안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨가 조심해야 할 음식은 무엇이 있을까요
당뇨 환자가 조심해야 할 음식은 다음과 같습니다. 설탕이나 간식류, 과자, 초콜릿, 케이크 등 당분이 많은 음식은 혈당 수치를 급격하게 올릴 수 있으므로 섭취를 제한해야 하며 지방이 많은 음식은 혈중 지방 수치를 높일 수 있으므로 고지방 음식이나 튀김, 패스트푸드 등은 섭취를 줄이는 것이 좋으며 과도한 나트륨 섭취는 혈압을 높일 수 있으므로 소금이 많이 들어간 가공식품이나 소금이 많이 든 음식은 피하는 것이 좋습니다. 과일 주스는 당분이 높고 섬유질이 부족할 수 있으므로 과일을 직접 섭취하는 것이 더 좋습니다. 백미와 백설탕은 당분이 높아 혈당을 급격하게 올릴 수 있으므로 섭취를 제한하거나 대신 곡물이나 과일을 섭취하는 것이 좋으며 이외에도 적절한 식이조절과 운동이 중요합니다. 식사 시간과 양을 규칙적으로 유지하고, 신선한 식재료를 활용하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 당뇨 관리에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 귤, 오렌지 등은 공복에 먹으면 위에 좋지 않다는데...
아침에 귤이나 오렌지를 공복에 먹는 것은 소화에 부담을 줄 수 있으나 통밀로 만든 빵을 아침에 먹고 후식으로 과일을 먹는 것은 괜찮습니다. 통밀 빵은 소화가 비교적 쉬우며, 아침 식사로 적합한 탄수화물 입니다. 그리고 후식으로 과일을 먹으면 영양소를 보충할 수 있으며, 소화에 부담을 주지 않을 것입니다. 따라서 통밀 빵을 아침에 먹고, 후식으로 과일을 먹는 것은 올바른 식사 습관입니다.
식습관·식이요법
Q. 해물관자에서 신맛이 나는데 상한건가요
해물관자에서 신맛이 나는 경우, 주로 해물 자체가 상한 것이 원인입니다. 신선한 해산물이 아닌 경우에는 신맛은 종종 있을 수 있습니다. 해물의 신맛은 해산물이 미생물에 의해 부패되거나 오랫동안 저장되어 신선도를 잃었을 때 발생할 수 있으며 해물 관자에서 신맛이 나는 경우, 해당 해물이 상한 것일 수 있으므로 소비를 자제하는 것이 좋습니다. 또한, 제조일로부터 짧은 기간에도 상할 수 있으므로 보관 및 조리에 유의해야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 우유를 아침 공복에 마시면 안되다는데 다른 것과 함께 하면 괜찮은지요?
우유를 아침 공복에 마실 경우 위산분비를 촉진하고 위벽을 자극할 수 있어 위건강에 부정적인 영향을 줄 수 있지만 다른 음식과 함께 섭취할 경우에는 위에 더 큰 부담을 주지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 시리얼이나 오트밀과 함께 먹는다면 우유의 위험한 효과를 줄일 수 있습니다. 하지만 과도한 양의 우유를 섭취하지 않고, 다양한 식품을 함께 먹는 것이 좋으며 이를 통해 우유가 위에 미치는 부정적인 영향을 최소화하고, 영양을 균형 있게 공급받을 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 여름에 많이 먹는 참외가 옛말에 잘먹으면 본전이라고했는데 왜그럴까요?
참외는 맛과 식감이 좋아서 많이 먹는 식품 중 하나이나 "잘 먹어야 본전"이라는 표현은 일반적으로 식품의 과다한 섭취가 소화기 문제를 일으킬 수 있다는 의미로 사용됩니다. 참외 역시 과도한 섭취는 소화기 문제를 유발할 수 있습니다.참외는 당도가 높고 수분이 풍부하여 소화가 쉽고 빠르게 일어날 수 있습니다. 하지만 너무 많이 섭취하면 소화기에 부담을 줄 수 있습니다. 특히 소화가 느린 사람이나 소화기 장애가 있는 사람은 과도한 참외 섭취로 소화불량이나 복부불쾌감을 경험할 수 있으며 과도한 참외 섭취는 과다한 설탕과 수분을 섭취하게 되므로 혈당 조절이 어려워질 수 있습니다. 당뇨병이나 혈당 관리가 필요한 사람은 적당량을 섭취하는 것이 중요하므로, 맛있는 참외를 즐기되 적당량을 유지하여 소화 및 혈당 조절에 유의하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 계란을 하루 2개섭취시 몸의 변화가있을까요?
