안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
환자 식단
Q. 나트륨은 아예 안먹는게 최상인가요?
안녕하세요. 우리나라는 나트륨을 너무 많이 먹어서 항상 주의가 필요합니다.그러나, 이러한 인식으로 인해서 아예 안 먹는 것이 최상이라고 생각하지만, 그렇지는 않습니다.나트륨을 안 먹으면 오히려 나트륨이 없어서 생기는 부작용이 있습니다.나트륨을 아예 안 먹으면 수분 조절이 되지 않을 수 있습니다.또한, 다양한 신경 신호의 전달 등에서도 문제가 생길 수 있습니다.또한, 전해질의 불균형이 일어날 수 있습니다.보건복지부에서 발표한 2020 한국인 영양소 섭취 기준에 따르면 나트륨은 1500 mg만 섭취하면 충분합니다.그래서 일반적으로 어느 정도의 섭취는 필요합니다. 감사합니다
식습관·식이요법
Q. 소화에 도움이 되는 좋은 방법은 무엇이있을까요?
안녕하세요. 몇가지 방법을 공유드립니다.1) 식사 후 가벼운 산책: 식사를 하고 나서 가벼운 산책은 소화액의 섞임, 효소 활성 촉진 등이 일어날 수 있어서 소화 촉진에 도움이 됩니다.2) 오래 씹기: 식사 시에 오래 씹으면, 소화가 잘 됩니다. 오래 씹으면 소화시 식품의 표면적이 높아져서 시간이 단축될 뿐만 아니라, 포만감이 증가하여 과식하지 않게 됩니다.3) 부드러운 식품 섭취: 죽, 국 등의 부드러운 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 반대로 지방이 많은 튀김 요리 등의 섭취는 소화가 상대적으로 더디게 됩니다. 이런 식품을 피하면 소화가 괜찮을 수 있습니다.적당히 먹고 조금 가려서 먹으신다면 소화가 잘 될꺼라고 생각됩니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 병원밥은 왜 맛이 없는건지 알수 있을까요??
안녕하세요.쉽게 말씀드려서 환자들이 먹는 식사이기 때문입니다.나트륨함량도 적고, 간도 덜 되어 있으며, 당함량도 낮추는 등등 조절했기 때문입니다.환자들에게 있어서 식사는 중요한 부분입니다. 균형잡힌 영양소 즉 너무 많지도 그렇다고 부족하지도 않은 부분이 있어야하기 때문입니다.그러하다보니, 조리 방식에 있어서도 굉장히 제한된 부분이 있습니다.이는 식품의 종류와 조직감 등의 제한과 상당한 연관성이 있습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 신체 활동량이 부족할수록 비만 및 만성 질환 발병 위험이 높아지는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 신체 활동의 부족은 칼로리 소모가 낮아진 다는 것을 의미합니다.즉, 이러한 활동의 부족으로 인해 칼로리의 섭취는 그대로인 반면 소모가 낮아져서 남는 잉여의 칼로리를 지방으로 저장하게 됩니다. 이 때, 지방의 함량이 증가하여 비만이 유도될 수 있습니다.비만의 유도는 염증의 유발도 같이 일어나서 염증성 질환이 일어날 수 있습니다.추가로, 신체 활동의 부족은 인슐리에 대한 민감성이 떨어져서 혈당이 상승하는 결과로 당뇨가 나타날 수 있습니다.또한, 근육이 감소하여, 근감소증이 발생할 수 있으며, 근육의 줄어듦으로 인하여 골절과 넘어짐, 타박상 등이 일어날 수 있습니다.이렇게 될 경우, 건강한 나이, 건강 수명이 줄어들며 의료비는 당연히 증가합니다. 재미있는 것은 의료 기술이 발달함에 따라 수명은 증가하고 있으나, 건강 수명은 65세로 몇년이 지나도 그래도 입니다.그만큼 노화가 진행되기는 하나 몇 십년을 질병과 함께 고통 속에서 산다는 것을 의미합니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 일반 김과 조미김의 영양차이는 어떤가요?
안녕하세요.쉽게 생각해서 일반김에 기름과 소금을 처리한 것이 조미김이라고 보실 수 있습니다.결국에는 영양적인 차이에 있어서 기름의 지방과소금으로 인한 나트륨이 더 많습니다.특히, 기름이 들어갔기 때문에 칼로리의 함량이 더 높아집니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.