안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 마요네즈는 몸에 안좋은 조미료일까요?
치킨마요나 오징어에 찍어먹는 마요네즈는 일반적으로 고지방이며 고열량의 소스이나 이러한 마요네즈가 바로 우리 몸에 해로울 만한 '조미료'에 해당하는 것은 아닙니다. 일반적으로 '조미료'는 음식의 맛을 향상시키기 위해 사용되는 화학적 물질로, 대표적으로 인공 감미료나 어떠한 화학적 처리를 거친 조미료들을 말합니다. 하지만 마요네즈의 주 성분은 보통 식물성 오일과 계란 노른자, 식초, 소금 등이며, 이러한 성분들은 일반적으로 우리 몸에 해로운 조미료가 아닙니다. 그러나 마요네즈의 고지방과 고열량 함량이 지나치게 높을 수 있어 과도한 섭취는 비건적인 식습관이나 심혈관 질환 등에 부정적인 영향을 줄 수 있으며, 일부 상업적인 마요네즈 제품은 인공 첨가물이나 고당분 시럽 등이 함유되어 있을 수 있으므로 영양 성분을 확인하는 것이 중요합니다. 따라서, 마요네즈를 적당량 섭취하는 것이 좋으며, 다양한 영양소를 고루 섭취하는 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 특정과자에만 알레르기가 생길 수 있나요?
특정 식품에 대한 알레르기는 개인의 면역 시스템이 해당 식품의 단백질을 외부의 위험물질로 인식하여 반응하는 것입니다. 때로는 특정 식품의 특정 성분에만 반응하는 경우가 있으며 오징어나 땅콩 등의 특정 식품에 대한 알레르기가 발생하는 것은 일반적인 현상이며, 이러한 경우 유독 해당 식품을 섭취했을 때에만 반응이 나타날 수 있습니다. 따라서 아버지께서는 그동안 오징어나 땅콩에 대한 알레르기 반응이 없었더라도, 특정 과자에만 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 이는 해당 과자에 포함된 오징어나 땅콩 성분이 다른 과자에 비해 더 높은 농도로 들어있거나, 다른 성분과의 조합으로 인해 반응이 나타나는 것일 수 있습니다. 따라서 아버지께서는 이러한 과자를 섭취할 때 목이 붓는 느낌이 든다는 것을 경계하고, 해당 과자를 섭취하는 것을 피하시는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 김치찌개에햄을 넣어서 먹으면 영양소는 어떤지 궁금합니다.
햄을 자주 섭취하는 것이 건강에 미치는 영향을 고려할 필요가 있습니다. 햄은 단백질과 지방, 나트륨이 풍부합니다. 단백질 공급원으로 좋지만, 가공육이기 때문에 나트륨과 첨가물이 많이 포함되어 있을 수 있으며 가공육은 발암 가능 물질로 분류되며, 과도한 섭취는 암, 심혈관 질환, 고혈압 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 적당량을 유지하는 것이 중요합니다. 햄 대신에 사용할 수 있는 건강한 대체 재료로는 두부,버섯,닭고기,해산물,콩류 등으로 단백질을 챙길수 있습니다. 햄을 넣은 김치찌개를 즐기되, 건강을 위해 가끔씩은 다른 재료로 변화를 주는 것을 추천합니다.
식습관·식이요법
Q. 부추나 마늘같이 향이 강한 음식을 먹고 입냄새
부추나 마늘과 같이 향이 강한 음식을 먹으면 입냄새가 강해질 수 있습니다. 이것은 음식물의 향기가 입안에 남아있어서 발생하는 것이며, 이는 주로 입냄새를 유발하는 데 기여하지만 위 문제와 연관된 경우는 드물습니다. 일반적으로 입냄새 문제는 음식물의 향이 입안에서 제거되지 않을 때 발생하므로, 입을 깨끗하게 닦고 입안을 세정하는 것이 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 간헐적단식 몇가지 궁굼한 점이 있습니다
1. 아침을 거르고 간헐적 단식은 건강에 해를 끼칠 수 있으며 규칙적인 식사 패턴이 대부분의 사람들에게 더 나은 옵션입니다.2. 단백질바는 인슐린 분비에 큰 영향을 미치지 않을 것으로 보이지만 식사 균형을 위해 다양한 영양소를 함께 섭취하는 것이 중요합니다.3. 운동 전에 단백질바를 먹는 것은 근육을 보호하고 에너지를 제공할 수 있습니다. 하지만 저녁식사와 함께 먹을지 여부는 개인의 식습관과 목표에 따라 다를 수 있습니다.
환자 식단
Q. 보리밥이나 계란을 먹고 방귀뀌면 냄새
보리밥이나 계란울과 같은 단백질이 풍부한 음식을 섭취하면, 소화 과정에서 황화수소와 같은 황 화합물이 생성되며 이런 화합물들이 배설체로 이동하면서 더 강한 냄새를 발생시킬 수 있습니다. 특히 보리밥이나 계란울에 함유된 황이 냄새를 더 강하게 만들어 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 손가락 살을 잘 빼려면 어떻게 해야하나요
손가락 살을 빼려면 균형 잡힌 식습관과 정기적인 운동이 중요하며 저칼로리 식품을 섭취하고, 당과 지방 함량이 적은 식단을 유지하면서 채소와 단백질을 중심으로 한 식사를 취하는 것이 좋습니다. 또한 정기적인 유산소 운동과 근력 운동을 함께 실시하여 전반적인 체중 감량을 도와주는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 식이 섬유가 많이 들어 있는 음식에는 어떤 것이 있나요?
식이 섬유가 풍부한 음식에는 곡물류(귀리, 보리, 쌀 등), 과일(사과, 배, 바나나 등), 채소(브로콜리, 당근, 시금치 등의 잎채소), 견과류(호두, 아몬드, 견과류 등), 참깨, 건새우 등이 포함되며. 이러한 음식들을 다양하게 섭취하여 식이 섬유를 충분히 섭취할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 초등학생 저학년 아이가 우유만 먹으면 배가 아프다고 합니다.
우유를 먹으면 배가 아픈 것은 유당 불내증일 수 있으므로 이 경우, 락토스 프리 우유나 유당 분해 효소가 첨가된 우유 등을 시도해 볼 수 있습니다. 또한 우유를 다른 음식과 함께 섭취하거나 우유를 요리에 사용하여 소화를 돕는 것도 방법이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. Sugar alcohol 은 당이 아닌가요??
슈가 알콜은 식품에서 사용되는 대체 당이며, 일반적인 당보다 칼로리가 적거나 소화되는 속도가 더 느린 성분이며 이것은 혈당 수준에 미치는 영향이 덜하고, 일부 사람들에게 소화가 어렵거나 변비를 일으킬 수 있는 일반적인 당보다 더 건강적인 대안입니다. 따라서 일부 식품에서는 슈가 알콜을 당의 대체로 사용하여 당 섭취를 줄일 수 있습니다.