안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
환자 식단
Q. 밥을 먹을때 천천히 먹어야 좋다고 하는데
안녕하세요. 가장 쉽게는 폭식과 과식을 안하게 됩니다.천천히 먹으면 충분한 포만감 호르몬이 분비가 되고, 몸에서 제어가 되기 때문에 과도한 양의 음식을 섭취하지 않아도 됩니다.그러나, 급하게 먹으면 과식을 하게 됩니다. 이는 비만으로 이어질 수 있습니다.또한, 급하게 먹으면 다량의 음식물이 갑작스럽게 위로 흘러들어가기 때문에위에서 소화에 대한 부담이 가중될 수 있으며, 급체할 수도 있습니다.따라서, 최대한 천천히 먹는 것을 추천드립니다. 근데, 저도 회사 생활하다보면 정말 어렵다는 것을 알고 있어요ㅠ
환자 식단
Q. 사람이 스트레스를 받으로 해소방법으로
안녕하세요. 심리적으로는맛있는 음식을 먹으면 행복감이 올라갑니다. 즐거움이 올라갑니다.그러면, 스트레스가 상대적으로 줄어들게 됩니다.생리적으로는도파민이 증가를 합니다. 이러한 도파민은 행복호르몬이라고 합니다.그래서 스트레스를 줄이기 위해서 맛있는 것을 먹고 도파민 호르몬을 분비합니다.반대로 스트레스 호르몬이라는 코르티솔은 억제 됩니다.그러나 지속적으로 스트레스를 받으면계속 도파민을 촉진하기 위해서 식욕이 증가하게 되고이는 과도한 열량의 섭취로 인한 비만으로 이어지며도파민 중독에도 걸릴 수 있습니다. 참고해주세요. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 양배추를 맛있게 먹는 방법이 없을까요?
안녕하세요.이건 제가 했던 방법인데요. 조금 다를 수 있겠습니다만 참고로 봐주세요.생으로 먹기데쳐서 쌈장이랑 된장에 찍어먹기(+고기도 있으면 최고)볶아서 먹기떡볶기할 때 넣어 먹기양배추와 다른 과일과 함께 갈아서 주스로 먹기볶은 다음 계란을 넣어서 후라이 하듯이 해서 같이 먹기많지는 않지만 도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 식사를 할대 샐러드 같은 채소를 먼저 먹게 되면
안녕하세요.채소를 먼저 먹으면 다음과 같은 이점이 있습니다.1) 포만감: 먼저 포만감을 증가시켜주기 때문에 채소 이후에 섭취하는 음식에 대해서는 그 양을 줄일 수 있습니다.2) 혈당: 채소에는 식이섬유가 있어서 혈당을 쉽게 조절할 수 있습니다. 이는 다음 섭취하는 음식의 당을 조절할 수 있음을 의미합니다.3) 식사의 속도 조절: 포만감과 비슷하지만, 미리 배를 채움으로써 배고픔을 조금 덜 느끼게 하여 폭식을 덜 할 수 있게 되면 이에 따라서 급하게 많이 먹을 필요가 없어집니다.4) 지방흡수 억제: 채소에는 각종 폴리페놀이 들어 있습니다. 이러한 폴리페놀 중에 일부는 장에서의 지방 분해를 억제하는 효과를 가지고 있습니다. 결국 지방이 분해되지 않아서 장에서 바로 배변으로 배출되기 때문에 실제로 섭취하는 열량은 적습니다.5) 소화 촉진: 미리 채소로 위와 장을 다스리면 소화가 촉진되어, 즉 소화 효소의 분비가 촉진되어 다음에 섭취하는 음식의 소화가 더 잘 됩니다.참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 우리가 먹는 음식중에는 항산화 식품도 있다고
안녕하세요항산화는 주로 폴리페놀과 비타민에 의해서 제공되는 기능성입니다.폴리페놀이 많이 함유되어 있는 식재료는 채소가 대표적입니다.또한, 비타민이 많은 식재료는 과일이 대표적입니다. 특히, 비타민C가 많습니다. 비타민E도 항산화 기능을 제공합니다. 보통은 견과류에 들어 있습니다.실제로 위의 식재료(채소, 과일)을 조리할 때, 열을 가하면 파괴되는 경우가 많습니다.가장 좋은 것은 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.추가로, 항산화 자체를 식재료를 통해서 섭취하는 방법도 있지만, 건강기능식품을 통해서 섭취하는 방법도 있습니다.건강기능식품 중에서 "항산화에 도움을 줄 수 있음"의 기능성을 지닌 제품을 섭취하면 됩니다.실제로 건강기능식품은 성분을 농축해놓은 것이기 때문에, 동일한 함량으로 일반 식품을 섭취하려면 많은 양을 섭취해야하는 단점이 있습니다.감사합니다.