안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 과일과 채소의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.과일과 채소의 주요 차이점은 다음과 같습니다:과일: 과일은 일반적으로 씨(씨앗)가 있는 식물의 열매입니다. 즉, 식물이 번식을 위해 만든 씨앗을 포함하고 있는 부분입니다.많은 과일들은 단맛이 강조되어 있으며, 종종 생으로 섭취됩니다. 예를 들어, 사과, 바나나, 딸기, 포도 등이 과일에 해당합니다.과일은 비타민 C, 칼륨 등의 영양소가 풍부하며, 식이섬유도 많이 포함되어 있습니다.채소:채소는 주로 식물의 다양한 부분을 가리킵니다. 잎, 줄기, 뿌리, 꽃 등이 채소에 포함될 수 있습니다.채소는 주로 요리나 생으로 섭취되며, 다양한 요리의 재료로 사용됩니다. 예를 들어, 상추, 당근, 브로콜리, 오이 등이 채소에 해당합니다.채소는 비타민, 미네랄, 식이섬유 외에도 다양한 영양소를 제공하며, 다양한 색깔과 맛을 가집니다.따라서, 과일과 채소를 구별하는 주된 기준은 열매에 씨가 있는지 여부입니다. 씨가 있는 식물의 열매는 일반적으로 과일로 분류되며, 그렇지 않은 식물의 부분은 채소로 분류됩니다. 그러므로 딸기, 토마토, 참외는 과일로 분류됩니다.
환자 식단
Q. 담낭 절제하면 평생 고기 맘껏 못먹능건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.담낭을 절제한 후에도 평생 고기를 먹는 것은 가능합니다. 담낭의 주된 기능은 담즙을 저장하고 배출하는 것이며, 담낭이 없어진 경우 담즙은 간에서 직접 소장으로 이동하여 소화에 필요한 곳으로 전달됩니다. 그러나 몇 가지 식이 권장 사항이 있습니다담낭을 절제한 경우, 특히 지방이 많은 음식을 과도하게 섭취할 경우 소화에 어려움을 겪을 수 있으며 과도한 지방 섭취는 소화 곤란, 설사 등을 유발할 수 있습니다.고기뿐만 아니라 채소, 과일, 식이섬유가 풍부한 식단을 유지하는 것이 중요하며 이는 소화를 촉진하고 건강한 대사를 지원하는 데 도움이 됩니다.한 번에 과도한 양의 음식을 섭취하지 않고 소량식을 권장합니다. 이는 소화에 부담을 줄이고 소화기계를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.체중을 안정적으로 유지하고 과체중을 피하는 것이 중요하며 과체중은 담낭 절제 후에 담석의 재발 위험을 증가시킬 수 있습니다.따라서, 담낭 절제 후에도 고기를 포함한 다양한 음식을 섭취할 수 있지만, 지방 섭취에 조심하고 균형 잡힌 식이와 소량식을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루를 구분할 때 각각의 밀가루 종류의 글루텐 함량은 어느 정도 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.밀가루의 글루텐 함량은 주로 밀의 종류와 가루화 방법에 따라 달라집니다. 보통 밀가루는 깅력분, 중력분, 박력분으로 구분됩니다.깅력분 글루텐 함량이 가장 높습니다. 강력분은 단백질의 함량이 높고, 특히 글루텐 단백질이 많이 포함되어 있으며 이러한 특성으로 인해 반죽이 탄력 있고 찢어지지 않는 튼튼한 구조를 만들어내며, 구워진 제품이 부드럽고 탄력이 좋습니다.중력분 깅력분보다는 글루텐 함량이 적습니다. 중력분은 깅력분에 비해 단백질이 적고, 특히 글루텐의 질감을 부드럽게 해주는 역할이 큽니다. 따라서 반죽이 더 부드럽고 말랑말랑한 구조가 됩니다.박력분 글루텐 함량이 가장 적습니다. 박력밀은 전통적인 베이킹이나 특정 레시피에서 요구되는 부드러운 질감을 만들어내는 데 적합하며 글루텐의 적은 양으로 인해 반죽이 부드럽게 섞이고 가벼운 텍스처를 만듭니다.글루텐 함량에 따른 밀가루의 성질 변화:강력분: 탄력이 좋고, 구조가 튼튼하여 빵이나 피자 등 구조적인 강도가 필요한 제품에 적합합니다.중력분: 중간 탄력과 부드러움을 제공하여 크래커, 케이크, 쿠키 등 다양한 베이킹에 사용됩니다.박력분: 부드럽고 가벼운 질감을 만들어내어 퍼프 등의 부드러운 구조가 필요한 제품에 적합합니다.따라서, 밀가루의 글루텐 함량은 사용하고자 하는 제품의 특성에 맞춰 선택되어야 하며 베이킹에서는 이러한 글루텐의 성질이 중요하게 작용하여 최종 제품의 질감과 구조를 결정짓게 됩니다.
