안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 카라멜색소애대해 궁굼해서 질문합니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.카라멜 색소 III (E150c)는 식품 산업에서 사용되는 색소 중 하나입니다. 주로 코코아 및 초콜릿 제품, 음료 및 구연산 푸드에 사용되며 이 색소는 다크 브라운에서 검은색까지의 범위를 가지며, 음식에 자연적인 색상을 부여하는 데 사용되며 카라멜 색소 III (E150c)는 일반적으로 안전한 식품 첨가물로 간주되지만, 과도하게 섭취할 경우에는 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있는 가능성이 있습니다. 일반적으로 음식에 사용되는 양은 매우 적으며, 식품안전기준에 따라 사용량이 규제되고 있습니다. 카라멜 색소 IV (E150d)는 설탕의 염화 반응을 통해 만들어지는 색소로, 주로 식품 산업에서 사용되며 이 색소는 갈색에서 검은색까지 다양한 색조를 가지며, 음식에 깊은 색감을 부여하고 단맛을 강조하는 데 사용됩니다. 주로 초콜릿, 과자, 음료 등 다양한 식품에서 발견될 수 있으며 카라멜 색소 IV (E150d)는 식품 첨가물로서 일반적으로 안전하게 사용됩니다. 그러나 일부 연구에서는 과도한 섭취가 소화기계에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 의견도 있습니다. 식품안전기준에 따라 적절한 양에서 사용되어야 하며 규제되고 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 18개월 아기입니다. 하루(아침, 저녁)에 우유 400ml 먹이면 적당량일까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.18개월 아기에게 하루에 우유를 400ml 먹이는 것에 대해 고려해 보겠습니다.12~24개월 아기들에게 하루에 2컵 (480ml)의 우유나 유제품을 권장하며 이는 모유 또는 조제분유로도 충분히 대체될 수 있습니다. 400ml의 우유는 18개월 아기에게 일반적으로 적당한 양이지만 아기의 개인적인 식욕과 성장 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 만약 아기가 400ml을 마시고도 배가 고프거나 성장이 부진하다고 느낀다면, 더 많은 양을 마실 수 있습니다.너무 많은 우유 섭취는 다른 식사 및 음식 섭취를 방해할 수 있으며, 신체적인 문제를 초래할 수 있으므로 개인의 상태에 맞춰 적당히 조절하는 것이 중요합니다.결론적으로, 18개월 아기에게 하루 400ml의 우유는 일반적으로 적당한 양입니다. 하지만 아기의 식욕과 성장 상태를 지속적으로 관찰하고, 필요에 따라 식사량을 조정하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 라면 끓일때 물 많이 넣으면 좋 은 건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.라면을 끓여 먹을 때 물을 많이 넣느냐 적게 넣느냐에 대한 선택은 개인의 입맛에 따라 달라질 수 있습니다. 물을 많이 넣으면 라면의 국물이 더 희게 되어 싱겁게 느껴질 수 있지만, 라면 면과 재료들이 묽은 국물에서 푹 절여져 더 부드럽게 먹을 수 있습니다. 반대로 물을 적게 넣으면 국물이 진하고 짜게 느껴질 수 있지만, 강렬한 맛을 좋아하는 사람들은 이 방식을 선호할 수도 있습니다. 물을 많이 넣으면 국물의 양이 늘어나지만, 이는 동시에 라면의 열량이나 영양소 밀도를 낮출 수 있습니다. 반면 스프 양을 줄이면 국물이 진해지고 영양소를 집중적으로 섭취할 수 있지만, 짜거나 집중된 맛을 좋아하지 않는 사람들은 다를 수 있습니다.따라서 물을 많이 넣는 것과 스프 양을 줄이는 것 중 어느 것이 더 좋은지에 대해서는 절대적인 답은 없으며 개인의 선호와 식사 스타일에 맞춰서 선택하시면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 유당분리증 및 우유 알러지 약하게 있는데 요거트는 먹어도되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유당분해효소 결핍증과 우유 알레르기가 있으시다면 우유나 유제품을 섭취할 때 주의가 필요하나 일부 사람들은 요거트를 소화하기 더 쉽게 할 수 있는 경우가 있습니다. 일반적으로 미국 소화기학회 (American Gastroenterological Association)는 유당분해효소 결핍증이 있는 사람들이 발효된 유제품인 요거트를 소화하기 쉽다고 설명합니다. 이는 요거트가 유당이 일부 분해되어 있을 수 있기 때문입니다.