안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 요즘 날씨가 더워서 냉면집에서 줄을 서고 먹던데, 물냉면과 비빔냉면 중 칼라로는 어떤 게 더 높나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.양념에 따라 달라질 수 있지만 일반적으로 비빔양념에 당함량이 높을 수 있어 물냉면보다는 비빔냉면이 칼로리가 높을 것으로 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 일찍 일어나는 습관이 과연 건강에도 많은 도움을 주는 걸까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.아침 일찍 일어나는 습관은 생체 리듬(서카디안 리듬)을 일정하게 유지시켜 수면의 질과 호르몬 분비를 안정화시킵니다. 특히 코르티솔과 멜라토닌의 균형이 잘 맞아 스트레스 조절과 면역력 향상에 도움이 됩니다.따라서 규칙적인 조기 기상은 뇌 기능과 신체 대사에 긍정적인 과학적 효과가 있다고 알려져있습니다.
식습관·식이요법
Q. 나이 50이 되면 신체적으로 무엇을 해 주어야 할까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.나이가 들어감에 따라 호르몬 등에 변화가 있기때문에 기초대사량과 근육이 감소할 수 있습니다. 따라서 근력운동을 꾸준히 하시면서 균형잡힌 식단을 섭취하는 것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 숙취해소를 위해서 콩나물해장국을 자주 찾게 된는데, 콩나물해장국을 끓일때 콩나물뿌리를 넣어야 더 효과가 있는건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.콩나물 뿌리에는 아스파라긴과 사포닌 성분이 더 많이 들어 있어 숙취 해소에 도움이 됩니다.하지만 콩나물 몸통에도 숙취에 좋은 아스파라긴산이 충분히 있어 뿌리를 제거해도 효과는 있습니다.다만 영양을 극대화하려면 뿌리째 사용하는 것이 더 좋을 것으로 보입니다.
기타 영양상담
Q. 시금치는 자라는 지역에 따라서 맛과 성분에 큰 차이가 있다고 하는데, 시금치를 재배하는것과 해풍을 맞고 자라는 것의 차이는 어느정도 나는건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.해풍을 맞고 자란 시금치는 염분 스트레스로 인해 당도가 높고 식감이 아삭해져 맛이 더 좋다고 알려져있습니다. 또한 미네랄 함량이 높아져 항산화 성분과 영양 가치가 일반 재배 시금치보다 뛰어납니다.이러한 차이로 면역력 강화, 피로 회복, 항산화 작용 등 건강에 더 유익할 수 있습니다.