기타 영양상담
Q. 밤에 잠깐 잤다가 깨어있다 다시 자는거 건강에 안좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.단기적으로 밤에 잠깐 잠들었다가 깨어있다 다시 잔다고 해서 큰 건강 문제가 되지는 않으나 잠을 자는 패턴이 자주 불규칙하거나, 잠을 일찍 자는 습관이 있는 경우 잠을 다시 자는 것이 권장되는 습관은 아닙니다. 여러 번 잠들고 깨는 것은 수면의 연속성을 저해할 수 있으며, 규칙적이지 않은 수면은 일상 생활에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 일반적으로는 잠을 자는 시간을 조절하여 규칙적인 수면 패턴을 유지하는 것이 중요합니다. 규칙적인 수면은 신체의 생리적 기능을 지원하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 따라서, 밤에 잠깐 잔 뒤 다시 잠드는 것이 일시적이고 가끔 있는 경우에는 큰 문제가 되지 않지만, 장기적으로 자주 있는 습관이라면 수면 패턴을 개선하는 노력이 필요할 수 있습니다. 정기적인 수면 시간을 설정하고, 수면 환경을 개선하여 편안하게 잠을 잘 수 있도록 하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 찬게 들어가면 바로 감기에 걸리나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.찬물이나 찬음식을 많이 섭취하는 것이 직접적으로 감기를 유발하는 것은 아닙니다. 감기는 바이러스에 의해 전염되는 호흡기 질환으로, 직접적인 원인은 찬음식이나 찬물에서 나오지 않으나 몇 가지 고려할 점이 있습니다 급격한 온도 변화나 체온 조절 문제가 있을 경우 면역력이 일시적으로 약해질 수 있으며 이런 상태에서 바이러스에 노출될 경우 감기에 쉽게 걸릴 수 있습니다.장기간 찬물이나 찬음식을 섭취하는 것이 직접적으로 감기를 유발하지는 않지만, 몸의 온도 조절이 어려워지거나 면역력이 저하될 수 있으며 이는 장기적인 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.따라서, 더워지는 날씨에 찬물이나 찬음식을 많이 섭취할 때는 온도 변화에 의한 체온 조절 문제를 주의하고, 적절히 관리하여 면역력을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 냉동된 고기를 바로 꺼내서 에어프라이어에 구울경우
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.냉동된 고기를 바로 꺼내서 에어프라이어에 구우는 것은 일반적으로 안전하며, 건강에 직접적으로 해로운 부분은 없으나 몇 가지 고려해야 할 점이 있습니다: 냉동된 고기를 에어프라이어에 구우려면 보통 조리 시간을 더 길게 설정해야 할 수 있으며 고기가 완전히 익을 때까지 잘 조리되어야 합니다. 고기를 완전히 익히지 않고 섭취할 경우 식중독의 위험이 있으므로 고기의 내부 온도를 충분히 측정하여 익혔는지 확인하는 것이 중요합니다.냉동 상태에서 조리하면 고기가 좀 더 건조할 수 있으며, 맛과 질감이 다를 수 있습니다. 이는 개인적인 취향에 따라 다를 수 있습니다.따라서 냉동된 고기를 에어프라이어에 구울 때에는 적절한 조리 시간과 온도를 유지하여 완전히 익히는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 커피믹스를 좋아하는데 몸에 좋은가요? 나쁜가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.커피믹스를 좋아하는 경우, 몸에 좋은 점과 나쁜 점이 함께 있을 수 있습니다.장점:각성 및 집중 향상: 커피믹스에 함유된 카페인은 중추 신경계를 자극하여 각성과 집중력을 증가시킬 수 있습니다.항산화 작용: 커피에는 항산화 물질이 포함되어 있어 세포 손상을 줄이고 건강을 촉진할 수 있습니다.운동 성능 향상: 일부 연구에 따르면, 적절한 양의 카페인 섭취는 운동 성능을 향상시킬 수 있다고 합니다.단점:카페인 중독: 지나치게 섭취하면 카페인 중독의 위험이 있을 수 있으며, 불안, 두통 등의 증상을 유발할 수 있습니다.수면 문제: 장기적으로 과다한 커피 섭취는 수면의 질을 저하시킬 수 있습니다.소화 문제: 일부 사람들은 과도한 커피 섭취가 소화 장애를 유발할 수 있습니다.적절한 섭취량:건강한 성인의 경우 하루에 커피믹스 1~2잔을 섭취하는 것이 권장되며 이는 대체로 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.