안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 콜라비는 당뇨 환자에게 어떤 영향을주나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.콜라비 효능 비타민C가 매우 풍부하여, 피부노화를 방지콜라비 150g에 하루 비타민C 섭취량에 무려 90프로 이상을 함유하고 있습니다. 한마디로 콜라비를 조금만 먹어도 하루에 섭취할 비타민C는 걱정할 필요가 없단 이야기 입니다. 비타민C는 우리몸에서 라디칼 손상으로 붜 보호를 시켜 피부가 노화되는 것을 방지해줍니다. 때문에 콜라비를 꾸준히 섭취하면 비타민 C가 콜라겐 합성을 촉진하고 멜라닌 생성을 억제해 탄력 있고 건강한 피부를 만드는 데 도움이 된다. 또 피로를 유발하는 젖산 생성을 억제해 피로 개선, 스트레스 해소에도 효과적이다.변비 예방에 좋다콜라비는 식이섬유가 많이 포함되어 있어서, 하루 150g정도면 일일 권장 섬유질 섭취량에 20프로를 섭취할 수 있어서 좋습니다. 섬유질은 콜레스테롤도 낮출 수 있으며, 장안에 있는 점막들을 마르지 않도록 도와 장활동을 활발하게 해줍니다. 변비로 고생을 한다면, 콜라비를 꾸준히 섭취해주는 것만으로도 변비에서 탈출하실 수 있습니다.또한, 장에 필요한 유익균의 면역력을 증진시켜줘서 지속적으로 장의 건강에 도움을 줍니다.혈관 건강을 책임지는 안토시아닌 풍부자색 콜라비에는 꽃, 잎, 과일 등에 포함된 수용성 색소인 안토시아닌(anthocyanin)이 들어있다. 안토시아닌은 강한 자외선이 세포를 손상하는 것을 막기 위해 생성되는 천연 색소로, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 저하시키고 항산화 및 항암작용을 통해 심혈관질환을 예방하고 노화를 방지한다. 특히 껍질에 많이 들어있기 때문에 껍질째 섭취해야 그 효능을 기대할 수 있다.암 예방에 탁월한 효과콜라비의 글루코시놀레이트(glucosinolate) 함량은 무의 약 13~29배에 달한다. 이 성분은 무, 양배추, 브로콜리 등의 십자화과 채소를 씹거나 소화할 때 생성되는 파이토케미컬(phytochemical, 식물화학물질)의 일종으로 포도당으로부터 유래한 황, 질소 등을 함유한다. 미국 존스 홉킨스대학의 연구에 따르면 글루코시놀레이트에서 분해된 설포라판(sulforaphane)이라는 물질은 암세포의 성장을 억제하고 사멸을 촉진해 강력한 항암작용을 하는 것으로 밝혀졌다. 방광암, 유방암, 간암 등 각종 암은 물론, 위장 및 심혈관질환, 당뇨 예방에도 효과적이란 사실이 여러 실험을 통해 증명됐다.단, 갑상선에 문제가 있다면 콜라비 섭취를 피하셔야 합니다.심장병 예방에 도움을 준다.콜라비에는 글루코시놀레이트와 이소티오시아네이트라는 성분이 있는데 이 성분들이 혈관을 넓혀주고 염증을 완하시켜준다고 합니다. 또한, 콜레스테롤을 감소시켜주고 항산화 작용을 일으켜서, 혈관 질환이나, 심장병 예방에 큰 도움을 준다고 합니다.다이어트에 효과콜라비는 칼로리는 낮지만 포만감이 커서, 샐러드로 먹기도 좋으며, 살을 빼는데 도움을 줄 수 있는 채소로 알려져 있습니다. 그러면서도 여러 영양소를 두루 갖추고 있기에 아주 좋은 다이어트 식품입니다.눈 건강에 좋다.콜라비에는 백내장을 예방하는 베타카로틴과 비타민A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 황반 변성이 안생기도록 막아주는 역할을 한다고 합니다.콜라비 부작용콜라비에 들어있는 글루코시놀레이트 성분이 갑상샘 기능 저하증을 유발한다는 연구 결과가 있다. 비록 인체에 미치는 영향은 미비하지만 해당 환자인 경우 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋다. 또 양배추나 브로콜리 같은 십자화과 채소에는 대장 속 박테리아가 좋아하는 식이섬유가 풍부해 소화 과정 중 가스가 많이 생긴다.개인차는 있지만 콜라비 섭취 시 비슷한 증상이 나타날 수 있기 때문에 한 번에 100g 이내로 적당량 섭취하는 것을 권장한다.