유산균 요거트는 일반적으로 유당을 더 많이 분해할 수 있으며, 일부 사람들에게는 소화가 더 쉬울 수 있으나 유당 분해 효소 결핍증이나 우유 알레르기가 있는 경우에도 모든 유산균 요거트가 안전하다는 보장은 없습니다. 만약 유산균 요거트를 섭취하고 나서도 변비나 가스가 생기지 않는다면, 그것이 별 문제가 되지 않을 수 있으나 계속해서 이러한 증상이 나타난다면 요거트가 문제가 될 수 있습니다.그릭 요거트는 우유를 사용하여 만들어지지만, 발효 과정에서 유당이 일부 분해될 수 있으나 이 역시 개인의 상태와 소화능력에 따라 달라질 수 있습니다.따라서 유당분해효소 결핍증과 우유 알레르기가 있는 경우, 유산균 요거트를 소개하는 것은 일반적으로 좋은 선택일 수 있지만, 개인적인 반응을 주의 깊게 관찰하고, 증상이 지속된다면 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 설탕을 먹으면 배가 아플수도있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.설탕을 섭취하면 배가 아프거나 변이 묽어지는 경우가 발생할 수 있으며 이는 설탕이 소화기계에 부담을 줄 수 있기 때문에 설탕이 너무 많이 든 음식을 한꺼번에 섭취하면 소화가 불량해지고, 이로 인해 배가 아프거나 변이 묽어질 수 있습니다. 그렇다면 어떻게 해야 할까요?과도한 설탕 섭취는 건강에 부담이 될 수 있으므로 가능하면 설탕이 적게 든 식품을 선택하고, 자주 섭취하지 않도록 노력하세요.설탕을 대체할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다.신선한 과일을 간식으로 즐기세요. 과일은 당도가 높고 자연적인 설탕을 포함하고 있어 단맛을 충족시킬 수 있습니다. 감미료 없는 요구르트는 당이 적게 들어가 있어 좋은 대안입니다. 꿀은 자연 스러운 단맛을 주며, 설탕보다 조금 더 건강한 대체재로 사용할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 몸안의 혈액의 순환을 좋게 하기 위해서는 어떻게 해야 할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.혈액 순환을 개선하여 건강을 유지하려면 몇 가지 실천할 수 있는 방법이 있습니다. 유산소 운동은 혈액 순환을 증진시키는 데 도움을 주며 운동은 심장 건강을 강화하고 혈액을 몸 전체로 효과적으로 분배할 수 있게 합니다.매운 음식이나 짠 음식을 줄이고, 신선한 과일과 채소를 포함한 다양한 식품을 섭취하세요. 비타민 C와 E, 마그네슘, 옥사이드 등이 혈관 건강에 좋습니다.충분한 물을 마시는 것이 혈액 순환에 도움을 주며 수분이 부족하면 혈액이 더 진해져 혈액 순환에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.니코틴과 알코올은 혈액 순환에 해로운 영향을 줄 수 있으니 가능한 한 흡연을 피하고, 음주는 적당량으로 하세요.스트레스는 혈액 순환을 저해할 수 있으므로 규칙적인 휴식을 통해 스트레스를 관리하세요.긴 시간동안 같은 자세로 앉아 있지 않도록 주의하세요. 특히 장시간의 앉은 자세는 혈액 순환에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.이러한 실천을 통해 혈액 순환을 개선하고, 건강을 지키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이가 밥먹을때 메뉴하나씩 다먹은뒤 또다른메뉴 먹는데 괜찮은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아이가 밥을 여러 메뉴를 하나씩 다 먹은 후에 또 다른 메뉴를 먹는 것에 대해 이러한 식사 방식은 전혀 문제가 없습니다. 아이가 각 메뉴를 하나씩 먹은 후 다음 메뉴를 먹는 것은 오히려 아이의 자율성을 존중하고, 다양한 음식을 즐길 수 있도록 도와줍니다. 일반적으로 어른들이 한 번에 여러 음식을 섞어 먹는 것과는 다르게, 아이들은 자신의 기호와 체질에 맞춰서 음식을 골라 먹기 때문에 이러한 방식이 적절합니다. 아이가 자신의 배를 통제하고 자신의 식사 패턴을 만들어 나가는 것은 성장과 자아 발견에 중요한 일입니다. 따라서 엄마 아빠가 주려고 해도 아이가 먹지 않는다면 강제로 먹이지 않는 것이 좋습니다. 아이가 직접 선택한 음식을 먹게 되면 식사 시간이 즐거워지고, 다양한 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있게 됩니다. 따라서 아이가 하나씩 메뉴를 다 먹은 후에 다른 메뉴를 먹는 것은 건강에 문제가 없으며, 오히려 아이의 자율성과 식사 습관 형성에 도움이 될 수 있습니다.