이틀에 한 잔씩 마시는 것은 일반적으로 건강에 큰 문제가 되지 않을 수 있지만, 개인의 카페인 민감도와 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다.따라서, 커피믹스를 적당히 섭취하는 것이 중요하며, 자신의 몸 상태와 반응을 주의 깊게 관찰하면서 마시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 파프리카는 색깔이 여러가지던데 맛이나 영양분소가 다른가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.파프리카는 색깔에 따라서 맛과 영양분에 약간의 차이가 있을 수 있으며 주로 다음과 같은 특징을 가집니다:색깔별 차이:녹색 파프리카: 일반적으로 상대적으로 더 신맛이 강하고, 아주 약간의 쓴맛이 있을 수 있으며 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다.빨간 파프리카: 더 달콤하고 과일향이 강할 수 있으며, 비타민 A와 C가 풍부하며 녹색 파프리카보다 칼로리가 높을 수 있습니다.노란 파프리카: 중간 정도의 달콤함과 신맛을 가지며, 비타민 C와 비타민 A가 풍부합니다. 영양 분석 결과는 빨간 파프리카와 유사할 수 있습니다.영양분 차이파프리카의 주요 영양소로는 비타민 C와 A가 포함되어 있으며, 특히 빨간 파프리카가 더 많이 함유하고 있습니다.모든 색상의 파프리카에는 식이 섬유, 칼륨, 비타민 B6 등이 적절히 포함되어 있어 건강에 좋은 영향을 미칩니다.결론적으로, 파프리카의 색깔은 맛과 영양분에 약간의 차이를 줄 수 있지만, 모든 색상의 파프리카는 건강에 좋은 영양소를 제공합니다.
식습관·식이요법
Q. 계란을 너므 많이 먹으면 몸에 안 좋을까요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.하루에 삶은 계란을 3개 정도 먹는 것은 영양 측면에서는 크게 문제가 없을 수 있으며 계란은 단백질과 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 식사 대용으로 적합한 선택입니다. 하지만 과도한 섭취는 건강에 해를 줄 수 있으므로 적당한 섭취가 중요합니다. 삶은 계란을 간식이 아니라 식사로 섭취하는 것은 좋은 점이지만 몇 가지 주의할 점이 있습니다:계란에는 콜레스테롤이 다량 포함되어 있으며 일반적으로 건강한 성인의 경우 하루에 300mg 이하의 콜레스테롤을 섭취하는 것이 권장됩니다. 하루에 삶은 계란 3개를 먹는 경우 콜레스테롤 섭취가 높아질 수 있으므로, 다른 식사에서 콜레스테롤 섭취를 줄이려는 노력이 필요할 수 있습니다.다양한 영양소를 섭취하는 것이 중요합니다. 계란은 단백질과 지방을 많이 제공하지만, 식이섬유나 항산화물질 등을 충분히 섭취하지 못할 수 있으므로 계란과 함께 채소나 과일을 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.소금을 삶은 계란에 찍지 않는 것은 좋은 습관입니다. 과도한 소금 섭취는 고혈압과 같은 건강 문제를 초래할 수 있습니다마지막으로, 음식에 빠지는 경향이 있다면 그 음식을 다양하게 섭취하려는 노력을 기울이는 것도 좋은 방법이며 다양한 식사를 즐기면서 영양 균형을 잘 맞추는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 초콜렛을 너므 많이 먹으면 몸에 안 좋을까요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.초콜렛은 에너지를 공급해주는 당분과 카카오 함량이 있어 간편한 에너지원이 될 수 있지만, 과도한 섭취는 건강에 해를 줄 수 있습니다. 여러분의 경우, 초콜렛을 커피 대신 선택하신 것은 좋은 선택이 될 수 있지만, 많은 양을 섭취하는 것은 지양하는 것이 좋습니다. 카페인에 대한 우려가 있으시다면 초콜렛은 카페인보다는 적은 양의 카페인을 포함하고 있기 때문에 그 측면에서는 덜 문제가 될 수 있습니다. 그러나 초콜렛은 지방과 당분이 많이 들어있어 과도한 섭취는 체중 증가나 치아 건강에도 영향을 줄 수 있습니다.시험 기간 동안 잠을 깨우는 데 도움이 되는 음식은 다음과 같습니다:과일: 바나나나 사과와 같은 과일은 천연 설탕과 영양소를 함유하여 에너지를 제공해줍니다.견과류: 아몬드나 호두와 같은 견과류는 건강한 지방과 단백질을 제공하여 에너지를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.물: 수분 섭취는 몸을 가라앉히고 균형을 맞추는 데 중요합니다.따라서 시험 기간 동안 올바른 식사와 수면 패턴을 유지하는 것이 중요하며 초콜렛을 포함한 다양한 음식을 적당히 섭취하고 충분한 휴식을 취하는 것이 좋습니다.