하루에 2개의 계란을 먹는 것이 몸에 해로울지 여부에 대해서는 여러 가지 요인이 관련됩니다. 일반적으로 계란은 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움이 되는 식품이나 과도한 계란 섭취는 몸에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 계란은 콜레스테롤이 풍부한 식품으로 알려져 있으므로 콜레스테롤 섭취가 과다하면 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으며, 이는 심혈관 질환과 관련이 있을 수 있으므로 하루에 2개의 계란을 먹는 것이 개인의 건강에 영향을 미칠지 여부는 개인의 식습관, 건강 상태, 가족력 등을 고려하여 판단해야 합니다. 일반적으로는 적당한 양의 계란을 다양한 식재료와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 건강을 개선한 라면들이 실제로 건강에 긍정적인 영향을 미치는지 궁금합니다.
저나트륨이나 무첨가물 라면, 건면 등의 제품은 기존의 라면과 비교하여 나트륨 함량이나 첨가물의 양이 줄어들었거나 없는 것이 일반적이나 이러한 제품들은 마케팅적 측면에서 건강에 좋다는 이미지를 내세우기도 하지만, 실제로 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는지에 대해서는 여러 가지 측면에서 고려해야 합니다. 이러한 제품들이 모든 사람에게 동일하게 건강에 이로울지에 대해서는 개인의 식습관과 상황에 따라 다를 수 있습니다. 라면은 여전히 고열량이고, 식이섬유나 영양소가 부족한 식품이므로, 지나치게 섭취하면 비만이나 영양 결핍 등의 문제를 야기할 수 있으므로 저나트륨, 무첨가물 라면을 선택할 때에도 적당한 섭취량을 유지하고, 다양한 영양소를 고려한 식사를 유지하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 포화 지방은 필수 영양소 인가요???
포화 지방은 필수 영양소가 아닙니다. 사실, 식이 지방 중에 포화 지방은 식이 조절과 건강을 유지하는 데 필요한 영양소가 아니며 오히려 과도한 포화 지방 섭취는 심혈관 질환과 같은 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 포화 지방은 식물성 기름이나 동물성 지방에서 나타나는 지방의 일종으로, 식품을 가공하거나 조리할 때 발생합니다. 너무 많은 포화 지방을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아지고 동맥 경화, 심장 질환, 뇌졸중 등의 위험을 증가시킬 수 있으므로, 가능한한 포화 지방을 피하고, 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방을 함유한 건강한 지방들을 섭취하는 것이 중요합니다. 이러한 건강한 지방은 올리브 오일, 아보카도, 견과류, 땅콩 버터 등에 풍부하게 함유되어 있습니다.
다이어트 식단
Q. 감자는 왜 고구마보다 다이어트에 안좋다고 하나요?
고구마는 비교적 당분이 많고, 당도가 높아 당분이 더 많이 함유되어 있지만 고구마에는 감자보다 더 많은 비타민 A, 비타민 C, 베타카로틴 등의 항산화물질이 함유되어 있습니다. 반면에 감자는 당분이 적고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주는 데 도움을 줍니다. 또한 감자에는 비타민 C, 칼륨, 비타민 B6 등의 영양소가 풍부합니다. 감자는 다양한 가공 방법으로 조리할 수 있습니다. 하지만 고구마는 주로 구워서 먹거나 삶아서 먹는 경우가 많습니다. 결론적으로, 고구마와 감자는 각자의 영양성분과 특징에 따라 다이어트 식단에 포함될 수 있지만, 고구마는 당분이 더 많고 항산화물질이 풍부하며, 감자는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주는데 도움을 주므로 개인의 식습관과 목표에 따라 적절히 선택하는 것이 중요합니다.
환자 식단
Q. 아침식사로 누룽지를 먹어도 혈당 관리에 괜찮을까요?
혈당 관리를 위해 아침식사에 먹을 만한 식재료나 식단은 다음과 같습니다. 누룽지는 고기능성 탄수화물이 적고 영양가가 높아서 혈당 관리에 도움을 줄 수 있으며 계란, 그릭 요거트, 살코기나 채식 단백질 원료(콩, 두부 등)를 섭취하는 것이 좋습니다. 사과, 배, 베리류 등 신선한 과일을 선택하는 것이 좋으며, 귀리, 채소 등을 포함하는 식사를 고려해보세요. 아보카도, 견과류, 올리브 오일 등을 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 식재료를 포함한 아침식사는 혈당을 안정시키고 에너지를 공급해주는데 도움을 줄 수 있습니다.