안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
환자 식단
Q. 불량식품을 많이 먹으면 이가 먼저 상할까요? 아니면 속이 먼저 상할까요?
불량식품을 많이 섭취하는 것은 여러 가지 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 그러나 불량식품이 어디부터 먼저 상할지는 경우에 따라 다를 수 있습니다. 과도한 설탕이나 산성 성분이 많은 불량 식품을 섭취하면 치아 우식이 발생할 수 있으며다특히 사탕이나 과자와 같이 당분이 많은 음식을 지속적으로 섭취할 경우 치아의 표면에 치아우식이 생길 수 있습니다. 그러나 불량식품에는 유해한 세균이나 독소가 함유되어 있을 수 있으며, 이러한 세균이나 독소를 섭취하면 소화기에 문제를 일으킬 수 있습니다. 이는 설사, 구토, 복통 등을 유발할 수 있으며, 심한 경우 식중독을 일으킬 수도 있습니다. 따라서 불량식품을 많이 먹게 되면 이가 먼저 상할지 속이 먼저 상할지는 불량식품의 종류와 섭취한 양, 그리고 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 물은 언제 마숴야 건강에 좋은가요?.
물을 적절하게 마시는 것은 건강에 매우 중요하지만 목마르기 전에 물을 마셔야 할지, 갈증이 나는 때에만 물을 보충해야 할지에 대한 의견은 전문가들 사이에서도 의견이 분분합니다. 목마른 상태에서 물을 마시는 것은 이미 수분 손실이 발생한 후에 보충하는 것이므로 목마르기 전에 물을 마셔 수분을 유지하는 것이 중요하다는 주장입니다. 다른 전문가들은 갈증이 나는 때에만 물을 마시는 것이 더 자연스럽고 몸의 수분 수준을 적절히 유지할 수 있다고 주장합니다. 목마를 때에만 물을 마시면 몸이 필요한 수분을 적절히 보충할 수 있으며, 지나치게 물을 마실 경우 과다한 수분 섭취로 인한 부작용을 예방할 수 있다고 합니다. 따라서 개인의 상황과 선호도에 따라 적절한 수분 섭취 방법을 선택하는 것이 중요하며 일반적으로는 몸의 수분 상태를 주의 깊게 관찰하고, 목마르거나 갈증을 느낄 때에 적절한 양의 물을 마시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 오메가3 가 피부에 좋다는데 구체적으로 어떻게좋은가요?
오메가-3 지방산은 피부 건강에 다양한 이점을 제공할 수 있습니다 오메가-3 지방산은 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있으므로 염증이 피부에 발생하면 여러 가지 피부 문제를 유발할 수 있으며, 오메가-3 지방산은 이러한 염증을 줄이고 피부 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 오메가-3 지방산은 피부의 수분 이탈을 방지하고 보호하는 데 도움을 줄 수 있으며 이는 건조한 피부를 개선하고 촉촉한 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다. 오메가-3 지방산은 피부 장벽을 강화하는 데 도움을 줄 수 있으며 피부 장벽은 외부 환경으로부터의 손상을 방지하고 피부를 보호하는 중요한 역할을 합니다. 오메가-3 지방산은 피부 내부의 엘라스틴과 콜라겐 생성을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 피부의 탄력과 유연성을 개선하는 데 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 우리나사 사람들의 소금 섭취량이 적다는 게 사실인가요?
소금 섭취량을 측정하는 기준은 나트륨과 소금으로 서로 다를 수 있으며. 소금은 주로 식품에서 사용되는 조미료이며, 이것은 나트륨과 염산화나트륨(NaCl)의 형태로 측정됩니다. 따라서 소금 섭취량을 측정할 때는 일반적으로 나트륨 섭취량을 기준으로 합니다. 해외와 국내의 소금 섭취량을 비교할 때 이러한 차이로 인해 오해가 생길 수 있습니다. 예를 들어, 일본에서는 일반적으로 소금 섭취량을 기준으로 하고 있으며, 한국에서는 나트륨 섭취량을 기준으로 하고 있으므로 이러한 차이로 인해 한국의 소금 섭취량이 낮게 보일 수 있습니다. 국내 소금 섭취량과 관련된 통계 데이터는 대한민국 보건복지부나 대한영양학회 등의 공식 기관이나 보건조사 등을 통해 수집되고 발표됩니다.
기타 영양상담
Q. 탄산수를 많이 마시면 몸에 안좋은가요?
탄산수를 하루에 적당한 양으로 마시는 것은 건강에 해를 끼치지 않습니다 탄산수는 식사나 간식으로 마시는 것이 일반적으로 안전하나 지나치게 많은 탄산음료를 마시면 가스가 증가하여 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 이는 복부부종, 가스통, 소화불량을 유발할 수 있으며 탄산음료에 함유된 인산산염은 칼슘 흡수를 감소시킬 수 있어 뼈 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 탄산음료는 산성이기 때문에 지속적인 소비는 치아에 손상을 줄 수 있습니다. 치아우식증과 치아우식을 유발할 수 있습니다. 따라서 건강한 성인은 하루에 약 1.5리터에서 2리터 이하의 물을 섭취하는 것이 권장되므로. 탄산수는 이 물의 양에 포함될 수 있지만, 지나치게 많은 양의 탄산음료를 마시지 않도록 주의해야 합니다.
