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답변 내역

닭도리탕이나 장조림은 왜 차가워지면 젤리처럼 굳나요?
안녕하세요.일반적으로 뜨거운 음식에서의 액화된 지방이 식으면서 굳는 경우로 보여집니다. 지방이 높은 온도에서 액체 상태였을 때 분자 간 거리가 멀어져 유동성이 높았지만, 낮은 온도에서는 분자 간 거리가 가까워져 결정화되어 고체 상태로 변화하기 때문으로 보여집니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
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닭가슴살로 된 치킨텐더, 비엔나 소시지, 핫바 등도 몸 만드는데 도움되나요???
안녕하세요.배달음식은 대체적으로 고나트륨, 고칼로리, 고지방 음식이 많습니다. 질문자님께서 말씀하신 것과 같이 가공식품이라고 하더리도 닭가슴살을 베이스로 한 음식들은 다이어트 및 근육 성장에 도움이 된다고 생각합니다. 닭가슴살만 먹게 되면 쉽게 물리지만, 위와 같은 음식은 장기간 섭취하기에 많은 도움이 될 것이라고 생각합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
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유당 불내증때문에 우유를 포함한 유제품을 못먹습니다 대체 영양소 섭취는 어떻게 하나요?
안녕하세요. 유당불내증이 있으면, 우유나 유제품을 섭취하면 소화불량, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있어 아래외 같은 대체제를 섭취하시는 것을 추천드립니다. 두유: 콩으로 만든 두유는 우유를 대체하기 좋습니다. 아몬드 우유: 아몬드로 만든 우유 대체제로, 섭취하기 적합한 대안입니다.라이스 밀크: 쌀로 만든 우유 대체제로, 섭취하기 적합한 대안입니다.코코넛 우유: 코코넛으로 만든 우유 대체제로, 유당불내증을 겪는 사람이 섭취하기 적합합니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
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간식으로 좋은 건강 식품들을 알려주세요.
안녕하세요. 오후에나 저녁 식사를 하신 상황에서는 아무래도 부담이 덜 되는 음식을 간식으로 섭취해주시는 것이 좋습니다. - 과일: 과일은 영양소가 풍부하면서도 칼로리가 낮아 건강한 간식으로 적합합니다. 사과, 바나나, 키위, 파인애플 등 다양한 과일을 선택할 수 있습니다.- 견과류: 아몬드, 호두, 캐슈넛 등의 견과류는 단백질과 지방이 풍부하여 포만감을 유지하면서도 에너지를 보충할 수 있습니다.- 요거트: 프로바이오틱스를 포함하여 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강한 간식으로 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
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정말 칼로리가 몸무게와 연관?
안녕하세요. 칼로리가 높은 음식이 무조건 살이 찌고 안좋다고는 할 수 는 사실 보기 힘듭니디. 단순히 칼로리만을 기준으로 판단하는 것은 다이어트에 올바른 접근 방식은 아니라고 생각합니다. 예를 들어서 아보카도나 견과류 등은 칼로리가 비교적 높은 식품이지만, 건강에 이로운 단식이나 불포화 지방 등이 함유되어 있어 오히려 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 반면에, 고당도 음료나 과자, 패스트푸드 등은 칼로리가 높을 뿐만 아니라, 지방, 당류, 나트륨 등의 영양소도 과다하게 함유되어 있어 건강에 해로운 식품입니다.따라서, 칼로리가 높은 음식을 먹더라도 영양소 성분과 섭취량 등을 고려하여 적절히 섭취하는 것이 중요합니다. 그러나, 이론적으로는 기초대사량 대비 적은 칼로리를 섭취하시는 것이 다이어트가 되는 것은 맞습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
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착한 탄수화물은 어떤게 있나요?
안녕하세요. GI가 낮은 탄수화물이 착한 탄수화물이라고 생각합니다. 지수가 낮은 탄수화물은 혈당 상승을 느리게 하는 탄수화물로 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 예시로는 콩, 채소, 과일, 견과류 등이 있습니다.하지만, GI가 낮다고 해서 모든 경우에 착한 탄수화물은 아니지만, GI가 낮은 것으로 알려진 초콜릿이나 아이스크림은 여전히 고칼로리, 고지방 음식도 있으니, 잘 살펴보시고 선탣하시는 것을 추천드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
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다이어트 식단을 할 때 견과류 먹어도 되나요?
안녕하세요. 견과류를 다이어트 식단에 추가하는 것은 좋습니다. 견과류는 포만감을 주고, 다이어트 도중에 빈혈, 영양 결핍을 예방하기 위해 필요한 영양소를 제공합니다. 또한, 식이섬유는 소화를 돕고 대사 속도를 늦추어 포만감을 느끼게 하므로 다이어트를 도와주기 때문입니다. 다이어트를 위해 적합한 견과류로는 아몬드, 호두, 땅콩, 캐슈넛, 브라질넛 등이 있습니다. 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 영양가 높아 추천합니디. 하지만, 견과류는 고지방과 칼로리가 높기 때문에 과다 섭취를 피해야 합니다. 1일에 30g 이하의 견과류를 섭취하는 것을 추천합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
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딸기를 너무 좋아하는데요 딸기의 효능은 무엇인가요
안녕하세요. 가장 대표적인 영양소는 비타민 C와 식이섬유입니다. 딸기 한 컵에는 대략 150% 이상의 일일 권장 섭취량인 비타민 C가 포함되어 있습미다. 딸기는 또한 항산화 작용이 있어, 심장병과 관련된 위험 인자를 감소시키고, 노화를 방지하는데도 도움을 주곤 합니다. 그러나, 딸기는 건강에 좋은 과일이지만, 과일에는 천연 당분이 포함되어 있으므로 과도한 섭취는 혈당이 급격히 오르는 결과를 가져올 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
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우리 식탁에서 빠질 수 없는 김치는 어떤 영양 성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김치는 발효 식품으로서 다양한 영양소를 함유하고 있는 겻으로 알랴쟈 있습니다. 그 중에서도 가장 대표적인 영양소는 비타민 C로, 김치는 비타민 C가 풍부하먀, 비타민 A, 칼슘, 철, 식이섬유, 단백질 등도 다량 함유하고 있습니다.또한 김치에는 유산균이 풍부하게 함유되어 있어, 소화기능을 촉진시키고 면역력 강화에도 도움을 줄 수 있습니다.하지만 김치는 높은 염분 함량으로 인해 과다 섭취는 건강에 좋지 않을 수 있으니 적정량을 섭취해주세요.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
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공복에 속을 달래줄 음식으로는 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요. 공복 아침에 속을 달려줄 간단한 음식으로는 아래와 같이 니열해보겠습니다. - 오트밀: 오트밀은 식이섬유와 단백질이 풍부하여 속을 오랫동안 유지시켜줍니다. 또한, 낮은 GI지수로 혈당을 안정시켜줘 에너지를 오랫동안 공급해줍니다.- 요거트: 요거트는 단백질과 칼슘이 풍부하며, 건강한 유산균이 많아 소화를 돕고 속을 달래줍니다.- 과일: 과일은 식이섬유와 물분이 풍부하며, 소화를 도와 속을 달래줍니다. 특히, 바나나나 사과 같은 당도가 낮은 과일이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
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