안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 계란노른자는 많이 먹으면 몸에 안좋나요?
안녕하세요.계란은 완전식품으로 잘 알려져 있습니다.계란에 대한 염려는 말씀하신 것처럼 노른자 때문이며, 노른자에서도 콜레스테롤이 다량 함유되어 있기 때문입니다.다만, 이 부분에 있어서 학술적으로 논란이 많습니다. 실례로 어떤 유튜버가 다량 계란을 섭취했으나, 몸에 큰 무리가 없다고 밝힌 바 있습니다.사실, 매일 다량의 계란을 섭취하는 것은 어려울 뿐만 아니라 질리는 단점이 있습니다.하루에 1~2개면 관능(맛)에 있어서 충분하지 않을까 생각해봅니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침을 굶는 것이 위장에 무리를 주나요?
안녕하세요. 사실 저도 몇십년째 아침을 굶고 있습니다.다만, 아직까지는 크게 어떤 이슈가 있지는 않았습니다.그러나, 일반적으로 위장관이 공복인 아침에서는 위산의 분비로 인해서 위벽의 자극등으로 속쓰림 등이 있을 수 있습니다. 또한, 공복으로 인해서 대사에 대한 균형이 깨질 수 있습니다. 사실, 더 중요한 것은 에너지의 공급의 측면입니다. 아침의 식사는 에너지를 공급하기 때문에 실례로 아침부터 저녁까지의 근본 에너지를 공급하여 하루의 삶의 효율을 증가시킵니다. 이런 점에서 아침의 중요성은 강조되고 있습니다.이러한, 아침 식사를 위해서는1) 부담이 안되는 선에서 바나나, 감자, 삶은 계란 등 소량 섭취하기2) 아침에 더 일찍 일어나기3) 가벼운 산책하기 등등의 변화는 아침 식사의 습관을 갖추는데 굉장히 도움이 됩니다.참고해주세요. 감사합니다
기타 영양상담
Q. 요리 영상에서 보면 요리할 때 설탕 대신 알룰로스 사용하던데, 설탕과는 무슨 차이가 있나요?
안녕하세요.설탕과 알룰로스는 서로 단맛을 제공하는 식품 원료입니다.다만, 설탕에 비해서 알룰로스는 칼로리가 적습니다.또한, 설탕의 경우, 체내에서 저장되는 등 생화학적 작용에 활용되지만, 알룰로스는 배출이 됩니다. 이는 당뇨와 비만에 매우 연관성이 높습니다. 설탕에 비해서 알룰로스가 당뇨와 비만에 걸릴 확률이 적습니다. 설탕을 대체하기 위한 목적으로 개발된 것 중에 하나가 알룰로스라고 보시면 됩니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 물을많이마시는게 다이어트에 도움되나요 ???
안녕하세요물은 칼로리가 전혀 없습니다. 다시 말하면 살은 찌우지 않습니다.물을 많이 마신다고해서 직접적으로 체지방이 감소하는 등의 효과가 있는 것은 아닙니다.다만, 간접적으로 물의 섭취는 도움이 될 수 있습니다.잦은 물의 다량섭취는 몸의 포만감을 줄 수 있습니다.또한, 지방을 분해할 때 물 분자가 필요한데, 이렇게 필요한 물분자의 공급을 원활하게 합니다.그러나, 이는 보조적인 부분이라서, 실제로 다이어트를 위한 활동(운동 등)이 동반되어야 체중이 줄어듭니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 간수치 올라가는 습관은 무엇이 있나요?
안녕하세요.간수치가 올라가는 활동 몇몇이 있습니다.1) 과도한 술 섭취: 술은 간의 독성에 치명적입니다.2) 식습관: 지방이 많은 음식(튀김, 치킨 등)은 간에 지방을 축적하고, 이 과정에서 간독성을 유발할 수 있습니다.3) 약물 복용, 다량의 건강기능식품 섭취: 외부의 물질은 간에서 분해가 됩니다. 이 과정에서 간 독성이 나타날 수 있습니다. 건강기능식품의 경우, 적당히 섭취하면 괜찮으나 너무 많이 섭취하면 간에 부담이 될 수 있습니다.4) 운동: 과격한 운동을 하면 일시적으로 간에 무리가 되어 간 수치가 올라갑니다.평소에 건강한 식습관을 하는 것이 중요합니다. 특히, 인스턴트과 기름이 있는 식품을 피하고, 야채와 채소, 견과류, 잡곡밥 등의 섭취로 간에 부담이 없도록 하는 것이 좋습니다. 운동 시에는 과격하게 하지 않고 적당히 하는 것이 좋습니다.추가로, 술을 가급적 피하고, 규칙적인 생활 습관을 통해 균형잡힌 영양 공급으로 건강한 삶을 누리는 것이 좋습니다.감사합니다.