안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이가 생선을 잘 안 먹는데, 어떻게 해야 잘 먹게 할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생선을 싫어하는 아이가 있다면 몇 가지 방법을 통해 점진적으로 익숙해지고 긍정적인 경험을 할 수 있도록 도울 수 있습니다. 생선을 다양한 방식으로 조리해서 제공해보세요. 예를 들어 튀긴 생선, 구워서 만든 생선 버거, 찌거나 즉석 요리한 생선 등 다양한 스타일로 준비하며 아이가 좋아하는 요리 방식을 찾아서 접근해 보는 것도 좋습니다.아이에게 생선의 자연스러운 맛을 경험시키기 위해 간단한 생선 요리를 시도해 보세요. 예를 들어 얇게 썬 생선을 오일에 볶아 간단한 소스와 함께 먹을 수 있습니다.아이가 생선의 맛을 좋아할 수 있도록 간단한 소스나 토핑. 예를 들어 버터와 마늘을 이용한 소스, 혹은 치즈나 토마토를 올린 생선 요리 등을 시도해 보세요.생선을 다양한 양념과 함께 제공하며 양념은 아이의 입맛에 따라 다르게 시도해 보세요.
기타 영양상담
Q. 우엉말린걸 생수에 우려서먹는데 몸이찬사람은 괜찮은가요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.우엉을 말린 상태에서 생수에 우려서 먹는 것이 일반적으로는 안전하며, 건강에도 문제가 없습니다.우엉은 식이섬유가 풍부하고, 간 건강과 소화에 도움을 줄 수 있는 식품이며 우엉 차는 몸을 따뜻하게 만들어 줄 수 있어, 평소에 몸이 차거나 소화가 잘 안 될 때 도움이 될 수 있습니다.우엉은 다양한 요리나 음식과 잘 어울립니다. 예를 들어 우엉과 같이 생강이나 고추장을 넣어 끓여 먹는 우엉조림이나, 우엉을 다양한 채소와 함께 볶아 먹는 방법도 좋습니다.말린 우엉을 찬물에 우려서 먹거나, 물에 끓여서 먹는 방법 모두 가능합니다. 말린 우엉을 찬물에 우려 먹을 경우에는 영양소는 일부 손실될 수 있지만, 우엉의 특성을 잘 살릴 수 있으며 끓여 먹을 경우에는 더 집중적으로 맛과 향을 낼 수 있지만, 일부 영양소는 물에 녹아 나갈 수 있습니다.따라서 우엉을 어떻게 먹느냐는 개인의 취향과 몸 상태에 따라 다르며, 건강에 큰 문제는 없으므로 자신이 선호하는 방식으로 준비하여 먹으면 됩니다.
기타 영양상담
Q. 양배추는 생으로먹는것이 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.양배추의 영양소는 생으로 먹을 때와 즙으로 마실 때 각각 흡수되는 방식이 다를 수 있으며 일반적으로 양배추는 다양한 식사 형태로 섭취되며, 각각의 방법에 따라 효과가 달라질 수 있습니다. 생 양배추를 먹을 때는 그대로 식이섬유와 다양한 비타민, 미네랄을 섭취할 수 있지만 생 양배추를 먹을 때에는 식이섬유가 있어 소화를 돕고, 영양소의 일부는 소장에서 흡수됩니다.양배추를 갈아서 즙으로 마시는 경우, 섬유질은 거의 없지만 영양소들이 농축되어 있으므로 이 경우 소화과정이 단축되고, 영양소들이 상대적으로 더 빠르게 흡수될 수 있습니다.따라서 양배추를 생으로 먹을 때는 섬유와 함께 천천히 소화되면서 영양소가 체내로 흡수되지만, 즙으로 마실 때는 소화과정이 빠르고 직접적으로 영양소가 흡수될 수 있습니다. 어떤 방법이 몸에 더 좋은지는 개인의 건강 상태나 섭취 목적에 따라 달라질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 채소 생으로만 먹어야 몸에좋은건지 알고
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.채소를 생으로 먹는 것이 좋은 이유에 대해 설명드리겠습니다.채소를 생으로 먹을 때는 열을 가하거나 익히지 않기 때문에 비타민, 미네랄, 항산화물질 등의 영양소가 최대한 보존될 수 있으며 특히, 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소는 익히거나 조리할 경우 일부가 파괴될 수 있습니다. 생 채소에는 소화를 돕는 효소들이 보존되어 있어 소화 과정이 원활하게 진행될 수 있으며 이는 채소의 식이 섬유가 장 건강에 이점을 주는 데 도움을 줍니다.생 채소는 물분이 풍부하여 수분을 채우는 데 도움을 줍니다. 특히 여름철 더운 날씨에는 수분 섭취가 중요하므로 생 채소를 섭취하는 것이 좋습니다.생 채소는 추가된 열량이나 지방이 거의 없어 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.그러나 일부 채소는 조리하는 것이 소화에 더 용이할 수 있으며, 특정 채소는 조리하면 영양소가 더 잘 흡수될 수 있는 경우도 있습니다. 예를 들어, 당근에 포함된 베타카로틴은 조리하면 흡수율이 더 높아지므로 다양한 방법으로 채소를 섭취하고, 가능한 경우 생으로 먹는 것이 좋지만 개인의 취향과 건강 상태에 맞춰 적절하게 조리하는 것도 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 여름에 먹으면 별로 좋지 않은 음식이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.더운 여름에 특히 조심해야 할 음식들은 다음과 같습니다: 고기류는 소화에 많은 에너지가 필요하고, 더운 날씨에 소화가 더뎌질 수 있으며 특히 지방이 많은 고기나 기름진 육류는 소화가 더욱 어려울 수 있습니다.매운 음식은 체온을 높이고 땀을 많이 발생시킬 수 있어, 더운 여름에는 과도한 매운 음식 섭취를 피하는 것이 좋습니다.커피나 탄산음료와 같은 카페인이 많은 음료는 신체를 건강하지 않게 하고 수분을 배출할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 더울 때 먹으면 좋은 음식은 어떤 게 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.더운 날씨에 먹으면 도움이 되는 음식은 다음과 같습니다:수박: 수분 함량이 높고, 체온을 낮춰주며 탄수화물과 비타민을 제공하여 체력 회복에 도움을 줍니다.참외: 수분이 풍부하고 체온을 조절하는 데 도움이 되며, 칼륨과 비타민 C를 공급합니다.