다이어트 식단
Q. 체중증량에 필요한 칼로리,단백질 얼마나??
근육을 늘리고 체중을 늘리기 위해서는 단백질 섭취량이 중요합니다. 일반적으로 근육을 늘리기 위해서는 체중 1kg 당 1.6g ~ 2.2g의 단백질을 섭취하는 것이 권장되지만 근육량 증가를 위해서는 개인의 활동 수준, 몸의 상태, 목표 등에 따라 달라질 수 있으며 .여러 연구에서는 하루 당 체중 1kg 당 2g의 단백질을 섭취하는 것이 근육 증가에 도움이 된다고 보고하고 있습니다. 따라서 체중이 62.2kg이므로 하루에 약 124g에서 136g의 단백질을 섭취하는 것이 근육 증가에 도움이 될 것입니다. 먹은 음식의 총 칼로리가 많지 않더라도 충분한 단백질을 섭취한다면 근육 증가에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 칼로리가 부족하면 근육 증가에는 영향을 미칠 수 있으므로 근육을 증가시키기 위해서는 칼로리 과잉 섭취도 필요할 수 있습니다. 적절한 운동과 단백질 섭취와 함께 충분한 칼로리를 섭취하여 근육을 키우는 것이 중요하지만 과도한 칼로리 섭취는 체지방 증가로 이어질 수 있으므로 조절이 필요합니다.
기타 영양상담
Q. 음식을 할때 단맛을 내는 재료는 어떤것들이 있을까요?
요리에 단맛을 내는 데 설탕이나 물엿 외에도 다양한 식재료를 사용할 수 있으며 바나나, 사과, 포도 등은 특히 당분이 많아서 단맛을 내는 데 적합하므로 과일을 으깨거나 갈아서 요리에 사용하거나, 건조된 무화과, 건포도, 건조 양파 등을 사용할 수 있습니다. 메이플 시럽은 단맛을 내는 데 널리 사용되는 대안이며 꿀은 자연스럽게 단맛을 주는 대안으로서 다양한 요리나 음료에 사용됩니다. 또한 항산화제와 항균제가 풍부하여 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 스테비아는 식물에서 추출한 천연 감미료로서, 설탕 대용품으로 사용됩니다. 칼로리가 거의 없으며 혈당 수치에 영향을 주지 않는 것으로 알려져 있으므로. 이러한 식재료들을 사용하여 요리에 단맛을 내면서도 설탕을 줄일 수 있습니다.
환자 식단
Q. 당뇨환자가 먹기 좋은 케익 빵은 없나요?
당뇨병을 관리하기 위해서는 혈당을 일정 수준으로 유지하는 것이 중요합니다. 이를 위해 당뇨병 환자는 고당분, 고지방, 고열량의 음식을 피하고, 식사에서 탄수화물의 양과 종류를 조절해야 하므로 고섬유와 고단백 빵은 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있으므로 전곡빵, 통밀빵, 옥수수빵 , 전분함량이 적은빵 등을 섭취하셔야 합니다.
기타 영양상담
Q. 마른김과 시중에파는 조미김은 영양차이가 있나요?
마른김과 조미김은 제조 과정과 재료에 따라 조금씩 다른 영양소 함유량을 있지만 마른김은 단백질, 식이섬유, 무기질(미네랄) 등을 함유하고 있으며 건조 과정 중에 일부 영양소가 손실될 수 있으며 조미김은 조미료나 기름 등을 사용하여 맛을 낸 김으로 추가된 조미료나 기름의 양에 따라 영양성분이 조금 다를 수 있습니다. 일반적으로 김은 건조 및 가공 과정을 거치면서 일부 영양소가 손실될 수 있지만, 여전히 단백질, 식이섬유, 무기질(미네랄) 등을 포함하고 있습니다. 따라서 마른김과 조미김 사이에 큰 영양 차이가 있다고 보기는 어렵습니다.
식습관·식이요법
Q. 김치가 익으면 짠맛이 사라지는 이유가 궁금합니다.
김치가 오래 된 후에 짠 맛이 사라지고 맛이 더 좋아지는 현상은 김치가 발효되면서 일어나는 것이며. 김치 제조 과정에서 소금은 주로 김치 속의 물기를 빼내고 김치를 보존하는 역할을 합니다. 그러나 김치가 오래 지남에 따라 발효가 진행되면서 소금이 김치 속으로 스며들게 되고, 이 과정에서 짠 맛이 감소하고 깊은 맛이 생기게 됩니다. 김장 김치의 경우, 김장을 위해 소금을 많이 사용하는 이유는 김장 시에는 한꺼번에 많은 양의 김치를 만들어서 겨울철까지 먹을 수 있도록 보존하기 때문에 소금을 충분히 사용하여 김치를 오랫동안 신선하게 보존하는 것이 중요하며 김치가 오래 보관되면서 발효가 진행되면서 짠 맛은 사라지고, 대신 깊고 풍부한 맛과 향이 나게 됩니다.