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답변 내역

식용유와 포도씨유로 튀김을 하면안되나요?
포도씨유는 ‘볶음 요리’에포도씨유는 불포화지방산 중에서도 ‘단일’불포화지방산이 더 많고 산화를 막는 ‘카테킨’이 들어 있어 다른 기름보다 산패가 느리다는 장점이 있다. 산패한 기름에서는 불쾌한 냄새가 나고 건강에도 좋지 않다. 포도씨유는 느끼한 맛이 덜하고 향이 은은해 볶음요리나 구이요리에 제격이다. 포도씨유를 고를 땐, 기름의 배합률도 확인하면 도움이 된다. 포도씨에서 기름을 추출하려면 상당량의 포도가 필요하기 때문에 시중에 판매되는 제품 중에는 콩기름이나 옥수수유를 상당량 혼합한 제품이 있을 수 있어 이런 제품은 피하는 게 좋다.카놀라유는 ‘튀김 요리’에카놀라유는 유채꽃씨를 압착해 뽑아낸 기름으로 다른 기름에 비해 포화지방이 적다. 또한 불포화지방산의 일종인 리놀렌산이 특히 풍부해 혈관 노화·동맥경화 등 각종 질병 예방에 도움을 준다. 당뇨병 환자가 카놀라유를 먹으면 혈당 조절에 도움이 된다는 연구 결과도 있다. 카놀라유는 발연점이 약 250도로 높아 튀김 요리나 구이 요리에 사용하면 좋다. 다만, 아무리 열에 안정적이어도 높은 온도에서 지나치게 오래 가열하면 트랜스지방량이 늘어날 수 있어 주의해야 한다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2021/04/23/2021042301565.html
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.18
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탈모에 좋은 식단에는 어떤 것이 있을까요?
탈모를 예방하기 위해서는 균형 잡힌 식단이 중요합니다.비타민과 미네랄이 풍부한 녹황색 채소, 과일과 고단백의 해산물, 콩 등은 반드시 먹어야 할 음식으로 꼽히며, 기름지고 맵고 짠 음식, 인스턴트 음식, 동물성 기름, 술, 커피, 담배는 피해야 할 음식으로 꼽힙니다.출처 탈모 예방에 좋은 음식 10가지 - 정책뉴스 | 뉴스 | 대한민국 정책브리핑 (korea.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.18
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자몽은 우리몸에 어떤효능을 주나요?
자몽 칼로리는 100g당 30kcal로 낮은 편입니다. 자몽 성분은 100g당 단백질 0.5g, 당질 7.5g, 지질 0.2g, 식이섬유 1.14g, 엽산 14.2㎍, 인 17mg, 칼륨 142mg, 칼슘 30mg 등이 들어 있고 비타민A, B, C, E도 풍부하게 들어 있습니다.자몽 반 개만 먹어도 비타민C 하루 권장량을 섭취할 수 있다고 합니다.출처 자몽 효능 10가지, 부작용 (tistory.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.18
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평소에 자주 접하지만 의외로 영양가가 높고 적극 추천해주실만한 식품 있으면 알려주세요
필수 영양소를 가지고 있는 식품입니다.칼슘: 우유, 요구르트, 브로콜리, 케일 철분: 살코기, 닭고기, 생선, 콩류 마그네슘: 견과류, 씨앗류, 통곡물 엽산: 녹색 채소, 아보카도, 달걀 비오틴: 콜리플라워, 간, 고구마, 아몬드, 라즈베리 아연: 굴, 콩류, 견과류출처 필수 영양소 품고 있는 식품 종류 7 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.18
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춘장은 독하다던데 몸에안좋나요?
원래 춘장은 된장처럼 갈색인데 진한 검정색 효과를 내기 위해 인공 착색제 카라멜색소를 사용한다. 설탕을 녹여 만드는 사탕류 카라멜과 달리, 카라멜 인공색소에는 설탕, 유황 및 암모니아 성분들이 들어 있다고 한다. 이 중에서 암모니아 화합물은 밀가루의 녹말이나 당과 함께 가열되면 메틸이미다졸이라는 유해한 물질이 만들어 진다.이러한 유해물질이 소화를 방해할 뿐만아니라 장기적으로 인체에 부정적인 영향을 끼친다고 한다. 출처 짜장면, 왜 속이 더부룩하고 헛배가 부를까? – 울산사람들 (ulsanpeople.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.18
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몸무게를 효과적으로 찌우기 위해서는 어떤 영양분이 제일 중요한가요?
운동 전, 시리얼 바나 과일, 고구마 등으로 탄수화물 적당량을 보충하는 것이 좋습니다.운동 직후에는 흡수가 빠른 탄수화물을 섭취해 근육 분해를 막고, 운동 후 1시간 이내에 단백질을 섭취하면 근육 생성과 체중증량에 도움을 줄 수 있습니다.출처 건강하게 살찌는 법은? 체중증량할 수 있을까? (hidoc.co.kr)
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.18
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운동을 할때 단백질만 먹으면 어찌되나요?
근육을 키운다고 소고기나 돼지고기, 닭고기 등 동물성 단백질을 과도하게 섭취하거나 다른 영양소는 먹지 않고 단백질로만 구성된 식단을 고집한다면 오히려 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 단백질이 분해되는 과정에서 체내 질소 노폐물이 다량으로 형성돼 신장에 부담을 줍니다.출처 “근육 키운다고 ‘단백질’만 먹으면 오히려 건강 나빠져” | 세계일보 (segye.com)
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.18
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버섯 구우면 영양소가 파괴되나요?
버섯에는 비타민D가 풍푸한데 비타민D는 지용성 비타민으로 버섯을 기음레 볶거나 튀기는 것이 가장 좋습니다.물에 삶거나 데치는 방법보단 국으로 끓여 녹아난 성분은 드시거나 스팀으로 짜는 방법이 낫습니다.출처 버섯의 영양, 효능, 조리법 (tistory.com)
건강관리 / 환자 식단
22.12.18
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마테차 효능과 어떻게 먹어야 섭취 할수 있는지 알려주세요?
마테차를 꾸준히 마시면 몸에 산소 공급이 잘 되어 칼로리 소비가 활발하게 이루어지면서 체중 감량에 도움이 됩니다. 음용방법은 녹차와 같은 방법으로 뜨거운 물에 우려서 마시는 것을 기본으로 합니다.마테는 가루미테와 티백 두 가지로 나뉘며, 티스푼 2개의 분량으로 1L의 용기에 희석시켜 뜨거운 물 1/3가량 우려낸 물이 노란색이 되었을 때, 나머지를 찬물에 희석시키면 마테차가 완성됩니다.출처 제대로 알고 먹는 약재 상식 - 마테차(마테) (foodtoday.or.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.18
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아스파라거스는 우리몸에 어떤효능을주나요?
아스파라거스는 기본적으로 칼로리와 나트륨 함량이 낮은 대신 섬유소가 많아 변비 예방과 다이어트에 제격이다. 콩나물 보다 10배 많은 아스파라긴산은 숙취해소·피로회복·이뇨작용에도 탁월한 효과를 발휘한다.출처 4~5월에 먹기 딱 좋은 아스파라거스, 효능과 주의사항 - 케미컬뉴스 (chemicalnews.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.18
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