안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
환자 식단
Q. 당뇨가 있으면 쌀밥을 먹으면 안되는 건가요? 그럼 식사는 어떻게 해야하나요?
당뇨 예방을 위해서는 탄수화물의 섭취를 조절하고 혈당을 안정시키는 식품을 선택하는 것이 중요하므로 몇 가지 대안을 드릴게요.현미밥: 쌀밥보다 섬유질이 풍부하고 영양가가 높은 현미밥을 선택할 수 있습니다. 귀리: 귀리는 낮은 글리세민 지수를 가지고 있어 혈당을 안정시키는데 도움이 될 수 있습니다. 채소와 과일: 식사에 채소와 과일을 풍부하게 섭취하여 탄수화물 섭취를 줄이고 영양소를 보충할 수 있으며 특히 낮은 GI 지수를 가지고 있는 채소와 과일을 선택하는 것이 좋습니다.단백질과 지방 함유 식품: 단백질과 지방이 풍부한 식품을 섭취하여 혈당을 안정시키고 포만감을 높일 수 있습니다. 이런 식품들을 적절히 조합하여 식사를 하면 당뇨 예방에 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 영양소를 균일하게 잘 섭취하고 있는지 어떻게 아나요??
영양소를 균일하게 섭취하고 있는지 확인하려면 몇 가지 방법이 있습니다:다양한 식품을 섭취하는 것이 중요하므로 다양한 종류의 채소, 과일, 단백질, 탄수화물, 지방 등을 포함한 식품군을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.한끼 식사에서 다양한 영양소가 포함되어 있는지 확인하고 단백질, 탄수화물, 지방과 함께 비타민, 미네랄, 식이 섬유 등도 충분히 함께 섭취하는 것이 중요합니다.영양소 섭취를 추적할 수 있는 앱을 사용하면 하루 섭취한 영양소의 양을 파악할 수 있습니다.이러한 방법들을 활용하여 자신의 식습관이 균형있고 영양소를 충분히 섭취하고 있는지 확인할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 저녁을 샐러드와 닭 가슴살을 먹을려고 하는데요. 닭 가슴살이 맛 없어서 조리를 해서 먹을려고 하는데, 괜찮을까요?
닭 가슴살을 조리하여 먹는 것은 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다양한 방법으로 조리하여 맛을 내거나 풍미를 높일 수 있으며 그릴이나 팬으로 구워서 마리네이드를 이용하거나 허브와 양념을 활용하여 풍미를 높이는 등의 방법이 있습니다. 닭 가슴살은 저지방 고단백 식품으로, 식이 조절을 위해 좋은 선택 이지만 조리 시에 과도한 기름이나 소금을 사용하지 않도록 주의해야 합니다. 식이 조절과 운동은 지방간을 관리하는 데 도움이 되는 중요한 요소이니, 이러한 식단을 유지하시는 것이 좋을 것입니다.
다이어트 식단
Q. 낫또를 맛있게 먹는 방법은 뭐 있을까요
낫또를 더 맛있게 즐길 수 있는 몇 가지 방법으로는치즈 낫또: 뜨거운 낫또 위에 식품용 치즈를 뿌려 녹여줍니다. 부드러운 치즈가 낫또의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어줍니다.스파이시 낫또: 낫또에 스파이시한 양념 고추장이나 고추가루, 혹은 핫소스를 활용하여 매콤하고 풍미 넘치는 맛을 즐길 수 있어요.계란토마토 낫또: 볶은 토마토와 계란을 낫또 위에 올려주면, 산뜻하면서도 고소한 맛을 더해줍니다. 그린 낫또: 낫또 위에 신선한 채소 시금치, 양상추, 오이, 파프리카 등을 활용하여 색다른 느낌을 느낄 수 있습니다.김치 낫또: 김치를 넣어주면, 고추장과의 조화로 맛있는 김치볶음밥처럼 맛을 즐길 수 있습니다. 이런 다양한 방법으로 낫또를 조리하면 더욱 다채로운 맛으로 드실수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 한봉지씩 먹는 견과류는 우리 몸에 어떤 영양을 채워주나요?
