안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 올리브 오일은 어떤 효능이 있을까요?
안녕하세요. 올리브 오일의 대표적인 성분으로는 비타민E와 불포화지방산입니다.비타민E의 경우, 항산화 효과를 제공합니다.불포화지방산의 경우에는 항염증 효과를 제공합니다. 이 부분이 가장 큰 기능성입니다.추가로, 심혈관 질환의 예방에 도움이 됩니다. 또한 좋은 콜레스테롤(HDL-cholesterol)를 증가시키고 나쁜 콜레스테롤(LDL-cholesterol)을 억제합니다.또한, 혈당 조절에도 도움이 됩니다.다만, 올리브 오일도 지방에 속하는 원료입니다.다량 섭취는 높은 칼로리의 섭취를 의미하기 때문에 조심해야힙니다.다량 섭취로 인해서 비만이 유도될 수 있습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 커피가 다이어트에 얼마나 효과있나요?
안녕하세요. 아메리카노 자체에는 칼로리가 거의 없습니다.마치 물과 같아요.그러나, 아메리카노에는 다양한 폴리페놀 등의 성분이 있습니다. 추가로 가장 유명한 카페인이 들어 있습니다.카페인은 운동을 할 경우에, 특히 유산소 운동을 할 때 활성을 촉진하는 역할을 하기도 합니다.즉, 운동 향상에 도움이 됩니다.그러나, 커피 자체가 다이어트에 효과가 놓으냐..에 대한 질문에 대해서는 반드시 그렇다고 볼 수 없습니다.그 이유는 커피는 기호식품이기 때문입니다.즉, 즐기기 위한 하나의 식품입니다.어떤 영양소나 에너지 공급원이 아니기 때문입니다.다시 쉽게 말씀드리면, 커피로 다이어트를 한다는 것은 극단적으로 굶는다는 것과 같습니다.그래서, 커피로부터 보조적인 도움을 받을 수 있지만커피를 마심으로써 살이 빠진다거나 등의 효과는 거의 없습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 올리브오일 그냥 먹어도 괜찮나요?!
안녕하세요. 유지합니다. 유는 기름이고, 지는 지방이라고 합니다. 동일한 말인데, 상태가 액체이냐 고체이냐에 따라서 다르게 부릅니다. 특히, 상온에서요.올리보오일이라고 하는 이유는 지방인데 상온에서 액체이기 때문입니다.대부분 상온에서 액체인 지방은 불포화지방산이 많습니다. 불포화지방산은 항염증 등의 작용에 도움이 됩니다.대표적인 불포화지방산이 오메가-3입니다.서유럽에서는 올리브오일을 빵에도 찍어먹고, 요리할 때도 먹습니다. 한 숟가락 먹어도 괜찮습니다.오일의 경우는 췌장에서 나오는 lipase라는 효소에 의해서 소화가 되고 장에서도 소화가 됩니다.고기 처럼 고체의 분해에 대해서만 국한되서 소화라고 하지는 않습니다.조금 더 넓은 범위에서 소화가 있습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 평소에도 물을 조금씩 자주 마시긴 하는데 밥먹은후에 엄청 입이 마르는 느낌이나고 목마른데 이럴때 어떻게하나요?
안녕하세요. 제가 의사는 아니어서 입마름에 대해서는 정확하게 모르겠습니다.다만, 제가 아는 지식 선에서 몇가지 공유드립니다.생리학적으로 짠 음식을 먹거나 과식을 하게 되면 혈액 내에 있는 용질(ex) 전해질, 나트륨 )의 농도가 높아지는 것은 당연한 일입니다. 이를 원래의 농도로 맞추기 위해서는 용질을 배출하거나, 용매(수분)을 늘리는 것이 방법입니다.용질을 배출은 당연히, 땀이나 소변이기에 결국에는 수분이 필요합니다.그래서, 뇌에서는 수분의 섭취를 요구하는 신호를 보내게 됩니다. 이 신호가 갈증입니다.결국, 이를 억제하기 위해서는 간이 덜 된 음식, 폭식하지 않고 과식하지 않는 것이 예방하는 방법입니다.과식을 하지 않기 위해서는 오래 씹거나 천천히 먹는 것이 가장 쉬운 접근 방식입니다.간이 덜 된 음식을 먹는 것으로는 국, 반찬 등을 줄이고, 조리시에는 간을 하지 않는 것입니다.이렇게 하면 갈증을 덜 느끼거나 느끼지 않을 수 있습니다.평소에 물을 많이 마시기 때문에 쉽게 완화될 수 있을 것으로 생각됩니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물 더 먹으라는데 빵으로 먹어도 될까요
안녕하세요. 바나나와 고구마의 경우 탄수화물 공급원으로 좋습니다.특히, 식이섬유가 많고 포만감을 주기 때문입니다.빵과 같은 경우, 특히, 밀가루의 경우, 정제된 당으로 만들어서 혈당 스파이크를 야기할 수 있습니다.빵도 밀가루 보다는 통밀, 현미 등이 좋습니다.바나나와 고구마 처럼 정제된 당이 아닌 포만감을 줄 수 있는 탄수화물이 좋습니다.현미와 잡곡밥도 괜찮습니다.참고해주세요. 감사합니다.