 식이섬유가 없고, 음료류인 녹차음료, 포도주스, 커피음료, 당근주스에는 식이섬유가 매우 소량만 함유되어 있다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2020/12/31/2020123101254.html
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.19
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생마늘 구운마늘 다진마늘 전부 성분변화는 없나요?
마늘을 가열하면 마늘의 핵심 성분인 알리신과 비타민 B·C가 감소한다. 그러나 활성산소를 줄이는 폴리페놀과 항균·항암 효과를 가진 플라보노이드 등 항산화 물질은 오히려 증가한다. 또 매운맛이 사라지고 단맛이 강해져 거부감 없이 먹을 수 있다. 마늘을 익힐 때 굽는 것을 선호하는 사람이 많지만, 삶는 것이 더 좋다. 마늘을 삶으면 항암 효과가 있다고 알려진 S-알리시스테인이 많이 생성되기 때문이다. 실제로 국립농업과학원 농식품자원부가 ▲끓이기 ▲데치기 ▲전자레인지에 데우기에 따른 생마늘의 S-알리시스테인 함량 변화를 관찰했다. 그 결과, 삶은 마늘의 S-알리시스테인 함량이 가장 많았다. 끓는 물에 60분간 삶았을 때의 함량이 생마늘의 4배에 달하는 9.16mg/g으로 나타났다.출처 마늘, 더 건강하게 먹는 방법 (chosun.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.19
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계란 노른자의 주성분은 무엇으로 이루어져 있습니까
큰 달걀 (50g)의 노른자는 약 2.7그램의 단백질, 210 밀리그램의 콜레스테롤, 0.61 그램의 탄수화물, 4.51 그램의 총 지방을 포함한다.출처 계란 노른자 성분 - Google 검색
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.19
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믹스커피의 프림이 왜 몸에안좋나요?
커피믹스의 프림은 포화지방이기 때문에 몸에 좋지 않다고 여겨진다. 일반적인 포화지방은 체내에서 LDL 콜레스테롤을 증가시켜 혈관 건강에 나쁘다. 주로 탄소 배열이 12개를 넘어가기 때문이다. 이러한 장쇄지방산은 장에서 흡수될 때 지방산 세 개가 글리세롤 한 개와 합쳐져 트리아실글리세롤로 변하는데 중성지방이라 물에 녹지 않는다. 혈관, 간 등에 쌓이기 때문에 HDL 콜레스테롤은 줄이고 LDL 콜레스테롤은 늘린다. 그러나 커피믹스에 들어있는 프림은 야자유가 원료다. 코코넛오일, 야자유 등에 있는 포화지방은 탄소 배열이 8개 미만인 단쇄지방산으로 체내 흡수도 잘 되고 에너지로의 전환도 원활하다. 프림의 카제인나트륨 역시 몸에 나쁘지 않은 성분이다. 카제인나트륨은 우유의 단백질 성분인 카제인과 나트륨을 합성해 만든 물질이다. 한때 커피믹스 업체들이 카제인나트륨 무첨가 경쟁을 벌이면서 몸에 안 좋은 성분으로 인식됐지만 카제인나트륨은 하루 섭취 허용량이 제한되지 않을 정도로 안전성이 입증된 첨가물이다. 유럽을 비롯한 뉴질랜드, 미국에서는 식품으로 분류되며 사용량 역시 제한이 없다. 국내에서도 이미 유아용 과자나 건강식품의 원료로 사용되며 햄·치즈 등의 가공식품에도 들어가는 원료다.출처 아직도 커피믹스가 건강에 나쁘다고 생각하시나요? (chosun.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.19
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근육을 키우기 위한 식단은 무엇이 있을까요?
달걀 흰자는 단백질로 가득 차 있어서 근육 생성에 도움을 줍니다. 연어의 단백질, 마그네슘, 셀레늄 성분은 근육 생성에 도움이 됩니다.시금치 ,퀴노아 ,아몬드출처 근육을 빨리 만드는 6가지 음식! (brunch.co.kr)
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.19
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다이어트 중인데 바나나 먹어도 되나요?
다이어트 중 바나나를 먹게 되면 그 이유는 대부분 좋은 탄수화물을 섭취하기 위함입니다. 바나나는 혈당지수가 낮은 탄수화물로 이루어져 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 바나나 100g은 22g정도의 탄수화물을 가지고 있으며, 보통 크기의 바나나가 100g 내외인 것을 생각할 때 바나나 1개의 탄수화물 역시 22g 정도로 생각하는 것이 좋습니다. 보통 밥 1 공기의 탄수화물 양이 65g 정도인 것을 생각하여 다이어트 식단을 구성하는 것이 좋습니다.출처 다이어트에 도움이 되는, 바나나 1개 칼로리와 탄수화물 양!! (tistory.com)그래놀라의 30g당 칼로리는 130kcal 내외로 적지 않는 편입니다. 적은 양에 비해 포만감은 높은 편이기 때문에 한끼 식사로 충분합니다. 하루 권장량 30g*3=90g 정도를 간식이나 간단한 끼니용으로 꾸준히 먹는다면 몸에 좋은 효능을 얻을 수 있습니다.출처 그래놀라 효능 / 영양성분 / 칼로리 / 먹는방법 총정리! : 네이버 블로그 (naver.com)
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.19
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야채먹을때 곁들이는 드레싱 칼로리 ?
다이어트에 좋은 저칼로리 드레싱으로는프렌치 드레싱요거트 드레싱레몬 드레싱간장 드레싱 등이 있습니다.오리엔탈드레싱 100g 칼로리는 30Kcal 입니다.출처 각종 샐러드드레싱 칼로리 및 영양소 비교 :: 삼시두끼 (tistory.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.19
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치즈 하루에 몇개가 적당할가요?
치즈 하루 권장량은 60g으로, 슬라이스 치즈 3장정도의 양입니다.치즈도 과다섭취시에는 몸에 해로울 수 있습니다.....
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.19
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귤에 붙어 있는 귤락을 먹으면 어디에 좋은가요?
귤락에는 비타민P가 풍부하게 포함되어 있는데, 비타민P의 대표 성분 헤스페라딘(hesperidin)은 모세혈관을 튼튼하게 해주고 혈액 순환을 촉진시켜 대표적인 성인병인 고혈압 예방에 좋다. 또한 항산화·항염증 효과가 있어 피부미용과 노화 지연 효능도 기대할 수 있다.출처 한국인이 사랑하는 귤, 하얀 껍질 '귤락'도 떼지말고 드세요 - 케미컬뉴스 (chemicalnews.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.19
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