Q. 삼겹살 다이어트에 대해서 궁금합니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.삼겹살에는 단백질도 풍부하지만 포화지방산이 많이 함유되어 있어서 체지방을 늘릴수 있고 콜레스테롤 수치를 높이므로 삼겹살을 많이 섭취하시는 것은 다이어트에 도움을 주지 않습니다.불포화지방산이 많이 함유된 등푸른생선을 드셔주시고 과일이나 식물의 씨앗에서 추출한 리놀렌산 지방을 섭취해 주시는 것이 다이어트에 도움을 주고 혈액건강이나 체지방 감소에 도움을 줍니다.음식은 다섯가지 필수 영양소가 골고루 들어간 식단을 구성하시어 섭취해 주셔야 건강한 다이어트를 할 수 있습니다.
Q. 밥대신 통밀 먹으려고 하는데 클린하고 몸에 좋은거 맞나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.통밀에는 몸에 이로운 성분이 밀가루 보단 많이 함유되어 있습니다.통밀의 효능1. 스트레스 해소화병치료에 효과적이며, 통밀이 들어있는 활성산소를 없애는 풍부한 비타민c와토코페롤 등의 항산화 성분이 스트레스 해소에 도움을 준답니다.2. 대장암, 결장암예방밀에 들어있는 식이섬유가 인체의 유해성분을 흡착해 몸안으로 배설시켜변비와 대장암 예방과 치료에 효과적이랍니다.특히 결장암 예방에 좋으며 치질을 예방하는데도 큰 도움이 된답니다.3. 진정작용과 오한 및 식은 땀 해소작용통밀 중 어린 밀을 부소맥이라고 부른답니다.이 부소맥은 진정작용이 뛰어나며 신체의 오한과 식은땀을 해소시켜 준답니다.4. 항암 및 치매예방통밀은 피부암과 비뇨기암과 치매예방에 도움을 준답니다.5. 면역력 향상 및 소화기관 활성화통밀에 함유된 지질다당류는 몸안의 면역을 높이고 글루타민 펩타이드성분은 소화관 활성을 촉진하여 소화를 돕는답니다6. 다양한 영양성분 및 식이섬유를 함유통밀에는 비타민B1, B2, B6, C, E, 미네랄, 단백질, 식이섬유, 폴리페놀.아연, 칼륨, 칼슘, 구리, 마그네슘과 같은 다양한 영양소가 풍부하며식이섬유 또한 다량으로 함유되어있답니다.7. 피부미용통밀속에 함유된 단백질은 피부의 탄력과 재생, 수분의 손실 차단, 주름과 모공으로 침투하여 건조를 막는답니다.피부의 보호막을 형성을 도와 피부 주름 제거에 효과적으로 피부미용에 좋답니다.8. 노화예방통밀에 풍부하게 들어있는 폴리페놀은 강력한 항산화물질이랍니다.이 폴리페놀은 우리 몸안의 활성산소를 줄여 주어 노화를 늦추는 효능을 가지고 있답니다.질문자님의 식단에 부족한 영양소는 칼슘이 부족하여 보입니다.음식은 되도록 골고루 섭취하시는 것이 영양의 균형을 이룰수 있습니다.
Q. 고구마 껍질 먹어도 되나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.고구마 껍질째 먹는게 더 좋다고 합니다. 맛이 없어서 그런데 몸에는 더 좋다고 합니다.고구마 껍질엔 암 예방효과가 있다고 합니다.항산화물질인 안토시아닌과 플라보노이드 성분이 풍부하여 노화를 예방하며 면역력 향상에 도움을 준다고 합니다.칼륨이 함유되어 고혈압에 도움을 주고 베타카로틴과 비타민C가 풍부해 피로회복에도 좋다고 합니다.혈관건강에도 도움을 준다고 합니다.
Q. 잠이 안 올 때 좋은 음식있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.숙면에 좋은 음식으로는 상추, 체리, 잠자기 전에 따뜻한 우유 한잔이 도움이 되며대추와 생강을 섞어 만든 차도 좋고 견과류와 바나나, 꿀, 루이보스차등도 숙면에 도움을 주는 음식 입니다.잠들기 전 반신욕을 해주시는 것도 혈액순환을 좋게 하여 숙면에 도움을 줍니다.