시원한 채소와 과일: 시원한 채소나 과일은 수분과 필수 영양소를 제공하여 체온을 낮추고 체력을 회복하는 데 도움을 줍니다.전통적인 한국 음식: 냉면이나 물냉면 같은 냉면류는 시원하고 가벼운 식사로서 더운 날씨에 좋습니다. 또한 미역국, 오이냉국 등도 수분을 보충하고 체온을 낮추는 데 효과적입니다.이런 음식들은 더운 날씨에 체온 조절과 수분 보충에 도움을 주며, 체력 회복에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 수박껍질 무침은 어떤 영양이 있고 효과가 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.수박 껍질은 매우 영양가가 높고 다양한 건강 효과를 제공할 수 있으며 주요 영양소와 효능은 다음과 같습니다:수박 껍질에는 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있으며 식이 섬유는 장 건강을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.수박 껍질에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있으며 비타민 C는 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.수박 껍질에는 리코페인이라는 강력한 항산화제가 포함되어 있으며 리코페인은 심혈관 질환 예방에 도움을 주며, 눈 건강과 피부 보호에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.껍질에는 필수 아미노산이 포함되어 있어 영양소 흡수와 신체의 기능에 필수적인 역할을 합니다.따라서 수박 껍질은 버리지 않고 잘 씻어서 먹는 것이 좋으나 유기농 또는 화학물질이 덜 사용된 수박에서 껍질을 섭취하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 요구르트는 변비에 좋은 음료인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.요구르트는 장 건강에 도움을 주는 음료로 잘 알려져 있으며 변비 예방과 관리에 도움을 줄 수 있는 이유는 다음과 같습니다:요구르트에는 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있으며 이는 장 내 유익균의 성장을 촉진하고 장 내 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다. 장 내 유익균이 증식하면 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 일부 요구르트에는 식이 섬유가 추가될 수 있으며 식이 섬유는 대변의 부드럽고 건강한 배설을 촉진하며 변비를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.요구르트의 프로바이오틱스는 소화 효율성을 높이고 영양소의 흡수를 개선할 수 있으며 이는 장 건강을 유지하고 변비를 예방하는 데 기여할 수 있습니다.따라서 변비 예방을 목표로 하는 경우 요구르트는 일반적으로 좋은 선택이나 개인의 상태나 식습관에 따라 효과는 다를 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 유산균이 소아의 장 질환 예방에 어느 정도 도움이 되나요?
유산균은 소아의 장 질환 예방과 건강에 도움을 줄 수 있으며 소아들의 장 내 유익균 균형은 그들의 전반적인 건강과 면역 시스템 발달에 중요한 역할을 합니다. 소아들은 아직 미성숙한 장 내 생태계를 가지고 있기 때문에 장내 유익균이 균형을 유지하는 것이 중요하며 유산균은 이러한 균형을 유지하고 유해균의 증식을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.유산균은 소아의 소화 건강을 개선하고 장 내 환경을 적절히 유지하여 소화 문제를 예방하는 데 기여할 수 있습니다. 이는 소아의 장염이나 설사 등의 질환을 예방하거나 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 장 내 유익균은 면역 시스템 발달에 중요한 역할을 하며 유산균이 장에서 활동하여 면역 반응을 조절하고 면역 세포의 활성화를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.따라서 소아의 경우에도 적절한 유산균 섭취는 장 질환 예방과 전반적인 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 생후 초기에는 유산균 섭취가 소화기계와 면역체계 발달에 긍정적인 영향을 미칠 수 있으나 소아의 개별적인 상태나 건강 상태에 따라 유산균 섭취에 대한 구체적인 권장 사항은 소아과 전문의와 상의하는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 건강한 체중을 유지하는데 유산균이 도움을 주는 부분이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유산균은 건강한 체중 유지에 도움을 줄 수 있는 중요한 역할을 하며 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다:유산균은 장 내 유익균의 균형을 유지하고 장 내 건강을 촉진합니다. 이는 소화를 개선하고 영양소 흡수를 촉진하여 식이 섭취의 효율성을 높이는 데 도움이 되며 장 건강이 좋으면 식사 후의 포만감도 느끼게 되어 지나치게 먹지 않을 수 있습니다. 일부 연구는 유산균이 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다는 것을 제안하고 있습니다. 특히, 일부 유산균은 식이 섬유와 결합하여 체지방 흡수를 줄이고 식이 지방의 산화를 촉진하는 작용을 할 수 있습니다.일부 유산균은 대사 활동을 조절하여 에너지 대사를 향상시키고 체지방 축적을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.따라서 유산균은 건강한 식습관과 운동과 함께 체중 관리에 유익할 수 있습니다.