안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
영유아·아동 식단
Q. 생후 100일 정도 된 아이 같은 경우에는 어느정도 수면을 하는가요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생후 100일 정도 된 아이는 하루 평균 14~16시간 정도 수면을 취합니다. 이 시기의 아기들은 밤에 잠을 잘 자고 낮에는 짧은 낮잠을 여러 번 자기도 합니다.
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Q. 보통 보리밥을 먹으면 방귀를 많이 낀다고 하는데 이유는요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.보리밥을 먹으면 방귀를 많이 끼게 되는 이유는 보리의 식이섬유와 전분 때문이며 보리는 흰쌀밥보다 섬유질이 풍부하고 소화되지 않은 채로 장에 들어가면 장 내 미생물에 의해 발효되며 가스를 생성합니다. 이 가스가 방귀로 배출되는 데 보리의 불용성 식이섬유가 장에서 물을 흡수하고 발효되어 방귀를 유발하는 것입니다.
기타 영양상담
Q. 저는 된장찌개를 좋아합니다. 이중에서도 청국장을 좋아하는데요. 청국장이 항암효과가 좋다구 하는데요. 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.청국장이 함암효과에 좋다고 알려진 이유는 발효과정에서 생성되는 유익한 성분들 덕분이며 주요성분으로는 이소플라본, 박테리아 발효산물, 단백질 분해물인 아미노산등이 항암 성질을 가지고 있어 항암에 도움이 됩니다.
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Q. 먹다남은고구마 보관을 어떻게 하면 좋나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.먹다 남은 고구마는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 고구마는 익힌 후 밀폐용기나 랩으로 싸서 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있으며 특히 고구마를 익힌 후 차갑게 식힌 다음 보관하는 것이 중요합니다. 재가열할때는전자레인지나 오븐을 이용해 다시 데우면 됩니다.
다이어트 식단
Q. 저항성 전분은 냉장밥에만 적용되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.저항성 전분은 밥뿐만 아니라 여러 종류의 전분이 포함된 음식에 적용될 수 있습니다. 주로 냉장밥이나 차가운 감자 등에서 많이 형성되지만 뜨거운 밥을 식혀서 다시 차갑게 보관하면 저항성 전분이 증가합니다. 이 전분은 소화가 덜 되어 장에 흡수되지 않고 장 건강에 도움이 되며 체중관리에도 유익할 수 있습니다. 즉, 냉장밥 외에도 차가운 상태로 보관된 전분이 포함된 음식에서 저항성 전분을 얻을 수 있습니다.