하루에 한봉지씩 견과류를 먹는 것은 몸에 다양한 영양소를 공급해줄 수 있으므로 주로 호두, 아몬드, 건포도 등이 들어간 견과류를 섭취하면, 단백질의 좋은 원천으로, 근육을 유지하고 성장하는 데 필요한 영양소이며 특히 단일 불포화 지방산과 다량 불포화 지방산이 풍부합니다. 견과류는 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어 소화에 도움을 주며, 배변 활동을 원활하게 하며 아몬드와 호두는 비타민 E와 마그네슘, 아연 등의 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 면역 체계를 강화하고 건강한 신경 및 근육 기능을 지원하며 건포도는 항산화물질인 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있어 신체를 산화로부터 보호하고 염증을 줄이는데 도움이 됩니다. 그러나 과도한 섭취는 칼로리 섭취를 늘리고 비타민 미네랄의 과다 섭취로 이어질 수 있으니 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 커피를 마시는 것의 장점과 단점을 일목요연하게 알고 싶네요
커피를 마시는 것의 장점과 단점을 요약해보겠습니다.장점:커피에 함유된 카페인은 중추 신경계를 자극하여 각성과 집중력을 높여줍니다.카페인은 지방 분해를 촉진하고 근육의 에너지 이용을 증가시켜 운동 성능을 향상시킵니다.바쁜 일상 속에서 빠른 에너지 공급이 필요할 때 커피는 편리한 선택입니다.단점:과도한 카페인 섭취는 수면 장애를 유발할 수 있습니다.과다한 커피 섭취는 위장 장애를 유발하거나 악화시킬 수 있습니다.카페인은 중독성이 있으며, 지속적인 소비로 인해 체중 조절이 어려워질 수 있습니다.커피는 적당량으로 섭취할 때는 에너지 부족 해소나 집중력 향상 등의 이점이 있지만, 과도한 소비는 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으니 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 건강 보조 식품을 먹고 있는데요. 건강 보조 식품 이것 저것 먹어도 되나요?
건강 보조 식품을 다양하게 먹는 것은 보통 괜찮지만, 너무 많은 종류를 동시에 먹는 경우에는 오히려 영양소의 과다 섭취나 부작용의 우려가 있을 수 있습니다. 하루에 필요한 영양소를 균형 있게 섭취하고, 건강 보조 식품을 복용할 때 제조사의 권장 섭취량을 준수하는 것이 중요하며 과도한 복합제나 중복된 성분이 들어간 제품을 피하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 식사 대용으로 먹을 간단한 음식 추천해주세요. 뭐가 좋을까요?
날씨가 더워서 가벼운 아침 식사가 필요하시군요. 간단하면서도 영양가 있는 옵션은 요거트나 과일을 섞어 만든 스무디, 혹은 식빵이나 시리얼과 요거트를 함께 즐기는 것이 좋으며 간단한 샐러드나 오트밀도 좋은 선택이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 바닥에 떨어트린 음식 몇초까지 괜찮을까요
바닥에 떨어진 음식을 3초 안에 주워서 먹으면 괜찮다는 주장은 일종의 미신이며, 과학적으로는 거의 참이라고 할 수 없습니다. 실제로, 음식이 바닥에 떨어지면 바닥에 있는 미생물과 떨어진 음식 사이에 바로 연결되는 것은 아니며, 떨어진 음식의 종류와 바닥의 깨끗함에 따라 변화합니다. 그러나 일반적으로, 바닥은 다양한 미생물이 존재할 수 있으며, 음식이 바닥에 떨어지면 미생물이 음식 표면에 묻을 가능성이 높으므로 바닥에 떨어진 음식을 먹기 전에는 미생물 오염의 가능성을 고려하여 안전한 상태인지 확인하는 것이 중요합니다. 결론적으로, 바닥에 떨어진 음식을 3초 안에 주워서 먹는 것이 안전하다고 보기는 어렵습니다. 음식의 상태와 바닥의 청결도에 따라서 미생물 오염의 정도가 달라지므로, 가능하면 바닥에 떨어진 음식은 버리는 것이 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 먹어서는 안 되는 씨앗에는 어떤 것이 있나요?
수박과 포도의 씨는 대부분 소화가 가능하고 안전하나 일부 과일의 씨는 소화하기 어렵거나 독성이 있을 수 있습니다. 일반적으로 안전한 과일 씨는 소화에 도움이 되는 섬유소를 제공하며, 영양가를 포함하고 있을 수 있습니다. 그러나 몇 가지 과일 씨는 소화하기 어려우거나 독성이 있을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 예를 들어, 사과 씨나 복숭아 씨는 소화하기 어려울 수 있고, 갑상선 문제를 유발할 수 있는 시안화물이 함유되어 있을 수 있습니다. 따라서 이러한 씨를 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 따라서, 일반적으로 수박과 포도의 씨는 안전하게 섭취할 수 있지만, 다른 과일의 씨는 섭취하기 전에 조심스럽게 확인하는 것이 좋습니다.