환자 식단
Q. 영유아가 먹을 수 있는 코감기에 좋은 음식 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다. 아이들은 면역 체계가 아직 강하지 않기 때문에 감염병에 노출될 확률이 더 높으므로 코감기에 좋은 음식을 아이들이 먹을 수 있도록 몇 가지 추천해 드릴게요:비타민 C가 풍부한 과일과 채소오렌지, 자몽, 딸기 등의 과일은 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화시켜 줄 수 있습니다.파프리카, 브로콜리, 녹색 잎 채소들도 비타민 C와 다른 항산화물질이 풍부하여 도움이 됩니다.영양가가 높은 야채와 단백질당근, 호박, 감자 등의 야채는 카로틴과 다양한 영양소가 풍부하여 면역 시스템을 지원해 줄 수 있습니다.닭고기, 계란, 두부와 같은 단백질이 풍부한 음식도 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.영양이 풍부한 스무디과일과 야채를 섞어 스무디를 만들어 아이들이 즐겨 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 바나나와 딸기에 당근을 섞어서 만들면 좋으며 이렇게 하면 비타민과 미네랄을 쉽게 섭취할 수 있습니다.영양 보강 음료감기 증상 완화에 도움이 되는 영양 보강 음료를 고려해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 생강차나 따뜻한 국물 등은 코감기 증상을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.아이들이 코감기에 걸리지 않도록 예방하는 것도 중요하지만, 영양이 잘 챙겨지면 면역력이 강화되어 감기를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 돼지는 왜 날로 안먹는건가요?????
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.돼지를 날로 먹지 않는 이유는 몇 가지가 있습니다:돼지는 기생충 감염 및 다양한 질병을 통해 인간에게 전염될 수 있는 위험이 큽니다. 예를 들어, 트리키나솜라즈 기생충은 돼지의 근육에 주로 서식하며, 인간이 섭취할 경우 중증의 질병을 일으킬 수 있습니다. 일부 지역에서는 돼지 사육 과정에서 항생제와 성장 촉진제 등을 사용하는 경우가 있으며 이는 날로 먹음으로 인해 의료 및 보건 문제를 초래할 수 있습니다. 돼지를 날로 먹지 않는 것은 문화적, 종교적 이유로도 설명될 수 있으며 유대교와 이슬람교는 돼지고기를 금기로 여기기 때문에, 이러한 지역에서는 돼지를 날로 먹는 행위가 일반적이지 않습니다.다른 동물의 고기와 비교할 때 돼지고기는 특유의 냄새와 맛이 있기 때문에 날로 먹기보다 요리하여 섭취하는 것이 보다 많은 사람들이 선호합니다.이러한 이유들 때문에 돼지를 날로 먹는 것은 보통 권장되지 않으며, 식품 안전성 및 건강을 위한 이유로 다양한 요리 방법을 통해 소화되거나 요리되어야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에시리얼먹는게 식사대용으로 좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.아침에 시리얼을 먹는 것이 식사 대용으로 좋은지에 대한 판단은 맥락에 따라 다를 수 있으므로 여러 가지 요소를 고려해야 합니다:일반적으로 시리얼은 탄수화물이 많고 단백질과 지방은 상대적으로 적은 경우가 많으므로 영양성분 표시를 확인하여 충분한 단백질과 필요한 영양소를 제공하는지 확인하는 것이 중요합니다.일부 시리얼은 고당도 혹은 당류가 높아 혈당을 급격하게 올릴 수 있으며 이는 인슐린 반응에 영향을 미칠 수 있으므로 당뇨병이나 혈당 관리에 문제가 있는 경우 주의해야 합니다. 시리얼에는 식이섬유가 다량 포함되어 있어 소화와 대사를 돕는 데 도움을 줄 수 있습니다.아침 식사가 전체 식사에서 어떤 역할을 하는지 고려해야 하므로 단순히 시리얼만으로는 충분한 영양을 섭취하기 어려울 수 있습니다. 추가적으로 과일이나 요거트와 함께 섭취하면 영양소 섭취가 다양화될 수 있습니다.따라서, 시리얼이 식사 대용으로 적합한지는 개별적인 식습관과 건강 상태에 따라 달라집니다.